韩超, 许方甫, 卞金龙, 徐栋, 裘实, 赵晨, 朱盈, 刘国栋, 张洪程^,*, 魏海燕^,*扬州大学农业部长江流域稻作技术创新中心 / 扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室 / 粮食作物现代产业技术协同创新中心, 江苏扬州 225009

Effects of Mechanical Planting Methods on Yield and Quality of Japonica Rice with Good Taste and Different Growth Durations in Huaibei Region

HAN Chao, XU Fang-Fu, BIAN Jin-Long, XU Dong, QIU Shi, ZHAO Chen, ZHU Ying, LIU Guo-Dong, ZHANG Hong-Cheng^,*, WEI Hai-Yan^,*Innovation Center of Rice Cultivation Technology in Yangtze Valley, Ministry of Agriculture / Jiangsu Key Laboratory of Crop Genetics and Physiology / Co-Innovation Center for Modern Production Technology of Grain Crops, Yangzhou University, Yangzhou 225009, Jiangsu, China

通讯作者: *魏海燕, E-mail: wei _haiyan@163.com; 张洪程, E-mail: hczhang@yzu.edu.cn

第一联系人: E-mail: 849898236@qq.com
收稿日期:2018-03-31接受日期:2018-08-20网络出版日期:2018-09-04

基金资助:

本研究由国家重点研发计划项目.2016YFD0300503 江苏省重点研发计划项目.BE2016344 国家现代农业产业技术体系建设专项.CARS-01-27 扬州大学拔尖人才计划 江苏省农业三新工程.SXGC[2017]294

Received:2018-03-31Accepted:2018-08-20Online:2018-09-04

Fund supported:

This study was supported by the Grants from the National Key Research Program.2016YFD0300503 the Key Research Program of Jiangsu Province .BE2016344 the National Rice Industry Technology System .CARS-01-27 the Program for Scientific Elitists of Yangzhou University the Three New Agricultural Engineering Fund of Jiangsu Province.SXGC[2017]294

摘要
为探明淮北地区不同机械化种植方式对优质食味粳稻产量及品质的影响, 以中熟中粳品种南粳2728和南粳505, 迟熟中粳品种南粳9108和南粳3818为材料, 研究毯苗机插和机械直播两种种植方式对水稻产量及其构成因素、茎蘖动态、叶面积指数、干物质积累及比例、加工品质、外观品质、蒸煮食味品质、营养品质和RVA谱特征值的影响。结果表明, 相同品种, 与机械直播比, 毯苗机插产量显著提高, 因为毯苗机插条件下群体结构合理, 穗数适宜, 茎蘖成穗率高, 中后期叶面积指数大, 叶面积衰减率低, 从而其抽穗后干物质积累量和比例高。毯苗机插种植方式下的糙米率、精米率和整精米率分别增加2.3%~3.1%、1.2%~2.7%和1.8%~3.2%, 但垩白有所增加。同时营养和蒸煮食味品质中的蛋白质含量提高而直链淀粉含量降低, 胶稠度变长, 增加了淀粉RVA谱特征值中峰值黏度、热浆黏度、崩解值, 减小消减值, 除南粳2728外, 最终黏度也均提高。相同种植方式下, 与迟熟中粳比, 中熟中粳产量极显著提高, 是因为其抽穗期和成熟期提前, 灌浆结实期日均温度、抽穗后30 d日均温度平均分别提高1.07°C和1.18°C, 所以其各生育期叶面积指数高, 结实期叶面积衰减率低, 抽穗至成熟期干物质积累量和比例高。中熟中粳精米率和整精米率显著提高, 垩白有所提高, 蛋白质含量提高, 直链淀粉含量降低1.5%~5.1%, 胶稠度变长7.0~16.7 mm, 峰值黏度和崩解值提高, 最终黏度和消减值降低。因此, 淮北地区选择中熟中粳优质食味粳稻品种并配套毯苗机插方式是实现粳稻优质、高产和温光资源高效利用最佳生产模式。
关键词： 淮北地区;机械化种植;优质食味粳稻;产量;稻米品质

Abstract
An experiment in Huaibei Region was conducted using two types of rice with different growth durations including medium-maturing medium japonica rice (MMMJ) Nanjing 2728 and Nanjing 505 and late-maturing medium japonica rice (LMMJ) Nanjing 9108 and Nanjing 3818 with two treatments of mechanical transplanting with carpet seeding (MC) and mechanical direct seeding (MD) to measure yield, number of population stem and tiller, leaf area index (LAI), the amount and rate of dry matter accumulation, processing quality, appearance quality, cooking and eating quality, nutritional quality, and RVA profile characteristics. For the same cultivars, the yield under MC was significantly higher than those under MD. The rational population structure, suitable panicle numbers, high percentage of productive tiller, high LAI in the middle and later periods, and low decay rate of LAI resulted in the higher amount and rate of dry matter accumulation under MC. The brown rice rate, milled rice rate and head milled rice rate under MC were 2.3%-3.1%, 1.2%-2.7%, and 1.8%-3.2% higher than those under MD, but the chalkiness under MC was enhanced, meanwhile, cooking, eating, and nutritional quality, and protein content were higher, amylose content was lower, gel consistency was longer, peak viscosity, trough viscosity and breakdown value were higher, setback was lower, final viscosity under MC was higher than under MD except Nanjing 2728. For the same planting methods, the yield of MMMJ was significantly higher than that of LMMJ, Because the time of heading and maturity in MMMJ was earlier than that in LMMJ. And the mean daily temperature, and mean daily temperature over 30 days after heading of MMMJ were increased by 1.07°C and 1.18°C respectively. Therefore, MMMJ in LAI at each growth stage was higher, decay rate of LAI was lower, the amount and rate of dry matter accumulation during the period from heading to maturity were higher. Compared with LMMJ, MMMJ in milled rice rate and head milled rice rate were significantly higher, the chalkiness was increased a little bit, protein content was higher, amylose content was decreased by 1.5%-5.1%, gel consistency was increased by 7.0-16.7 mm, peak viscosity and breakdown value were higher, final viscosity and setback were lower. Therefore, choosing MMMJ with good taste quality combined with MC is a best production pattern to realize high quality, high yield and high use efficiency of temperature-light resources in Huaibei Region.
Keywords：Huaibei region;mode of mechanized planting;good taste quality rice;yield;rice quality


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本文引用格式
韩超, 许方甫, 卞金龙, 徐栋, 裘实, 赵晨, 朱盈, 刘国栋, 张洪程, 魏海燕. 淮北地区机械化种植方式对不同生育类型优质食味粳稻产量及品质的影响[J]. 作物学报, 2018, 44(11): 1681-1693. doi:10.3724/SP.J.1006.2018.01681
HAN Chao, XU Fang-Fu, BIAN Jin-Long, XU Dong, QIU Shi, ZHAO Chen, ZHU Ying, LIU Guo-Dong, ZHANG Hong-Cheng, WEI Hai-Yan. Effects of Mechanical Planting Methods on Yield and Quality of Japonica Rice with Good Taste and Different Growth Durations in Huaibei Region[J]. Acta Agronomica Sinica, 2018, 44(11): 1681-1693. doi:10.3724/SP.J.1006.2018.01681


我国是一个主要的稻米生产国家, 总产量居世界各国之首^[1]。近年来, 随着社会经济的不断发展和产业结构的调整, 农村大量青壮年劳动力流失, 从事农业生产劳动力严重不足。因此, 提高农业机械化水平, 实现水稻生产全程机械化就成为缓解农业劳动力短缺、实现农业现代化的重要途径^[2,3]。

与此同时, 随着生活水平的提高和农业供给侧结构改革, 人们对稻米品质的要求不断提升, 优质稻米倍受市场推崇, 产量和品质同步提升已成为我国稻米生产发展的重要方向^[4]。稻米品质受遗传基因^[5,6]、气候条件^[7]和耕作栽培管理措施^[8,9]的共同作用。其中, 种植方式能调节水稻生长动态、改变水稻生长环境、影响水稻源库关系、改变籽粒灌浆特性^[10], 对稻米产量与品质产生重要影响。淮北是江苏省水稻生产主产区, 2016年江苏水稻实收总面积229.48万公顷, 其中苏南、苏中、苏北分别为36.15万公顷、58.25万公顷、128.66万公顷, 淮北稻区占江苏省水稻总面积的57.7%。但由于淮北地区稻麦两熟制下光照和热量相对紧张, 使得其水稻机械化生产遭遇了一定的阻力。最根本的问题是, 与传统的手栽稻相比, 机械化种植下秧田期时间短(毯苗机插)甚至没有(机械直播), 水稻生长全生育期可供利用的温光资源更显不足, 造成了水稻迟收、小麦迟播的“双晚”现象^[11,12]。部分年景甚至出现了“雪压稻”的灾情^[13]。因此, 研究不同机械化种植方式下温光资源利用的差异对稻米产量及品质的影响就成了淮北地区机械化生产中的重点。前人对淮北地区水稻生产已有一定的研究, 梁健等^[14]研究表明, 淮北地区超级稻叶面积指数、粒叶比和光合势较高, 群体总颖花量高, 穗后干物质积累多, 与非超级稻相比产量显著提高。许轲等^[15]认为, 淮北地区钵苗机插使水稻生育期提前, 成熟早, 提高了温光资源利用率, 比毯苗机插和直播方式有明显的增产优势, 但以上研究大多偏重于产量而缺乏对稻米品质的系统研究。

针对现代农业优质、机械化高效生产的需求, 在淮北地区如何选择生育期适宜的优质食味品种并配套合理的机械化种植方式, 以提高优质稻米的综合生产能力是亟待解决的关键问题。为此本试验收集了2种生育类型的优质食味品种, 比较了不同机械化种植方式下水稻产量及品质形成的差异, 以期为淮北地区优质高产水稻生产种植方式的合理选用提供理论与实践依据。

1 材料与方法

1.1 试验地点及供试品种

扬州大学校外试验基地江苏省连云港市东海县石榴镇属北亚热带温湿气候区, 雨水充沛, 日照充足。试验土质为沙壤土, 地力中等, 前茬小麦。土壤含氮1.63 g kg^-1、碱解氮90.55 mg kg^-1、速效磷36.5 mg kg^-1、速效钾89.3 mg kg^-1。

供试品种为中熟中粳稻南粳2728和南粳505; 迟熟中粳稻南粳9108和南粳3818。

1.2 试验设计

毯苗机插, 2016年和2017年于5月31日播种, 采用塑料软盘小苗旱育秧, 每盘播种量120 g。6月23日移栽, 移栽叶龄为3.0叶左右, 每丛栽插4苗, 行株距30.0 cm × 11.7 cm。机械直播, 两年均于6月15日机械条播, 行距30 cm。一叶一心期人工定苗至90×10⁴ hm^-2。

试验采用裂区设计, 种植方式为主区, 品种为裂区, 小区面积15 m², 小区间薄膜包埂, 肥水单独管理, 重复3次。每公顷施纯氮270 kg。基肥:分蘖肥:穗肥 = 3:4:3, 分蘖肥于分蘖初期施用, 穗肥于倒四叶期和倒二叶期分两次等量施用。磷肥一次性基施, 总施P₂O₅ 135 kg hm^-2。钾肥分别作基肥和促花肥等量施入, 总施K₂O 270 kg hm^-2。移栽至有效分蘖阶段, 田面保持3 cm水层; 在群体80%够苗后自然断水搁田; 搁田至土壤沉实后, 每次灌入3 cm水层, 待田间丰产沟不见水时复灌, 周而复始, 直至成熟前1周。病虫草害防治按当地大面积生产要求统一实施。

1.3 测定项目与方法

1.3.1 产量 成熟期普查每小区50穴, 计算有效穗数, 取5穴调查每穗粒数、结实率, 以1000粒实粒样本(干种子)称重, 重复3次(误差不超过0.05 g), 求取千粒重, 计算理论产量。成熟期从各小区割取50穴, 脱粒、去杂晒干后称重, 按照13.5%水分含量换算实际产量。

1.3.2 茎蘖动态 在各处理小区定点20穴作为观察点, 于有效分蘖叶龄期、拔节期、抽穗期、成熟期观察茎蘖消长动态。

1.3.3 叶面积和干物质 分别于有效分蘖临界叶龄期、拔节期、抽穗期、成熟期, 取每小区代表性的植株2穴, 用LI-3000A型自动叶面积仪测量植株叶面积。105℃下杀青30 min, 80℃烘干72 h后称质量, 计算干物质量。

1.3.4 稻米品质 将水稻收获、脱粒、晒干, 3个月后, 依照国标《GB/T17891-1999 优质稻谷》测定稻米的糙米率、精米率、整精米率、垩白粒率、垩白大小、垩白度、长、宽、胶稠度等。采用近红外谷物分析仪测定稻米的蛋白质含量和直链淀粉含量。

1.3.5 稻米淀粉黏滞特性 采用澳大利亚Newport Scientific仪器公司生产的Super3型RVA快速黏度分析仪测定淀粉黏滞特性, 用配套软件TWC分析。按照AACC规程(1995-61-02)和RACI标准方法, 取含水量12.00%的米粉样品3.00 g, 加蒸馏水25.00 g。在搅拌测定过程中, 罐内温度于50°C下保持1 min, 以11.84°C min^-1的速度上升至95°C (3.75 min)并保持2.5 min, 再以11.84°C min^-1的速度下降至50°C并保持1.4 min。搅拌器在起始10 s内转动速度为960 r min^-1, 之后保持在160 r min^-1。RVA 谱特征值包括峰值黏度(peak viscosity)、热浆黏度(trough viscosity)、最终黏度(final viscosity)、崩解值(breakdown, 峰值黏度-热浆黏度)、消减值(setback, 最终黏度-峰值黏度)。

1.3.6 温光资料 灌浆结实期间的逐日最高温度、最低温度、平均温度和日照时数等资料取自试验基地所在地市气象站。

1.4 统计分析

群体颖花量(hm^-2) = 穗数×每穗粒数(hm^-2)

叶面积衰减率(LAI/d) = (LAI2 - LAI1)/(t2 - t1),式中, LAI1和LAI2为前后2次测定的叶面积指数, t1和t2为前后2次测定的时间。

两年数据处理间趋势基本一致, 本文仅取2017年数据讨论分析。采用Microsoft Excel 2013录入和计算数据, 使用DPS软件作统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同种植方式下优质食味粳稻产量及其构成因素

由表1可知, 参试品种2017年产量较2016年稍高, 2年产量变化趋势一致, 以2017年为例, 相同品种, 毯苗机插的产量极显著高于机械直播, 其中中熟中粳品种增产9.6%~10.9%, 迟熟中粳品种增产4.2%~5.9%。分析产量各构成因素, 毯苗机插群体颖花量显著或极显著高于机械直播, 中熟中粳增幅达2.4%~4.1%, 迟熟中粳增幅达1.5%~3.2%。对群体颖花量进一步分析, 毯苗机插穗数低于机械直播, 但穗粒数极显著高于机械直播, 中熟中粳高出14.6%~15.1%, 迟熟中粳高出9.2%~12.7%。结实率和千粒重于种植方式间差异不显著, 但表现出毯苗机插高于机械直播的趋势。说明毯苗机插比机械直播高产主要是由于群体颖花量较高(表1)。相同种植方式下, 中熟中粳的产量极显著高于迟熟中粳, 毯苗机插和机械直播方式下平均分别增产8.2%和3.1%。从产量构成因素分析, 中熟中粳群体颖花量极显著高于迟熟中粳, 毯苗机插和机械直播下平均分别高出5.1%和4.2%。对群体颖花量进一步分析, 穗数于生育类型间无显著差异, 而中熟中粳每穗粒数显著或极显著高于迟熟中粳, 在毯苗机插和机械直播下平均分别高出7.9%和4.2%。结实率和千粒重于生育类型间差异不显著, 但表现出中熟中粳高于迟熟中粳的趋势。说明中熟中粳比迟熟中粳高产主要是由于较高的群体颖花量。

Table 1
表1
表1不同机械化种植方式下优质食味粳稻产量及其构成因素
Table 1Yield and its component of japonica rice with good taste quality under different mechanized planting methods

生育类型 Growth type	品种 Cultivar	种植方式 Planting method	穗数 Panicle number (×104 hm-2)	穗粒数 Spikelet number per panicle	群体颖花数 Total spikelet number (×104 hm-2)	结实率 Seed-setting rate (%)	千粒重 1000-grain weight(g)	产量 Grain yield (t hm-2)
								2016	2017
中熟中粳	南粳2728	毯苗机插MC	350.44 Bb	128.8 Aa	45136.67 Aa	92.81 Aa	26.3 Aa	10.32 Aa	10.32 Aa
MMMJ	Nanjing 2728	机械直播MD	392.24 Aa	112.3 Bb	44048.55 Bb	89.23 Aa	26.2 Aa	9.37 Bb	9.41 Bb
	南粳505	毯苗机插MC	342.12 Bb	130.4 Aa	44612.49 Aa	90.45 Aa	27.4 Aa	10.52 Aa	10.66 Aa
	Nanjing 505	机械直播MD	378.21 Aa	113.3 Bb	42851.20 Bb	86.13 Aa	27.2 Aa	9.53 Bb	9.61 Bb
迟熟中粳	南粳9108	毯苗机插MC	343.58 Bb	123.8 Aa	42535.20 Aa	91.56 Aa	24.5 Aa	9.42 Aa	9.51 Aa
LMMJ	Nanjing 9108	机械直播MD	375.21 Aa	109.8 Bb	41198.06 Bb	87.99 Aa	24.3 Aa	9.05 Bb	9.12 Bb
	南粳3818	毯苗机插MC	368.38 Bb	116.3 Aa	42842.59 Aa	88.88 Aa	26.2 Aa	9.72 Aa	9.87 Aa
	Nanjing 3818	机械直播MD	396.32 Aa	106.5 Bb	42208.08 Ab	86.75 Aa	26.1 Aa	9.22 Bb	9.32 Bb
生育类型 Growth and development types (GDT)			ns	*	*	ns	ns	**	**
品种 Cultivar (C)			**	**	**	**	**	**	**
种植方式 Planting methods (PM)			**	**	**	ns	ns	**	**
生育类型×品种 GDT×C			*	**	**	**	**	**	**
生育类型×种植方式 GDT×PM			**	**	**	ns	ns	**	**
品种×种植方式 C×PM			**	**	**	ns	ns	**	**
生育类型×品种×种植方式 GDT×C×PM			**	**	**	**	**	**	**

Values followed by different letters are significantly different at the 0.01 (capital letter) and 0.05 (small letter) probability levels for the same cultivar under different treatments, respectively. * and ** were significant difference at the 0.05 and 0.01 probability levels, respectively. “ns”: not significant. MMMJ: medium-maturing medium japonica rice; LMMJ: late-maturing medium japonica rice; MC: mechanical transplanting with carpet seeding; MD: mechanical direct seeding.
标以不同大、小写字母的值分别表示在同一品种不同处理间0.01和0.05差异显著水平。*和**分别表示在0.05和0.01水平差异显著, ns表示差异不显著。

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2.2 不同种植方式下优质食味粳稻的群体特征

2.2.1 群体茎蘖动态与成穗率 相同品种, 毯苗机插和机械直播的茎蘖动态存在明显差异(表2)。拔节、抽穗和成熟期, 毯苗机插水稻的茎蘖数均显著低于机械直播, 分别低14.2%~19.1%、6.5%~16.2%和7.5%~11.9%。与毯苗机插相比, 机械直播条件下水稻群体的茎蘖数呈“大起大落”, 最终的成穗率平均低4.2%。同一种植方式下, 拔节期迟熟中粳的茎蘖数极显著高于中熟中粳, 而抽穗和成熟期, 各生育类型间无显著差异。成穗率表现为中熟中粳高于迟熟中粳, 但无显著差异。

Table 2
表2
表2不同机械化种植方式下优质食味粳稻茎蘖动态和成穗率
Table 2Number of stem and tiller and percentage of productive tiller of japonica rice with good taste quality under different mechanized planting methods

生育类型 Growth type	品种 Cultivar	种植方式 Planting method	拔节期 Jointing (×104 hm-2)	抽穗期 Heading (×104 hm-2)	成熟期 Maturity (×104 hm-2)	成穗率 Percentage of productive tiller (%)
中熟中粳	南粳2728	毯苗机插MC	452.23 Bb	381.67 Bb	350.44 Bb	77.49 Aa
MMMJ	Nanjing 2728	机械直播MD	538.34 Aa	423.51 Aa	392.24 Aa	72.86 Ab
	南粳505	毯苗机插MC	448.37 Bb	353.88 Bb	342.12 Bb	76.30 Aa
	Nanjing 505	机械直播MD	522.30 Aa	396.70 Aa	378.21 Aa	72.41 Ab
迟熟中粳	南粳9108	毯苗机插MC	483.55 Bb	372.26 Bb	343.58 Bb	71.05 Aa
LMMJ	Nanjing 9108	机械直播MD	558.63 Aa	432.61 Aa	375.21 Aa	67.17 Ab
	南粳3818	毯苗机插MC	496.25 Bb	395.61 Bb	368.38 Bb	74.23 Aa
	Nanjing 3818	机械直播MD	567.21 Aa	421.38 Aa	396.32 Aa	69.87 Ab
生育类型 Growth and development types (GDT)			**	ns	ns	ns
品种 Cultivar (C)			*	**	**	**
种植方式 Planting methods (PM)			**	**	**	**
生育类型×品种 GDT×C			**	**	**	**
生育类型×种植方式 GDT×PM			**	**	**	ns
品种×种植方式 C×PM			**	**	**	ns
生育类型×品种×种植方式 GDT×C×PM			**	**	**	**

Values followed by different letters are significantly different at the 0.01 (capital letter) and 0.05 (small letter) probability levels for the same cultivar under different treatments, respectively. * and ** were significant difference at the 0.05 and 0.01 probability levels, respectively. The “ns” was not significant. MMMJ: medium-maturing medium japonica rice; LMMJ: late-maturing medium japonica rice; MC: mechanical transplanting with carpet seeding; MD: mechanical direct seeding.
标以不同大、小写字母的值分别表示在同一品种不同处理间0.01和0.05差异显著水平。*和**分别表示在0.05和0.01水平差异显著, ns表示差异不显著。

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2.2.2 群体叶面积指数和结实期叶面积衰减率

抽穗和成熟期, 同一品种在毯苗机插栽培方式下的叶面积指数分别比机械直播高2.43%和7.68% (表3)。而机械直播条件下水稻结实期叶面积衰减率显著高于毯苗机插, 达3.5%~7.2%。相同种植方式下, 与迟熟中粳相比, 中熟中粳品种在各生育期的叶面积指数高, 而结实期的叶面积衰减率平均低8.3%。

Table 3
表3
表3不同机械化种植方式下优质食味粳稻叶面积指数和叶面积衰减率
Table 3Leaf area index and decreasing rate of leaf area of japonica rice with good taste quality under different mechanized planting methods

生育类型 Growth type	品种 Cultivar	种植方式 Planting method	拔节期 Jointing	抽穗期 Heading	成熟期 Maturity	结实期叶面积衰减率 Decreasing rate of leaf area (LAI d-1)
中熟中粳	南粳2728	毯苗机插 MC	4.16 Aa	7.86 Aa	3.51 Aa	0.0725 Ab
MMMJ	Nanjing 2728	机械直播 MD	4.12 Aa	7.63 Bb	3.20 Ab	0.0761 Aa
	南粳505	毯苗机插 MC	4.11 Aa	7.83 Aa	3.46 Aa	0.0741 Ab
	Nanjing 505	机械直播 MD	4.09 Aa	7.62 Bb	3.17 Ab	0.0767 Aa
迟熟中粳	南粳9108	毯苗机插 MC	3.92 Aa	7.68 Aa	3.28 Aa	0.0786 Ab
LMMJ	Nanjing 9108	机械直播 MD	4.02 Aa	7.41 Bb	2.96 Bb	0.0822 Aa
	南粳3818	毯苗机插 MC	4.03 Aa	7.75 Aa	3.33 Aa	0.0789 Bb
	Nanjing 3818	机械直播 MD	4.05 Aa	7.52 Bb	3.02 Bb	0.0846 Aa
生育类型 Growth and development types (GDT)			*	*	*	**
品种 Cultivar (C)			*	**	ns	**
种植方式 Planting methods (PM)			ns	**	**	**
生育类型×品种 GDT×C			**	**	*	ns
生育类型×种植方式 GDT×PM			ns	ns	ns	**
品种×种植方式 C×PM			**	ns	ns	**
生育类型×品种×种植方式 GDT×C×PM			**	ns	ns	**

Values followed by different letters are significantly different at the 0.01 (capital letter) and 0.05 (small letter) probability levels for the same cultivar under different treatments, respectively. * and ** were significant difference at the 0.05 and 0.01 probability levels, respectively. The “ns” was not significant. MMMJ: medium-maturing medium japonica rice; LMMJ: late-maturing medium japonica rice; MC: mechanical transplanting with carpet seedings; MD: mechanical direct seeding.
标以不同大、小写字母的值分别表示在同一品种不同处理间0.01和0.05差异显著水平。*和**分别表示在0.05和0.01水平差异显著, ns表示差异不显著。

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2.2.3 群体干物质积累量及其比例 相同品种, 不同种植方式水稻群体干物质积累量及比例存在明显差异(表4)。播种至拔节阶段, 毯苗机插条件下同一品种的干物质积累量和比例均显著低于机械直播, 分别低8.4%~12.8%和2.75%~3.85%。拔节至抽穗阶段, 与机械直播相比, 毯苗机插条件下同一品种的干物质积累量高而积累比例无显著规律。抽穗至成熟阶段, 毯苗机插条件下水稻的干物质积累量和比例均显著高于机械直播, 达9.8%~17.8%和3.0%~3.7%。同一种植方式下, 不同生育类型间水稻干物质积累量及比例差异显著。播种至拔节阶段, 中熟中粳品种在同一种植方式下的干物质积累量和比例均显著低于迟熟中粳, 分别低6.3%~8.0%和2.5%~3.0%。拔节至抽穗阶段, 与迟熟中粳相比, 中熟中粳同一种植方式下的干物质积累量和比例显著高, 分别达5.6%~9.3%和1.0%~1.6%。抽穗至成熟阶段, 中熟中粳水稻的干物质积累量和比例均显著高于迟熟中粳, 达 9.8%~17.8%和1.4%~1.5%。

Table 4
表4
表4不同机械化种植方式下优质食味粳稻主要生育期干物质积累及其比例
Table 4Dry matter accumulation and its rate of japonica rice with good taste quality under different mechanized planting methods at the main growing stage

生育类型 Growth type	品种 Cultivar	种植方式 Planting method	总生物量 Total biomass (t hm-2)	移栽至拔节期 Transplanting to jointing		拔节期至抽穗期 Jointing to heading		抽穗期至成熟期 Heading to maturity
				积累量Biomass (t hm-2)	比例 Ratio (%)	积累量Biomass (t hm-2)	比例 Ratio (%)	积累量Biomass (t hm-2)	比例 Ratio (%)
中熟中粳	南粳2728	毯苗机插 MC	198.46 Aa	43.78 Bb	22.06	77.95 Aa	39.28	76.72 Aa	38.66
MMMJ	Nanjing 2728	机械直播 MD	195.83 Bb	49.42 Aa	25.24	76.59 Bb	39.11	69.81 Bb	35.65
	南粳505	毯苗机插 MC	209.01 Aa	46.65 Bb	22.32	82.41 Aa	39.43	79.95 Aa	38.25
	Nanjing 505	机械直播 MD	196.12 Bb	51.32 Aa	26.17	76.95 Bb	39.24	67.83 Bb	34.59
迟熟中粳	南粳9108	毯苗机插 MC	190.20 Aa	48.42 Bb	25.46	70.98 Aa	37.32	70.79 Aa	37.22
LMMJ	Nanjing 9108	机械直播 MD	186.12 Bb	52.50 Aa	28.21	70.81 Ab	38.05	62.79 Bb	33.74
	南粳3818	毯苗机插 MC	197.40 Aa	49.25 Bb	24.95	75.64 Aa	38.32	72.50 Aa	36.73
	Nanjing 3818	机械直播 MD	194.16 Bb	54.58 Aa	28.11	74.48 Bb	38.36	65.10 Bb	33.53
生育类型 Growth and development types (GDT)			**	**	**	**	**	**	**
品种 Cultivar (C)			**	**	**	**	**	*	*
种植方式 Planting methods (PM)			**	**	**	**	ns	**	**
生育类型×品种 GDT×C			**	**	**	**	**	**	ns
生育类型×种植方式 GDT×PM			**	**	**	**	ns	**	ns
品种×种植方式 C×PM			**	**	**	**	**	**	ns
生育类型×品种×种植方式 GDT×C×PM			**	**	**	**	**	**	**

Values followed by different letters are significantly different at the 0.01 (capital letter) and 0.05 (small letter) probability levels for the same cultivar under different treatments, respectively. * and ** were significant difference at the 0.05 and 0.01 probability levels, respectively. The “ns” was not significant. MMMJ: medium-maturing medium japonica rice; LMMJ: late-maturing medium japonica rice; MC: mechanical transplanting with carpet seeding; MD: mechanical direct seeding.
标以不同大、小写字母的值分别表示在同一品种不同处理间0.01和0.05差异显著水平。*和**分别表示在0.05和0.01水平差异显著, ns表示差异不显著。

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2.3 不同种植方式下优质食味粳稻主要生育期及灌浆结实期温光因子

相同品种, 毯苗机插条件下抽穗期比机械直播提前4~5 d (表5), 成熟期比机械直播提前1~6 d, 日均温度和抽穗后30 d日均温度高于机械直播, 平均分别达0.78°C和0.93°C。相同种植方式下, 中熟中粳的抽穗期比迟熟中粳平均提前5~9 d, 成熟期比迟熟中粳提前2~9 d, 灌浆结实期日均温度、抽穗后30 d日均温度均高于迟熟中粳, 平均分别达1.07℃和1.18℃。

Table 5
表5
表5不同机械化种植方式下优质食味粳稻主要生育期及灌浆结实期温光因子的差异
Table 5Difference in main growth stages and temperature-sunshine factors in grain-filling phase of japonica rice with good taste under mechanized planting methods

生育类型 Growth type	品种 Cultivar	种植方式 Planting method	抽穗期 Heading (month/day)	成熟期 Maturity (month/day)	日均温度 Mean daily temperature (°C)	日最高温度 Daily maximum temperature (°C)	日最低温度 Daily minimum temperature (°C)	抽穗后30 d 日均温度 Mean daily temperature over 30 days after heading (°C)
中熟中粳	南粳2728	毯苗机插 MC	09/03	11/04	18.33	23.49	14.10	22.3
MMMJ	Nanjing 2728	机械直播 MD	09/07	11/05	17.98	23.03	13.60	21.5
	南粳505	毯苗机插 MC	09/01	10/27	19.72	24.26	15.83	22.4
	Nanjing 505	机械直播 MD	09/06	11/02	18.43	23.41	14.09	21.6
迟熟中粳	南粳9108	毯苗机插 MC	09/08	11/03	18.22	23.23	13.85	21.4
LMMJ	Nanjing 9108	机械直播 MD	09/13	11/07	17.29	22.45	12.75	20.5
	南粳3818	毯苗机插 MC	09/10	11/05	17.62	22.74	13.25	21.2
	Nanjing 3818	机械直播 MD	09/15	11/08	17.06	22.22	12.51	20.0

MMMJ: medium-maturing medium japonica rice; LMMJ: late-maturing medium japonica rice; MC: mechanical transplanting with carpet seeding; MD: mechanical direct seeding.

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2.4 不同种植方式下优质食味粳稻稻米品质

2.4.1 加工品质 与机械直播相比, 毯苗机插条件下水稻的糙米率、精米率和整精米率分别提高了2.3%~3.1%、1.2%~2.7%和1.8%~3.2% (表6)。同一种植方式下, 糙米率在不同生育类型水稻品种间无明显差异, 而精米率和整精米率表现为中熟中粳要显著高于迟熟中粳, 分别达1.5%~2.2%和2.0%~2.7%。

Table 6
表6
表6不同机械化种植方式下优质食味粳稻的加工品质
Table 6Processing quality of japonica rice with good taste quality under different mechanized planting methods

生育类型 Growth type	品种 Cultivar	种植方式 Planting method	糙米率 BR (%)	精米率 MR (%)	整精米率 HMR (%)
中熟中粳	南粳2728	毯苗机插 MC	84.53 Aa	76.28 Aa	73.76 Aa
MMMJ	Nanjing 2728	机械直播 MD	82.11 Bb	74.05 Bb	71.68 Bb
	南粳505	毯苗机插 MC	85.13 Aa	76.44 Aa	73.86 Aa
	Nanjing 505	机械直播 MD	82.83 Bb	73.75 Bb	70.62 Bb
迟熟中粳	南粳9108	毯苗机插 MC	84.66 Aa	75.83 Aa	72.39 Aa
LMMJ	Nanjing 9108	机械直播 MD	82.07 Bb	73.31 Bb	70.23 Bb
	南粳3818	毯苗机插 MC	85.13 Aa	72.55 Aa	69.82 Aa
	Nanjing 3818	机械直播 MD	82.03 Bb	71.39 Bb	68.01 Bb
生育类型 Growth and development types (GDT)			ns	*	**
品种Cultivar (C)			**	**	**
种植方式 Planting methods (PM)			**	**	**
生育类型×品种 GDT×C			**	**	**
生育类型×种植方式 GDT×PM			**	ns	**
品种×种植方式 C×PM			**	**	**
生育类型×品种×种植方式 GDT×C×PM			**	**	**

Values followed by different letters are significantly different at the 0.01 (capital letter) and 0.05 (small letter) probability levels for the same cultivar under different treatments, respectively. * and ** were significant difference at the 0.05 and 0.01 probability levels, respectively. The “ns” was not significant. MMMJ: medium-maturing medium japonica rice; LMMJ: late-maturing medium japonica rice; MC: mechanical transplanting with carpet seeding; MD: mechanical direct seeding; BR: brown rice rate; MR: milled rice rate; HMR: head milled rice rate.
标以不同大、小写字母的值分别表示在同一品种不同处理间0.01和0.05差异显著水平。*和**分别表示在0.05和0.01水平差异显著, ns表示差异不显著。

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2.4.2 外观品质 相同品种, 与机械直播相比, 毯苗机插条件下整精米粒长和长宽比变小, 垩白米率、垩白面积及垩白度增加(表7), 分别达3.6%~ 5.0%、2.0%~4.2%和1.6%~1.8%。相同种植方式下, 粒长于生育类型间无明显差异, 与迟熟中粳相比, 中熟中粳粒宽变小, 长宽比变大, 垩白米率、垩白面积和垩白度高于迟熟中粳稻, 分别达4.0%~7.7%、5.2%~8.9%和2.3%~3.3%。

Table 7
表7
表7不同机械化种植方式下优质食味粳稻的整精米粒形及外观品质
Table 7Grain shape of head milled rice rate and appearance quality of japonica rice with good taste quality under different mechanized planting methods

生育类型 Growth type	品种 Cultivar	种植方式 Planting method	粒长 Length (mm)	粒宽 Width (mm)	长宽比 L/W	垩白米率 CGR (%)	垩白面积 CS (%)	垩白度 CD (%)
中熟中粳	南粳2728	毯苗机插 MC	4.516 Bb	2.589 Aa	1.74 Ab	19.65 Aa	33.37 Aa	6.56 Aa
MMMJ	Nanjing 2728	机械直播 MD	4.762 Aa	2.577 Aa	1.85 Aa	15.61 Bb	31.43 Bb	4.91 Bb
	南粳505	毯苗机插 MC	4.076 Bb	2.464 Aa	1.65 Bb	20.86 Aa	35.63 Aa	7.43 Aa
	Nanjing 505	机械直播 MD	4.779 Aa	2.439 Aa	1.96 Aa	17.28 Bb	32.42 Bb	5.60 Bb
迟熟中粳	南粳9108	毯苗机插 MC	4.336 Bb	2.623 Aa	1.64 Ab	15.68 Aa	27.67 Aa	4.34 Aa
LMMJ	Nanjing 9108	机械直播 MD	4.408 Aa	2.640 Aa	1.67 Aa	10.78 Bb	23.52 Bb	2.54 Bb
	南粳3818	毯苗机插 MC	4.349 Bb	2.726 Aa	1.60 Bb	14.64 Aa	28.18 Aa	4.13 Aa
	Nanjing 3818	机械直播 MD	4.732 Aa	2.733 Aa	1.73 Aa	9.62 Bb	24.11 Bb	2.32 Bb
生育类型 Growth and development types (GDT)			ns	**	**	**	**	**
品种 Cultivar (C)			**	**	**	**	**	**
种植方式 Planting methods (PM)			**	**	**	**	**	**
生育类型×品种 GDT×C			**	**	**	**	**	**
生育类型×种植方式 GDT× PM			ns	ns	ns	**	**	*
品种×种植方式 C×PM			**	**	**	**	**	**
生育类型×品种×种植方式 GDT×C× PM			**	**	**	**	**	*

Values followed by different letters are significantly different at the 0.01 (capital letter) and 0.05 (small letter) probability levels for the same cultivar under different treatment, respectively. * and ** were significant difference at the 0.05 and 0.01 probability levels, respectively. The “ns” was not significant. MMMJ: medium-maturing medium japonica rice; LMMJ: late-maturing medium japonica rice; MC: mechanical transplanting with carpet seeding; MD: mechanical direct seeding. L/W: length/width; CGR: chalky grain rate; CS: chalkiness size; CD: chalkiness degree.
标以不同大、小写字母的值分别表示在同一品种不同处理间0.01和0.05差异显著水平。*和**分别表示在0.05和0.01水平差异显著, ns表示差异不显著。

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2.4.3 蒸煮食味与营养品质 相同品种, 毯苗机插条件下的直链淀粉含量低于机械直播(表8), 达1.0%~1.4%, 但胶稠度长于机械直播, 达1.2~5.6 mm, 蛋白质含量表现毯苗机插高于机械直播的趋势, 差异不显著。相同种植方式下, 中熟中粳的直链淀粉含量低于迟熟中粳, 达1.5%~5.1%, 而胶稠度长于迟熟中粳, 达7.0~16.7 mm, 中熟中粳稻蛋白质含量高于迟熟中粳, 差异达极显著。

Table 8
表8
表8不同机械化种植方式下优质食味粳稻的蒸煮食味和营养品质
Table 8Cooking-eating quality and nutritional quality of japonica rice with good taste quality under different mechanical transplanted methods

生育类型 Growth type	品种 Cultivar	种植方式 Planting method	直链淀粉含量 AC (%)	胶稠度 GC (mm)	蛋白质含量 PC (%)
中熟中粳	南粳2728	毯苗机插 MC	9.45 Bb	98.1 Aa	9.85 Aa
MMMJ	Nanjing 2728	机械直播 MD	10.66 Aa	96.9 Aa	9.62 Aa
	南粳505	毯苗机插 MC	9.82 Bb	95.2 Aa	9.43 Aa
	Nanjing 505	机械直播 MD	10.82 Aa	93.7 Aa	9.21 Aa
迟熟中粳	南粳9108	毯苗机插 MC	11.31 Bb	88.2 Aa	9.31 Aa
LMMJ	Nanjing 9108	机械直播 MD	12.55 Aa	82.6 Bb	9.25 Aa
	南粳3818	毯苗机插 MC	14.33 Bb	85.7 Aa	8.13 Aa
	Nanjing 3818	机械直播 MD	15.71 Aa	80.2 Bb	8.09 Aa
生育类型 Growth and development types (GDT)			**	*	**
品种 Cultivar (C)			**	**	**
种植方式 Planting methods (PM)			**	**	**
生育类型×品种 GDT×C			**	**	**
生育类型×种植方式 GDT× PM			ns	ns	**
品种×种植方式 C×PM			**	**	**
生育类型×品种×种植方式 GDT×C× PM			**	**	**

Values followed by different letters are significantly different at the 0.01 (capital letter) and 0.05 (small letter) probability levels for the same cultivar under different treatments, respectively. * and ** were significant difference at the 0.05 and 0.01 probability levels, respectively. The “ns” was not significant. MMMJ: medium-maturing medium japonica rice; LMMJ: late-maturing medium japonica rice; MC: mechanical transplanting with carpet seeding; MD: mechanical direct seeding. AC: amylose content; GC: gel consistency; PC: protein content.
标以不同大、小写字母的值分别表示在同一品种不同处理间0.01和0.05差异显著水平。*和**分别表示在0.05和0.01水平差异显著, ns表示差异不显著。

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2.4.4 水稻淀粉RVA谱特性 与机械直播相比, 毯苗机插提高了稻米淀粉RVA谱中峰值黏度、热浆黏度、崩解值, 降低消减值, 除南粳2728外, 最终黏度也均提高(表9)。与迟熟中粳比, 中熟中粳峰值黏度和崩解值高, 最终黏度和消减值低。

Table 9
表9
表9不同机械化种植方式下优质食味粳稻淀粉RVA谱特征值的影响
Table 9Effect of different mechanized planting methods on RVA profile of japonica rice with good taste quality

生育类型 Growth type	品种 Cultivar	种植方式 Planting method	峰值黏度 Peak viscosity (cP)	热浆黏度 Trough viscosity (cP)	最终黏度 Final viscosity (cP)	崩解值 Break down (cP)	消减值 Setback (cP)
中熟中粳	南粳2728	毯苗机插 MC	2613 Aa	1275 Aa	1478 Bb	1338 Aa	-1135 Bb
MMMJ	Nanjing 2728	机械直播 MD	2451 Bb	1203 Bb	1764 Aa	1248 Bb	-687 Aa
	南粳505	毯苗机插 MC	2685 Aa	1056 Aa	1569 Aa	1629 Aa	-1116 Bb
	Nanjing 505	机械直播 MD	2337 Bb	879 Bb	1362 Bb	1458 Bb	-975 Aa
迟熟中粳	南粳9108	毯苗机插 MC	2231 Aa	1086 Aa	1708 Aa	1145 Aa	-523 Bb
LMMJ	Nanjing 9108	机械直播 MD	1956 Bb	925 Bb	1575 Bb	1031 Bb	-381 Aa
	南粳3818	毯苗机插 MC	2363 Aa	1298 Aa	2487 Aa	1065 Aa	124 Aa
	Nanjing 3818	机械直播 MD	2065 Bb	1155 Bb	2264 Bb	910 Bb	199 Ab
生育类型 Growth and development types (GDT)			**	ns	**	**	**
品种Cultivar (C)			**	**	**	**	**
种植方式Planting methods (PM)			**	**	**	**	**
生育类型×品种 GDT×C			**	*	**	**	**
生育类型×种植方式 GDT×PM			**	**	ns	ns	ns
品种×种植方式 C×PM			**	**	**	**	**
生育类型×品种×种植方式 GDT×C×PM			**	**	**	**	**

Values followed by different letters are significantly different at the 0.01 (capital letter) and 0.05 (small letter) probability levels for the same cultivar under different treatments, respectively. * and ** were significant difference at the 0.05 and 0.01 probability levels, respectively. The “ns” was not significant. MMMJ: medium-maturing medium japonica rice; LMMJ: late-maturing medium japonica rice; MC: mechanical transplanting with carpet seeding; MD: mechanical direct seeding.
标以不同大、小写字母的值分别表示在同一品种不同处理间0.01和0.05差异显著水平。*和**分别表示在0.05和0.01水平差异显著, ns表示差异不显著。

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表9的方差分析表明, 水稻淀粉RVA谱特征值峰值黏度于年度间差异极显著。除热浆黏度于生育类型间无差异外, 其余所有特征值于种植方式和生育类型间差异极显著。峰值黏度和热浆黏度于种植方式和生育类型二因子互作上差异极显著。表明种植方式对水稻淀粉RVA谱特征值具有调节作用。

3 讨论

3.1 淮北地区不同机械化种植方式对优质食味粳稻产量及品质的影响

关于不同种植方式对水稻产量影响的研究较多, 但因地理位置、种植品种及栽培管理等因素不同而结果不尽一致。何瑞银等^[16]研究表明, 在南方一季稻区, 机械直播虽然样本穗数多, 但每穗总粒数和实粒数少, 产量显著低于机插秧。雷小龙等^[17]在四川盆地研究机械化种植对杂交籼稻F优498产量构成与株型特征的影响表明, 不同机械化方式下株型不同, 由于机械直播叶片生长集中, 茎蘖较为紧凑, 产量显著低于机插。罗锡文等^[18]研究指出, 在珠江三角洲, 水稻机械直播条件下产量高于机械插秧, 主要是由于机械直播无移栽过程, 分蘖连续且旺盛, 有效分蘖多, 单株发根数多, 根系吸收能力强, 从而加强了养分吸收与物质积累能力。本研究结果显示, 在淮北地区, 毯苗机插水稻的产量显著高于机械直播。毯苗机插群体发展协调, 茎蘖动态与叶面积动态发展合理, 成穗率高, 中后期维持较高的光合生产能力, 提高群体物质生产。灌浆结实期可利用温光资源较充足, 有利于发挥产量潜力。群体内部协调, 个体生长量大, 以适宜的群体穗数与较多穗粒数协调产出足够的群体总颖花量, 并保持较高的结实率与稳定粒重, 形成高产结构。而机械直播由于前期营养生长过于旺盛, 无效分蘖多, 最终成穗率低, 后期积累物质少, 影响籽粒形成, 灌浆结实期可利用光能资源少, 群体内部矛盾冲突, 个体生长量小。

不同种植方式下稻米品质也存在明显差异^[19], 霍中洋等^[20]研究表明, 机插的加工品质、蒸煮食味品质和营养品质优于直播。而孟德龙等^[21]研究指出, 直播稻的出糙率和精米率高于机插稻, 直播稻蛋白质含量高于机插稻。本试验中, 与机械直播相比, 毯苗机插栽培方式下相同品种的加工品质提高, 外观品质下降, 蛋白质含量提高同时直链淀粉含量下降, 胶稠度变长。加工品质与种植方式和粒形密切相关, 一方面可能是因为毯苗机插相较机械直播种植密度低, 群体透光性好, 抽穗期群体结构得到优化, 灌浆结实期光合能力较强^[22], 籽粒灌浆充实度高而最终的出米率高^[23], 另一方面也有可能是机械直播稻米粒长和长宽比显著大于毯苗机插, 而已有研究表明, 粒长与加工品质呈负相关^[24], 细长的米粒在碾压时更易断裂^[25]。毯苗机插条件下稻米垩白变多, 可能是灌浆结实期的高温提高了灌浆速率, 使淀粉颗粒变小并且排列疏松^[26], 淀粉体间空隙大^[27], 引起光的折射呈白色不透明状^[28], 还可能是由于本试验灌浆结实前期气温偏低, 而低温能降低结实率^[29], 减小有效库容, 相应地调整库源关系, 使其源相对充足, 从而增加了物质向籽粒中转运和充实, 减少机械直播条件下垩白的发生。温度不仅对外观有影响, 还对蛋白质和直链淀粉有影响, 灌浆结实期高温有利于叶片中的可溶性蛋白向籽粒运输^[30], 提高蛋白质的积累^[31], 但高温会降低酶的活性, 使生理功能受损^[32], 不利于直链淀粉的积累^[33], 而直链淀粉含量低的品种通常胶稠度较软^[34]。诸多研究认为峰值黏度高、崩解值大、消减值小且为负值, 稻米蒸煮食味品质好^[35,36]。本试验研究发现, 与机械直播比, 毯苗机插峰值黏度、热浆黏度、崩解值显著增高, 消减值显著减小。

3.2 淮北地区不同生育类型优质食味粳稻产量及品质的差异

有关不同生育类型间水稻产量的差异, 前人已有不少研究, 霍中洋等^[20]研究发现, 在江苏里下河地区高产栽培条件下, 同一种植方式不同生育类型水稻产量表现为迟熟中粳高于中熟中粳。夏科等^[37]在研究粳稻不同类型品种产量演化特点及高产特征时发现, 产量与抽穗至成熟天数呈正相关, 表现为迟熟中粳高于中熟中粳。本试验结果与前人有所不同, 水稻产量表现为中熟中粳显著高于迟熟中粳, 这可能是因为本试验在淮北地区, 地处苏北, 在水稻生育后期降温较快, 并且迟熟中粳抽穗较迟, 生育后期可利用温光资源不足, 严重影响后期籽粒灌浆充实进程, 而中熟中粳优质食味粳稻更能与当地气候条件相适应。与迟熟中粳比, 中熟中粳茎蘖动态并无明显差异, 成穗率略高, 叶面积指数各生育期都较高, 差异显著, 干物质积累量拔节前较低, 抽穗期差异不显著, 成熟期极显著高。从产量构成分析, 与迟熟中粳稻相比, 中熟中粳穗数并无优势, 结实率和千粒重略高, 差异不显著, 穗粒数和群体颖花量的提高是其产量高的主要原因。

有关不同生育类型间稻米品质的差异尚缺乏系统报道。陈烨等^[38]研究发现, 迟熟中粳的加工品质优于中熟中粳, 但垩白率和垩白度上升, 蛋白质含量降低, 直链淀粉含量和胶稠度提高。本试验结果与前人研究不尽一致, 相同种植方式下, 与中熟中粳比, 迟熟中粳加工品质变劣, 外观品质有所提高, 蛋白质含量降低, 直链淀粉含量提高, 胶稠度变短。这可能是迟熟中粳较中熟中粳抽穗期推迟, 灌浆结实期日均温度、日最高温度、日最低温度、抽穗后30 d日均温度等气候指标均降低, 而低温会影响同化物的合成^[39], 降低粒重^[40]而出米率低, 碾米品质下降。同时, 在适宜灌浆温度范围内, 相对偏低的温度会减缓灌浆速率, 延长灌浆进程^[41], 使淀粉粒排布更加紧密, 有利于减少垩白^[28], 提升外观品质, 但偏低温会引起籽粒氮代谢变弱, 蛋白质含量下降^[42], 并且使有效直链淀粉积累时间延长, 导致直链淀粉积累增多^[28], 而直链淀粉含量高的品种胶稠度通常较硬^[34]。淀粉RVA谱特性是评价稻米品质的重要指标, 与蒸煮食味品质密切相关^[43]。相同种植方式下, 中熟中粳峰值黏度和崩解值显著高于迟熟中粳, 消减值和最终黏度显著低于迟熟中粳, 热浆黏度于种植方式间差异不显著, 这可能与迟熟中粳优质食味粳稻直链淀粉含量较低有关。

4 结论

淮北地区不同机械化种植方式对优质食味粳稻产量及品质均有显著影响。与机械直播比, 毯苗机插产量显著提高, 其原因在于茎蘖动态合理, 成穗率高, 中后期叶片衰老慢, 拔节后物质积累多。同时, 毯苗机插还改善了稻米加工品质, 但稻米垩白米率、垩白面积和垩白度有所提高, 外观品质变劣。毯苗机插较机械直播改善了稻米的营养品质, 提高了蒸煮食味品质中胶稠度长度, 降低了直链淀粉含量。不同生育类型之间, 与迟熟中粳相比, 中熟中粳增产原因主要是成穗率高, 叶面积较高, 尤其是抽穗至成熟期干物质积累多。其加工品质相当, 外观品质较差, 但营养品质较优, 蒸煮食味品质中胶稠度较长, 直链淀粉含量较低。固此, 在淮北地区选择中熟中粳优质食味粳稻品种并配套毯苗机插方式是实现粳稻优质、高产和温光资源高效利用最佳生产模式。

The authors have declared that no competing interests exist.

作者已声明无竞争性利益关系。

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文献年度倒序
文中引用次数倒序
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Trans CSAE, 2016,32(1):1-11 (in Chinese with English abstract)
Magsci [本文引用: 1]
在中国农业现代化建设中,影响农业资源可持续发展的主要因素是土、种、肥、药、水。精准耕整技术、精准播种技术、精准施肥技术、精准施药技术和精准灌溉技术是提高农业资源利用率的几项关键技术。提高农业机械化水平,是促进农业资源可持续发展的重要途径之一。该文介绍了提高农业资源利用率的机械化精准作业关键技术与机具。为了进一步发挥农业机械化在提高农业资源利用率、促进农业可持续发展中的作用,该文建议:进一步加强农机农艺融合,加强相关基础理论研究；进一步加强相关关键技术的研究；进一步加强相关机械与装备制造的自主创新能力；进一步加强推广应用。

[3] 张洪程, 郭保卫, 龚金龙 . 加快发展水稻丰产栽培机械化稳步提升我国稻作现代化水平
中国稻米, 2013,19(1):3-6
DOI:10.3969/j.issn.1006-8082.2013.01.002URLMagsci [本文引用: 1]
阐述了我国加快发展水稻丰产栽培机械化的意义、存在问题与难点，进而提出了促进水稻生产机械化的技术路线与对策措施。
Zhang H C, Guo B W, Gong J L . Developing high yield cultivation of rice mechanization to enhance the modernization of rice production
China Rice, 2013,19(1):3-6 (in Chinese)
DOI:10.3969/j.issn.1006-8082.2013.01.002URLMagsci [本文引用: 1]
阐述了我国加快发展水稻丰产栽培机械化的意义、存在问题与难点，进而提出了促进水稻生产机械化的技术路线与对策措施。

[4] 丁得亮, 崔晶, 张欣, 施利利, 王松文 . 我国粳稻食味品质研究进展
江苏农业科学, 2010, ( 2):1-4
[本文引用: 1]

Ding D L, Cui J, Zhang X, Shi L L, Wang S W . Research progress in the taste value of japonica rice in China
Jiangsu Agric Sci, 2010, ( 2):1-4 (in Chinese with English abstract)
[本文引用: 1]

[5] 程方民, 刘正辉, 张嵩午 . 稻米品质形成的气候生态条件评价及我国地域分布规律
生态学报, 2002,22:636-642
DOI:10.3321/j.issn:1000-0933.2002.05.003URL [本文引用: 1]
在多品种、多试点的田间分期播种和人工气候箱控温、遮光处理等试验的基础上,通过对影响稻米品质诸气候生 态因子的相对重要程度及稻米品质形成与水稻灌浆结实期前30 d的日均温度、日均太阳辐射间的关系进行分析,首先建立了稻米品质的温度评价函数,然后用分段法构建了稻米品质的日均太阳辐射量订正函数,将上述两式结 合,则可得某一地稻米品质气候生态条件的综合评价函数.利用该公式,在全国选若干代表点计算其稻米品质的评价指标值,并以此为基础,分双季早籼、双季晚 籼、单季粳稻与双季早粳、双季晚粳4大类型描绘出我国不同气候生态条件下稻米品质的地域分布框架图.
Cheng F M, Liu Z H, Zhang S W . The evaluation of climatic-ecology condition for the rice quality formation and its distribution laws in China
Acta Ecol Sin, 2002,22:636-642 (in Chinese with English abstract)
DOI:10.3321/j.issn:1000-0933.2002.05.003URL [本文引用: 1]
在多品种、多试点的田间分期播种和人工气候箱控温、遮光处理等试验的基础上,通过对影响稻米品质诸气候生 态因子的相对重要程度及稻米品质形成与水稻灌浆结实期前30 d的日均温度、日均太阳辐射间的关系进行分析,首先建立了稻米品质的温度评价函数,然后用分段法构建了稻米品质的日均太阳辐射量订正函数,将上述两式结 合,则可得某一地稻米品质气候生态条件的综合评价函数.利用该公式,在全国选若干代表点计算其稻米品质的评价指标值,并以此为基础,分双季早籼、双季晚 籼、单季粳稻与双季早粳、双季晚粳4大类型描绘出我国不同气候生态条件下稻米品质的地域分布框架图.

[6] Hayashi S, Kamoshita A, Yamagishi J, Kotchasatit A, Jongdee B . Genotypic differences in grain yield of transplanted and direct-seeded rainfed lowland rice (Oryza sativa L.) in northeastern Thailand
Field Crops Res, 2007,102:9-21
[本文引用: 1]

[7] Lanning S B, Siebenmorgen T J, Counce P A, Ambardekar A A, Mauromoustakos A . Extreme nighttime air temperatures in 2010 impact rice chalkiness and milling quality
Field Crops Res, 2011,124:132-136
DOI:10.1016/j.fcr.2011.06.012URL [本文引用: 1]
Research shows that elevated nighttime air temperatures (NTATs) contribute to increased chalk formation and reduced milling quality in rice. Arkansas rice-growing regions experienced exceptionally warm weather conditions during the summer of 2010, providing an opportunity to test this hypothesis under extreme conditions. Data from a previous study, conducted in years 2007 2009 ( Ambardekar et al., 2011), was extended to include 2010 data, and analyzed to evaluate the correlations of 95th percentiles of NTAT frequencies (NT 95) occurring during reproductive (R) stages of six rice cultivars with chalk and peak head rice yields (pHRYs). Long-grain cultivars produced chalk values that were positively correlated to NT 95, and pHRYs that were inversely correlated, during the R5 through R8 stages. Medium-grain cultivars, Bengal and Jupiter, which in the original study showed little or no response to elevated NTATs during all R-stages, showed significant positive correlations between chalk, and negative correlations between pHRY, and NT 95, during the R7 and R8 stages. The 2007 2009 analyses indicated quadratic relationships of chalk with NT 95 and linear relationships of pHRY with NT 95. However, addition of the 2010 data indicated that both of these relationships were quadratic in nature. The extreme temperatures observed in 2010 also verified that while cultivars vary in their level of resistance to NTAT effects, all of the rice cultivars analyzed throughout the four-year study exhibited some degree of susceptibility to extreme NTAT temperatures occurring during critical grain-filling stages.

[8] 姚义, 霍中洋, 张洪程, 夏炎, 倪晓诚, 戴其根, 许轲, 魏海燕, 肖跃成, 王显 . 播期对麦茬直播粳稻产量及品质的影响
中国农业科学, 2011,44:3098-3107
[本文引用: 1]

Yao Y, Huo Z Y, Zhang H C, Xia Y, Ni X C, Dai Q G, Xu K, Wei H Y, Xiao Y C, Wang X . Effects of sowing date on yield and quality of direct seeding rice of different types and varieties
Sci Agric Sin, 2011,44:3098-3107 (in Chinese with English abstract)
[本文引用: 1]

[9] Wopereis P M M, Watanabe H, Moreira J, Wopereis M C S . Effect of late nitrogen application on rice yield, grain quality and profitability in the Senegal river valley
Eur J Agron, 2002,17:191-198
DOI:10.1016/S1161-0301(02)00009-6URL [本文引用: 1]

[10] 邢志鹏, 朱明, 吴培 . 稻麦两熟制条件下钵苗种植方式对不同类型水稻品种米质的影响
作物学报, 2017,43:581-595
DOI:10.3724/SP.J.1006.2017.00581URL [本文引用: 1]
为探明钵苗机插方式在稻麦两熟地区对水稻米质性状的影响及其品种类型间差异,本文以常规粳稻、杂交籼稻和籼粳交水稻为材料,比较了钵苗机插、毯苗机插和机械直播3种种植方式在稻麦两熟制高产栽培条件下的稻米加工品质、外观品质、营养品质、蒸煮食味品质特性变化及其品种类型间差异。结果表明,钵苗机插的整精米率比毯苗机插和机械直播分别提高1.6%和4.9%（P〈0.05）,整精米产量分别提高7.8%和25.9%（P〈0.05）,改善了稻米加工品质;与毯苗机插和机械直播相比,钵苗机插的稻米垩白米率、垩白面积和垩白度显著增加,对稻米外观品质有不利影响,但钵苗机插精米蛋白质含量较高,有利于稻米营养品质的改良,其精米蛋白质产量分别比毯苗机插和机械直播提高8.7%和28.0%;3种种植方式相比,钵苗机插稻米蒸煮食味品质表现出一定程度的变优趋势,其中,稻米直链淀粉含量、消减值和糊化温度呈钵苗机插〈毯苗机插〈机械直播的趋势,胶稠度、峰值黏度、热浆黏度、最终黏度和崩解值呈钵苗机插〉毯苗机插〉机械直播的趋势;食味值于种植方式间无显著差异,呈籼粳交水稻和常规粳稻钵苗机插〈毯苗机插〈机械直播,杂交籼稻毯苗机插〉钵苗机插〉机械直播的趋势。由此得出,钵苗机插不仅能增加稻谷产量,还能改善部分稻米品质特征,是稻麦两熟地区实现高产高效优质协调水稻生产的潜力型机械化种植方式。
Xing Z P, Zhu M, Wu P . Effect of mechanical transplanting with pothole Seedlings on grain quality of different types of rice in rice-wheat rotation system
Acta Agron Sin, 2017,43:581-595 (in Chinese with English abstract)
DOI:10.3724/SP.J.1006.2017.00581URL [本文引用: 1]
为探明钵苗机插方式在稻麦两熟地区对水稻米质性状的影响及其品种类型间差异,本文以常规粳稻、杂交籼稻和籼粳交水稻为材料,比较了钵苗机插、毯苗机插和机械直播3种种植方式在稻麦两熟制高产栽培条件下的稻米加工品质、外观品质、营养品质、蒸煮食味品质特性变化及其品种类型间差异。结果表明,钵苗机插的整精米率比毯苗机插和机械直播分别提高1.6%和4.9%（P〈0.05）,整精米产量分别提高7.8%和25.9%（P〈0.05）,改善了稻米加工品质;与毯苗机插和机械直播相比,钵苗机插的稻米垩白米率、垩白面积和垩白度显著增加,对稻米外观品质有不利影响,但钵苗机插精米蛋白质含量较高,有利于稻米营养品质的改良,其精米蛋白质产量分别比毯苗机插和机械直播提高8.7%和28.0%;3种种植方式相比,钵苗机插稻米蒸煮食味品质表现出一定程度的变优趋势,其中,稻米直链淀粉含量、消减值和糊化温度呈钵苗机插〈毯苗机插〈机械直播的趋势,胶稠度、峰值黏度、热浆黏度、最终黏度和崩解值呈钵苗机插〉毯苗机插〉机械直播的趋势;食味值于种植方式间无显著差异,呈籼粳交水稻和常规粳稻钵苗机插〈毯苗机插〈机械直播,杂交籼稻毯苗机插〉钵苗机插〉机械直播的趋势。由此得出,钵苗机插不仅能增加稻谷产量,还能改善部分稻米品质特征,是稻麦两熟地区实现高产高效优质协调水稻生产的潜力型机械化种植方式。

[11] 景德道, 周为华, 钱华飞, 林添姿, 余波, 龚红兵, 周义兵, 李闯, 曾生元, 张小明, 盛生兰 . 晚收迟播对稻麦周年产量及经济效益的影响
麦类作物学报, 2014,34:1566-1571
DOI:10.7606/j.issn.1009-1041.2014.11.018URL [本文引用: 1]
In order to explore the effects of late harvest and planting on year-round yield and economic benefits of rice and wheat in the family farm in the Yangtze river downstream. Six wheat varieties (Yangmai 16, Yangmai 18, Yangmai 20, Zhenmai 9, Ningmai 14 and Zhenmai 168 ) and four rice varieties (Zhendao 14, Huaidao 5, Zhendao16 and Zhendao 18) were used as the experiment materials with three sowing dates of November 1 (T1), November 15 (T2) and November 29 (T3) for winter wheat. The results revealed that the annual production of rice and wheat could be increased obviously under the condition of T1 and T2, but T1 could not increase the economic benefits. Under the condition T2, the combination of Zhendao 18 and Yangmai 18 could obtain the highest yield (1 5048 kg hm). Under the conditions of T2 and T3, the year-round economic benefits were obviously higher than that of T1. The farmers could get the income more than 1 000 yuan hm. And the combination of Zhendao 18 and Zhenmai 9 in T3 could gain the highest economic benefits (30 897.04 yuan路hm).
Jing D D, Zhou W H, Qian H F, Lin T Z, Yu B, Gong H B, Zhou Y B, Li C, Zeng S Y, Zhang X M, Sheng S L . Analysis on the effects of late harvest and planting on year round yield and economic benefits of rice and wheat
J Triticeae Crops, 2014, 34:1566-1571 (in Chinese with English abstract)
DOI:10.7606/j.issn.1009-1041.2014.11.018URL [本文引用: 1]
In order to explore the effects of late harvest and planting on year-round yield and economic benefits of rice and wheat in the family farm in the Yangtze river downstream. Six wheat varieties (Yangmai 16, Yangmai 18, Yangmai 20, Zhenmai 9, Ningmai 14 and Zhenmai 168 ) and four rice varieties (Zhendao 14, Huaidao 5, Zhendao16 and Zhendao 18) were used as the experiment materials with three sowing dates of November 1 (T1), November 15 (T2) and November 29 (T3) for winter wheat. The results revealed that the annual production of rice and wheat could be increased obviously under the condition of T1 and T2, but T1 could not increase the economic benefits. Under the condition T2, the combination of Zhendao 18 and Yangmai 18 could obtain the highest yield (1 5048 kg hm). Under the conditions of T2 and T3, the year-round economic benefits were obviously higher than that of T1. The farmers could get the income more than 1 000 yuan hm. And the combination of Zhendao 18 and Zhenmai 9 in T3 could gain the highest economic benefits (30 897.04 yuan路hm).

[12] 胡曙鋆, 陈焕淦, 郑燕, 王兵, 潘启民 . 淮北地区晚播麦的生育特性研究及配套栽培技术
耕作与栽培, 2014, ( 3):27-28
[本文引用: 1]

Hu S Y, Chen H G, Zheng Y, Wang B, Pan Q M . Growth characteristics and supplementary cultivation techniques of late sowing wheat in Huaibei Region
Tillage & Cultivation, 2014, ( 3):27-28 (in Chinese with English abstract)
[本文引用: 1]

[13] 徐德利, 王艳, 王兵, 李国权, 刘冬玲, 许光辉 . 基于“雪压稻”灾情对江苏省淮河以北地区稻麦周年协调发展的思考
作物杂志, 2016, ( 3):128-133
DOI:10.16035/j.issn.1001-7283.2016.03.024URL [本文引用: 1]
近年来,江苏省淮河以北地区稻麦周年协调生产问题越来越突出,水稻收获逐年推迟,不但对水稻生产构成威胁,也对小麦适期播种带来严重影响。2015年11月淮北地区遭遇60年不遇的暴雪天气,造成严重的"雪压稻"灾情,给农业生产造成极大损失,这既是偶发的现象,也是该地区长期稻麦两熟季节矛盾的集中暴发。本文主要基于"雪压稻"灾情状况,对江苏省淮河以北地区稻麦周年协调问题进行全面分析,指出存在问题,从技术角度和应对措施两个方面提出解决对策,并对下一步稻麦周年协调发展重点研究方向进行展望。
Xu D L, Wang Y, Wang B, Li G Q, Liu D L, Xu G H . The thought based on the impact of the disaster ‘rice pressed by snow’ on the coordinating development of rice-wheat rotation system in Huaibei Region of Jiangsu province
Crops, 2016, ( 3):128-133 (in Chinese)
DOI:10.16035/j.issn.1001-7283.2016.03.024URL [本文引用: 1]
近年来,江苏省淮河以北地区稻麦周年协调生产问题越来越突出,水稻收获逐年推迟,不但对水稻生产构成威胁,也对小麦适期播种带来严重影响。2015年11月淮北地区遭遇60年不遇的暴雪天气,造成严重的"雪压稻"灾情,给农业生产造成极大损失,这既是偶发的现象,也是该地区长期稻麦两熟季节矛盾的集中暴发。本文主要基于"雪压稻"灾情状况,对江苏省淮河以北地区稻麦周年协调问题进行全面分析,指出存在问题,从技术角度和应对措施两个方面提出解决对策,并对下一步稻麦周年协调发展重点研究方向进行展望。

[14] 梁健, 李晓峰, 舒鹏 . 淮北地区机插超级粳稻产量形成及氮素吸收利用特征
中国稻米, 2016,22(4):46-52
[本文引用: 1]

Liang J, Li X F, Shu P . Yield formation and characterization of nitrogen uptake and utilization of japonica super rice under mechanical transplanted methods in Huaibei region
China Rice, 2016,22(4):46-52 (in Chinese)
[本文引用: 1]

[15] 许轲, 常勇, 张强, 霍中洋, 张洪程, 戴其根 . 淮北地区水稻高产机械栽植方式对比研究
农业机械学报, 2014,45(12):117-125
[本文引用: 1]

Xu K, Chang Y, Zhang Q, Huo Z Y, Zhang H C, Dai Q G . Optimal mechanical transplanting method for high-yield rice in Huaibei Region
Trans CSAM, 2014,45(12):117-125 (in Chinese with English abstract)
[本文引用: 1]

[16] 何瑞银, 罗汉亚, 李玉同, 汪小函, 张璐 . 水稻不同种植方式的比较试验与评价
农业工程学报, 2008,24(1):167-171
DOI:10.3321/j.issn:1002-6819.2008.01.032URLMagsci [本文引用: 1]
为了比较水稻不同种植方式的实施效果，在中国三大稻区安排了机械插秧、机械直播、机械钵苗行栽3种种植方式与常规育秧手工插秧方式比较试验，试验的品种为当地种植面积较大的6个品种，采集了不同试验方式的各项成本，测定了水稻产量指标和作业环节消耗工时等数据。试验结果表明，南方一季稻区优选种植方式的排序为：机械插秧、机械直播和手工插秧；南方双季稻区机械插秧方式优于手工插秧；北方稻区机械钵苗行栽方式优于手工插秧。其中机械插秧方式平均增产7.53%、平均省工41.44%，平均增加效益46.78%；机械直播方式产量平均下降6.34%，平均省工31.30%，而对效益的影响因品种不同而表现出差异性；机械钵苗行栽方式平均增产8.95%、省工64.29%，增加效益22.57%。
He R Y, Luo H Y, Li Y T, Wang X H, Zhang L . Comparison and analysis of different rice planting methods in China
Trans CSAE, 2008,24(1):167-171 (in Chinese)
DOI:10.3321/j.issn:1002-6819.2008.01.032URLMagsci [本文引用: 1]
为了比较水稻不同种植方式的实施效果，在中国三大稻区安排了机械插秧、机械直播、机械钵苗行栽3种种植方式与常规育秧手工插秧方式比较试验，试验的品种为当地种植面积较大的6个品种，采集了不同试验方式的各项成本，测定了水稻产量指标和作业环节消耗工时等数据。试验结果表明，南方一季稻区优选种植方式的排序为：机械插秧、机械直播和手工插秧；南方双季稻区机械插秧方式优于手工插秧；北方稻区机械钵苗行栽方式优于手工插秧。其中机械插秧方式平均增产7.53%、平均省工41.44%，平均增加效益46.78%；机械直播方式产量平均下降6.34%，平均省工31.30%，而对效益的影响因品种不同而表现出差异性；机械钵苗行栽方式平均增产8.95%、省工64.29%，增加效益22.57%。

[17] 雷小龙, 刘利, 苟文, 马荣朝, 任万军 . 种植方式对杂交籼稻植株抗倒伏特征的影响
作物学报, 2013,39:1814-1825
DOI:10.3724/SP.J.1006.2013.01814URL [本文引用: 1]
In order to investigate the effects of mechanized seeding and transplanting on lodging resistance of
Lei X L, Liu L, Gou W, Ma R C, Ren W J . Effects of planting methods on culm lodging resistance of indica hybrid rice( Oryza sativa L.)
Acta Agron Sin, 2013,39:1814-1825 (in Chinese with English abstract)
DOI:10.3724/SP.J.1006.2013.01814URL [本文引用: 1]
In order to investigate the effects of mechanized seeding and transplanting on lodging resistance of

[18] 罗锡文, 谢方平, 区颖刚, 李佰祥, 郑丁科 . 水稻生产不同栽植方式的比较试验
农业工程学报, 2004,20(1):136-139
DOI:10.3321/j.issn:1002-6819.2004.01.033URLMagsci [本文引用: 1]
机械化种植是制约珠江三角洲地区乃至全国水稻生产机械化的瓶颈之一。为探索不同栽植方式对水稻生产的影响，对人工直播与机械直播、人工插秧与机械插秧、人工抛秧等不同栽植方式进行了比较试验。试验结果表明，在珠江三角洲地区相同条件下，不同栽植方式的产量差异不大；机械栽植能确保稳产，与手工栽植方式相比不减产，并能减少成本、增加工效；机械直播是当前实现“两高一优”农业，促进农业生产“节本增效”的一种重要栽植方式。
Luo X W, Xie F P, Ou Y G, Li B X, Zheng D K . Experimental investigation of different transplanting methods in paddy production
Trans CSAE, 2004,20(1):136-139 (in Chinese with English abstract)
DOI:10.3321/j.issn:1002-6819.2004.01.033URLMagsci [本文引用: 1]
机械化种植是制约珠江三角洲地区乃至全国水稻生产机械化的瓶颈之一。为探索不同栽植方式对水稻生产的影响，对人工直播与机械直播、人工插秧与机械插秧、人工抛秧等不同栽植方式进行了比较试验。试验结果表明，在珠江三角洲地区相同条件下，不同栽植方式的产量差异不大；机械栽植能确保稳产，与手工栽植方式相比不减产，并能减少成本、增加工效；机械直播是当前实现“两高一优”农业，促进农业生产“节本增效”的一种重要栽植方式。

[19] 胡雅杰, 吴培, 邢志鹏, 钱海军, 张洪程, 戴其根, 霍中洋, 许轲, 魏海燕, 郭保卫 . 种植方式和密度对水稻主要品质性状及淀粉RVA谱特征的影响
扬州大学学报(: 农业与生命科学版), 2017,38(3):74-82
URL [本文引用: 1]
以3种不同穗型品种为试材,设置钵苗机插(行距33cm,A)、毯苗机插(行距30cm,B)、毯苗机插(行距25cm,C)3种机插方式,并在不同机插方式下设置不同株距,研究不同机插方式水稻主要品质性状和淀粉RVA谱特征值对密度的响应特征。结果表明:随密度降低,不同机插方式下不同穗型水稻品种加工品质提高,而垩白度、垩白率、直链淀粉含量和蛋白质含量呈递减而胶稠度有变长趋势。同一密度下,与毯苗机插相比,钵苗机插加工品质有所提高,垩白度、垩白率、直链淀粉含量和蛋白质含量较低,胶稠度较长。对淀粉RVA谱分析表明,随密度降低,大穗型品种3种机插方式下峰值黏度和崩解值呈递增,消减值呈递减;中穗型品种A、B方式峰值黏度和崩解值呈先增后减,C方式峰值黏度呈递增;A、B方式消减值呈先减后增,C方式呈减少趋势;小穗型品种3种机插方式峰值黏度和崩解值呈先增后减,消减值呈先减后增。同一密度下,与毯苗机插相比,钵苗机插峰值黏度和崩解值较高,消减值较低。
Hu Y J, Wu P, Xing Z P, Qian H J, Zhang H C, Dai Q G, Huo Z Y, Xu K, Wai H Y, Guo B W . Effect of different mechanical transplanted methods and plant density on grain quality and characteristic of starch RVA of rice
J Yangzhou Univ ( Agric & Life Sci Edn), 2017,38(3):74-82 (in Chinese with English abstract)
URL [本文引用: 1]
以3种不同穗型品种为试材,设置钵苗机插(行距33cm,A)、毯苗机插(行距30cm,B)、毯苗机插(行距25cm,C)3种机插方式,并在不同机插方式下设置不同株距,研究不同机插方式水稻主要品质性状和淀粉RVA谱特征值对密度的响应特征。结果表明:随密度降低,不同机插方式下不同穗型水稻品种加工品质提高,而垩白度、垩白率、直链淀粉含量和蛋白质含量呈递减而胶稠度有变长趋势。同一密度下,与毯苗机插相比,钵苗机插加工品质有所提高,垩白度、垩白率、直链淀粉含量和蛋白质含量较低,胶稠度较长。对淀粉RVA谱分析表明,随密度降低,大穗型品种3种机插方式下峰值黏度和崩解值呈递增,消减值呈递减;中穗型品种A、B方式峰值黏度和崩解值呈先增后减,C方式峰值黏度呈递增;A、B方式消减值呈先减后增,C方式呈减少趋势;小穗型品种3种机插方式峰值黏度和崩解值呈先增后减,消减值呈先减后增。同一密度下,与毯苗机插相比,钵苗机插峰值黏度和崩解值较高,消减值较低。

[20] 霍中洋, 李杰, 许轲, 戴其根, 魏海燕, 龚金龙, 张洪程 . 高产栽培条件下种植方式对不同生育类型粳稻米质的影响
中国农业科学, 2012,45:3932-3945
DOI:10.3864/j.issn.0578-1752.2012.19.004URL [本文引用: 2]
【目的】探讨不同种植方式水稻高产栽培条件下稻米品质的变化规律。【方法】以早熟晚粳、迟熟中粳和中熟中粳3种类型水稻品种（含常规粳稻和杂交粳稻）为材料，比较研究高产栽培条件下手栽、机插、直播3种种植方式水稻的加工品质、外观品质、蒸煮食味品质、营养品质和RVA谱特征值的差异，并对米质性状与灌浆结实期的温光条件进行相关分析。【结果】（1）糙米率在不同种植方式间没有明显差异，精米率和整精米率早熟晚粳手栽〉机插〉直播，迟熟中粳和中熟中粳机插〉手栽〉直播；（2）垩白率手栽〉机插〉直播，垩白大小机插〉手栽〉直播，垩白度早熟晚粳和常规迟熟中粳手栽〉机插〉直播，中熟中粳和杂交迟熟中粳机插〉手栽〉直播；（3）直链淀粉含量直播〉机插〉手栽，胶稠度手栽〉机插〉直播；（4）蛋白质含量手栽与机插基本相当，直播略低，且除中熟中粳外与手栽和机插的差异不显著；（5）峰值黏度、热浆黏度和崩解值手栽〉机插〉直播，回复值直播〉机插〉手栽，峰值时间不同种植方式间没有明显差异，最终黏度早熟晚粳和常规迟熟中粳手栽〉机插〉直播，中熟中粳和杂交迟熟中粳直播〉机插〉手栽，糊化温度早熟晚粳和常规迟熟中粳直播〉机插〉手栽，中熟中粳和杂交迟熟中粳手栽〉机插〉直播。【结论】与手栽和机插相比，直播外观品质略优，加工品质、蒸煮食味品质和营养品质变劣；手栽与机插间加工品质和外观品质的优劣因品种类型而异，蒸煮食味品质手栽优于机插，营养品质大体相当。因此，选择合理的种植方式，并配套适宜的水稻品种类型，有利于获得优良的稻米品质。
Huo Z Y, Li J, Xu K, Dai Q G, Wei H Y, Gong J L, Zhang H C . Effect of planting methods on quality of different growth and development types of japonica rice under high-yielding cultivation condition
Sci Agric Sin, 2012,45:3932-3945 (in Chinese with English abstract)
DOI:10.3864/j.issn.0578-1752.2012.19.004URL [本文引用: 2]
【目的】探讨不同种植方式水稻高产栽培条件下稻米品质的变化规律。【方法】以早熟晚粳、迟熟中粳和中熟中粳3种类型水稻品种（含常规粳稻和杂交粳稻）为材料，比较研究高产栽培条件下手栽、机插、直播3种种植方式水稻的加工品质、外观品质、蒸煮食味品质、营养品质和RVA谱特征值的差异，并对米质性状与灌浆结实期的温光条件进行相关分析。【结果】（1）糙米率在不同种植方式间没有明显差异，精米率和整精米率早熟晚粳手栽〉机插〉直播，迟熟中粳和中熟中粳机插〉手栽〉直播；（2）垩白率手栽〉机插〉直播，垩白大小机插〉手栽〉直播，垩白度早熟晚粳和常规迟熟中粳手栽〉机插〉直播，中熟中粳和杂交迟熟中粳机插〉手栽〉直播；（3）直链淀粉含量直播〉机插〉手栽，胶稠度手栽〉机插〉直播；（4）蛋白质含量手栽与机插基本相当，直播略低，且除中熟中粳外与手栽和机插的差异不显著；（5）峰值黏度、热浆黏度和崩解值手栽〉机插〉直播，回复值直播〉机插〉手栽，峰值时间不同种植方式间没有明显差异，最终黏度早熟晚粳和常规迟熟中粳手栽〉机插〉直播，中熟中粳和杂交迟熟中粳直播〉机插〉手栽，糊化温度早熟晚粳和常规迟熟中粳直播〉机插〉手栽，中熟中粳和杂交迟熟中粳手栽〉机插〉直播。【结论】与手栽和机插相比，直播外观品质略优，加工品质、蒸煮食味品质和营养品质变劣；手栽与机插间加工品质和外观品质的优劣因品种类型而异，蒸煮食味品质手栽优于机插，营养品质大体相当。因此，选择合理的种植方式，并配套适宜的水稻品种类型，有利于获得优良的稻米品质。

[21] 孟德龙, 杨波, 秦德荣, 迟铭, 仲维功, 陈留根, 周炜 . 淮北稻区不同栽培方式稻米品质的比较
江苏农业科学, 2011,39(6):143-145
DOI:10.3969/j.issn.1002-1302.2011.06.053URL [本文引用: 1]
研究不同栽培方式对淮北水稻品质的影响。结果表明：直播稻的出糙率、精米率〉机插稻〉手栽 稻。整精米率表现不确定；手栽稻的垩白率和垩白度均高于机插稻，也远远高于直播稻；蛋白质含量依次是直播稻〉机插稻〉手栽稻，蛋白质含量高对食味品质有负 效应；直链淀粉含量的顺序依次是直播稻〈机插稻〈手栽稻；高直链淀粉含量的米饭胀性大，干松而色淡，冷后质硬，食味较差。胶稠度手栽稻大于机插稻大于直播 稻。RVA谱特征值与食味高度相关，能较好的指示食味品质。相比较而言，峰值黏度大、崩解值大、消减值小则食味好，具有这种特性的米饭，可能具有较好的柔 软性、黏散性、滋味、馨香味。本研究发现，不同栽培条件下，RVA谱特征值表现不尽相同，不同栽插方式对RVA谱特征值的影响有待进一步的研究。
Meng D L, Yang B, Qin D R, Chi M, Zhong W G, Chen L G, Zhou W . Comparative research on rice quality under different cultivation methods in Huaibei of Jiangsu province
Jiangsu Agric Sci, 2011,39(6):143-145 (in Chinese)
DOI:10.3969/j.issn.1002-1302.2011.06.053URL [本文引用: 1]
研究不同栽培方式对淮北水稻品质的影响。结果表明：直播稻的出糙率、精米率〉机插稻〉手栽 稻。整精米率表现不确定；手栽稻的垩白率和垩白度均高于机插稻，也远远高于直播稻；蛋白质含量依次是直播稻〉机插稻〉手栽稻，蛋白质含量高对食味品质有负 效应；直链淀粉含量的顺序依次是直播稻〈机插稻〈手栽稻；高直链淀粉含量的米饭胀性大，干松而色淡，冷后质硬，食味较差。胶稠度手栽稻大于机插稻大于直播 稻。RVA谱特征值与食味高度相关，能较好的指示食味品质。相比较而言，峰值黏度大、崩解值大、消减值小则食味好，具有这种特性的米饭，可能具有较好的柔 软性、黏散性、滋味、馨香味。本研究发现，不同栽培条件下，RVA谱特征值表现不尽相同，不同栽插方式对RVA谱特征值的影响有待进一步的研究。

[22] 郭保卫, 朱大伟, 朱聪聪, 许轲, 周兴涛, 张洪程, 陈厚存, 张军, 陈京都, 戴其根, 霍中洋, 魏海燕, 曹利强, 李明银 . 有序摆抛栽对粳型超级稻稻米品质的影响
作物学报, 2015,41:487-498
DOI:10.3724/SP.J.1006.2015.00487URL [本文引用: 1]
Broadcasting rice is a light and simple cultivation method with high yield and efficiency. The ordered plantation influences on not only the further high yielding but also the rice quality, so it is necessary to research the quality of ordered transplanting rice providing theoretical and practical basis for good quality rice production. The results indicated that brown rice rate(BR), milled rice rate(MR), head milled rice rate(HMR) in different treatments were all as ordered transplanting (OT) > optimized broadcasting (OB) > cast transplanting(CT) and mechanical transplanting (MT), and 2-hole > 3-hole > 1-hole, showing that the sparsely ordered transplanting and optimized broadcasting were beneficial for improving rice processing quality. Chalkiness rate (CR), chalkiness size (CS), chalkiness degree (CD) in different treatments showed the trend of OT>OB>CT and MT, and 2-hole > 3-hole > 1-hole, the more tillers and larger competition in 2-hole and 3-hole treatments weakened the appearance quality. Gel consistency (GC), peak viscosity, trough viscosity and breakdown value in different treatments were OT > OB > CT and MT. There were no significant changes in amylose content and protein content in different holes treatments, Peak viscosity and breakdown value showed the trend of 2-hole>3-hole and 1-hole, and the final viscosity and setback showed 2-hole and 3-hole>1-hole. In conclusion, ordered transplanting and optimized broadcasting, especially 2-hole and 3-hole transplanting, improve rice processing, appearance, cooking, eating and nutritional qualities.
Guo B W, Zhu D W, Zhu C C, Xu K, Zhou X T, Zhang H C, Chen H C, Zhang J, Chen J D, Dai Q G, Huo Z Y, Wei H Y, Cao L Q, Li M Y . Effect of ordered transplanting and optimized broadcasting on japonica super rice quality
Acta Agron Sin, 2015,41:487-498 (in Chinese with English abstract)
DOI:10.3724/SP.J.1006.2015.00487URL [本文引用: 1]
Broadcasting rice is a light and simple cultivation method with high yield and efficiency. The ordered plantation influences on not only the further high yielding but also the rice quality, so it is necessary to research the quality of ordered transplanting rice providing theoretical and practical basis for good quality rice production. The results indicated that brown rice rate(BR), milled rice rate(MR), head milled rice rate(HMR) in different treatments were all as ordered transplanting (OT) > optimized broadcasting (OB) > cast transplanting(CT) and mechanical transplanting (MT), and 2-hole > 3-hole > 1-hole, showing that the sparsely ordered transplanting and optimized broadcasting were beneficial for improving rice processing quality. Chalkiness rate (CR), chalkiness size (CS), chalkiness degree (CD) in different treatments showed the trend of OT>OB>CT and MT, and 2-hole > 3-hole > 1-hole, the more tillers and larger competition in 2-hole and 3-hole treatments weakened the appearance quality. Gel consistency (GC), peak viscosity, trough viscosity and breakdown value in different treatments were OT > OB > CT and MT. There were no significant changes in amylose content and protein content in different holes treatments, Peak viscosity and breakdown value showed the trend of 2-hole>3-hole and 1-hole, and the final viscosity and setback showed 2-hole and 3-hole>1-hole. In conclusion, ordered transplanting and optimized broadcasting, especially 2-hole and 3-hole transplanting, improve rice processing, appearance, cooking, eating and nutritional qualities.

[23] Zhao B H, Zhang W J, Wang Z Q, Zhu Q S, Yang J C . Changes in activities of the key enzymes related to starch synthesis in rice grains during grain filling and their relationships with the filling rate and cooking quality
Agric Sci China, 2005,4:26-33
[本文引用: 1]

[24] 徐正进, 陈温福, 马殿荣, 吕英娜, 周淑清, 刘丽霞 . 稻谷粒形与稻米主要品质性状的关系
作物学报, 2004,30:894-900
DOI:10.3321/j.issn:0496-3490.2004.09.009URL [本文引用: 1]
Ninety two indica and japonica rice cultivars were used to investigate the correlations between grain shapes and qualitative characteristics. The results indicated that there were significant negative correlations between grain width (WD), grain length (GL) and grain thick (GT). Significant positive
Xu Z J, Chen W F, Ma D R, Lyu Y N, Zhou S Q, Liu L X . Correlations between rice grain shapes and main qualitative characteristics
Acta Agron Sin, 2004,30:894-900 (in Chinese with English abstract)
DOI:10.3321/j.issn:0496-3490.2004.09.009URL [本文引用: 1]
Ninety two indica and japonica rice cultivars were used to investigate the correlations between grain shapes and qualitative characteristics. The results indicated that there were significant negative correlations between grain width (WD), grain length (GL) and grain thick (GT). Significant positive

[25] 隋明, 史国宏, 阙补超, 黄雅琼, 李刚, 全美兰, 唐亮 . 沈农高产新品系粳稻品质性状与粒型的关系
沈阳农业大学学报, 2014,45:655-660
DOI:10.3969/j.issn.1000-1700.2014.06.003URL [本文引用: 1]
为了实现沈农系列超级稻品种高产和优质的结合,以沈阳农业大学水稻研究所培育的130份粳稻新品系为试材,对粳稻粒型和品质相关性状进行分析,研究粒型与加工、外观、营养和食味性状的相互关系,结果表明:供试的粳稻新品系是研究粒型和品质性状的良好材料;相关分析表明,粒宽与各品质性状相关密切,而粒长与各品质性状的相关性均未达到显著水平;适当加大粒宽有利于提高加工品质和改良营养食味品质;垩白粒率和垩白度有随粒宽增加变多的趋势,影响外观品质,但供试材料中存在部分品系长宽比较小同时垩白粒率和垩白度较少。可见提高粒宽是提高沈农系列高产新品系粳稻品质的重要方式之一。
Sui M, Shi G H, Que B C, Huang Y Q, Li G, Quan M L, Tang L . Relationship between grain shape and quality trait of Shennong rice new lines with high yield
Shenyang Agric Univ, 2014,45:655-660 (in Chinese with English abstract)
DOI:10.3969/j.issn.1000-1700.2014.06.003URL [本文引用: 1]
为了实现沈农系列超级稻品种高产和优质的结合,以沈阳农业大学水稻研究所培育的130份粳稻新品系为试材,对粳稻粒型和品质相关性状进行分析,研究粒型与加工、外观、营养和食味性状的相互关系,结果表明:供试的粳稻新品系是研究粒型和品质性状的良好材料;相关分析表明,粒宽与各品质性状相关密切,而粒长与各品质性状的相关性均未达到显著水平;适当加大粒宽有利于提高加工品质和改良营养食味品质;垩白粒率和垩白度有随粒宽增加变多的趋势,影响外观品质,但供试材料中存在部分品系长宽比较小同时垩白粒率和垩白度较少。可见提高粒宽是提高沈农系列高产新品系粳稻品质的重要方式之一。

[26] Lisle A, Martin J M, Fitzgerald M A . Chalky and translucent rice grains differ in starch composition and structure and cooking properties
Cereal Chem, 2000,77:627-632
DOI:10.1094/CCHEM.2000.77.5.627URL [本文引用: 1]

[27] 张国发, 王绍华, 尤娟, 王强盛, 丁艳锋, 吉志军 . 结实期不同时段高温对稻米品质的影响
作物学报, 2006,32:283-287
[本文引用: 1]

Zhang G F, Wang S H, You J, Wang Q S, Ding Y F, Ji Z J . Effect of higher temperature in different filling stages on rice qualities
Acta Agron Sin, 2006,32:283-287 (in Chinese with English abstract)
[本文引用: 1]

[28] 龚金龙, 张洪程, 胡雅杰, 龙厚元, 常勇, 王艳, 邢志鹏, 霍中洋 . 灌浆结实期温度对水稻产量和品质形成的影响
生态学杂志, 2013,32:482-491
URL [本文引用: 3]
灌浆结实期是水稻产量和品质形成的关键时期,该时期温度对水稻籽粒灌浆具有显著的影响.随着全球气候趋暖 以及极端天气频发,温度胁迫下籽粒灌浆和稻米品质的响应特征及其生理生化机制是目前稻作研究的热点之一.本文以灌浆结实期温度为切入点,对水稻产量和品质 形成的适宜温度与温度影响时段以及温度胁迫下水稻生理生化特征等方面进行了梳理.灌浆初期(齐穗后20 d)是温度影响水稻产量和品质形成的关键时期,适温(21 ～ 26℃)有利于水稻灌浆和淀粉的充实与沉积,过高或过低温度均不利于提高水稻产量和品质.温度胁迫下,水稻生理生化活性下降,光合功能降低,抗逆性减弱, 干物质积累和运转受抑,从而造成产量下降及品质变劣.这些可能为水稻优质高产栽培和灌浆结实期温度研究提供一定的参考.
Gong J L, Zhang H C, Hu Y J, Long H Y, Chang Y, Wang Y, Xing Z P, Huo Z Y . Effects of air temperature during rice grain filling period on the formation of rice grain yield and its quality
Chin J Ecol, 2013,32:482-491 (in Chinese with English abstract)
URL [本文引用: 3]
灌浆结实期是水稻产量和品质形成的关键时期,该时期温度对水稻籽粒灌浆具有显著的影响.随着全球气候趋暖 以及极端天气频发,温度胁迫下籽粒灌浆和稻米品质的响应特征及其生理生化机制是目前稻作研究的热点之一.本文以灌浆结实期温度为切入点,对水稻产量和品质 形成的适宜温度与温度影响时段以及温度胁迫下水稻生理生化特征等方面进行了梳理.灌浆初期(齐穗后20 d)是温度影响水稻产量和品质形成的关键时期,适温(21 ～ 26℃)有利于水稻灌浆和淀粉的充实与沉积,过高或过低温度均不利于提高水稻产量和品质.温度胁迫下,水稻生理生化活性下降,光合功能降低,抗逆性减弱, 干物质积累和运转受抑,从而造成产量下降及品质变劣.这些可能为水稻优质高产栽培和灌浆结实期温度研究提供一定的参考.

[29] 曾研华, 张玉屏, 潘晓华, 朱德峰, 向镜, 陈惠哲, 张义凯, 曾勇军 . 花后不同时段低温对籼粳杂交稻稻米品质性状的影响
中国水稻科学, 2017,31:166-174
DOI:10.16819/j.1001-7216.2017.6073URL [本文引用: 1]
[目的]花后低温是影响米质的首要生态因子.为明确花后低温对甬优品种稻米品质性状及淀粉RVA谱特性的影响,[方法]以籼粳杂交稻甬优17号、甬优538和杂交籼稻中浙优1号、常规粳稻浙粳88为材料,采用盆栽试验,通过人工气候箱于水稻花后0-15d(前期)、15-30d(中期)和30d-成熟(后期)分别进行20℃、17℃和14℃的低温处理.[结果]花后低温显著影响供试品种整精米率、垩白度、胶稠度、直链淀粉含量及蛋白质,使甬优品种淀粉RVA谱特征值峰值黏度、热浆黏度、冷胶黏度、崩解值降低,回复值和消减值升高.花后前期低温对稻米加工品质影响最大,而花后中、后期低温对外观品质、蒸煮食味品质和营养品质影响最大,且甬优17号比甬优538对低温更敏感.花后低温对稻米品质影响明显,低温处理影响因品种类型、品质指标及处理时段而异.[结论]生产中应基于品种特性综合考虑稻米各品质指标,在结实期采取相应的米质调优栽培措施,充分发挥籼粳杂交稻品种的品质潜力.
Zeng Y H, Zhang Y P, Pan X H, Zhu D F, Xiang J, Chen H Z, Zhang Y K, Zeng Y J . Effect of low temperature after flowering on grain quality of indica-japonica hybrid rice
Chin J Rice Sci, 2017,31:166-174 (in Chinese with English abstract)
DOI:10.16819/j.1001-7216.2017.6073URL [本文引用: 1]
[目的]花后低温是影响米质的首要生态因子.为明确花后低温对甬优品种稻米品质性状及淀粉RVA谱特性的影响,[方法]以籼粳杂交稻甬优17号、甬优538和杂交籼稻中浙优1号、常规粳稻浙粳88为材料,采用盆栽试验,通过人工气候箱于水稻花后0-15d(前期)、15-30d(中期)和30d-成熟(后期)分别进行20℃、17℃和14℃的低温处理.[结果]花后低温显著影响供试品种整精米率、垩白度、胶稠度、直链淀粉含量及蛋白质,使甬优品种淀粉RVA谱特征值峰值黏度、热浆黏度、冷胶黏度、崩解值降低,回复值和消减值升高.花后前期低温对稻米加工品质影响最大,而花后中、后期低温对外观品质、蒸煮食味品质和营养品质影响最大,且甬优17号比甬优538对低温更敏感.花后低温对稻米品质影响明显,低温处理影响因品种类型、品质指标及处理时段而异.[结论]生产中应基于品种特性综合考虑稻米各品质指标,在结实期采取相应的米质调优栽培措施,充分发挥籼粳杂交稻品种的品质潜力.

[30] 滕中华, 智丽, 宗学凤, 王三根, 何光华 . 高温胁迫对水稻灌浆结实期叶绿素荧光、抗活性氧活力和稻米品质的影响
作物学报, 2008,34:1662-1666
[本文引用: 1]

Teng Z H, Zhi L, Zong X F, Wang S G, He G H . Effects of high temperature on chlorophyll fluorescence, oxygen resistance activity, and grain quality in grain-filling periods in rice plants
Acta Agron Sin, 2008,34:1662-1666 (in Chinese with English abstract)
[本文引用: 1]

[31] 沈波, 陈能, 李太贵 . 温度对早籼稻米垩白发生与胚乳物质形成的影响
中国水稻科学, 1997,11:183-186
URL [本文引用: 1]
Under two treatments of temperature i. e. high temperature (day/night: 33℃ /29℃ ) and proper temperature (day/night: 26℃ /22℃ ) in growth chamber, grain weight, water content, starch, soluble sugar and protein content and Q enzymes, starch phosphorylase, proteinase, peroxidase in endosperm during grain filling were continuously measured in early indica rice Luhongzao 1 (more chalkiness ) and Zhongyouzao 3 (less chalkiness ).With high temperature treatment, peaks of materials synthesis (or transformation) and enzyme activity in endosperm were earlier than those of proper temperature treatment. It affected the sequence and pattern of changes of materials and enzymes in endosperm during normal grain filling, and resulted in rice chalkiness increasing.
Shen B, Chen N, Li T G . Effects of temperature on rice chalkiness formation and changes of material in endosperm
Chin J Rice Sci, 1997,11:183-186 (in Chinese)
URL [本文引用: 1]
Under two treatments of temperature i. e. high temperature (day/night: 33℃ /29℃ ) and proper temperature (day/night: 26℃ /22℃ ) in growth chamber, grain weight, water content, starch, soluble sugar and protein content and Q enzymes, starch phosphorylase, proteinase, peroxidase in endosperm during grain filling were continuously measured in early indica rice Luhongzao 1 (more chalkiness ) and Zhongyouzao 3 (less chalkiness ).With high temperature treatment, peaks of materials synthesis (or transformation) and enzyme activity in endosperm were earlier than those of proper temperature treatment. It affected the sequence and pattern of changes of materials and enzymes in endosperm during normal grain filling, and resulted in rice chalkiness increasing.

[32] Cooper N T W, Sieben morgen T J, Counce P A . Effects of nighttime temperature during kernel development on rice physicochemical properties
Cereal Chem, 2008,85:276-282
DOI:10.1094/CCHEM-85-3-0276URL [本文引用: 1]
ABSTRACT Cereal Chem. 85(3):276-282 Rice quality can vary inexplicably from one lot to another and from year to year. One cause could be the variable temperatures experienced during the nighttime hours of rice kernel development. During the fall of 2004, a controlled temperature study was conducted using large growth chambers, testing nighttime temperatures of 18, 22, 26, and 30 C from 12 a.m. until 5 a.m. throughout kernel development, using rice cultivars Cypress, LaGrue, XP710, XL8, M204, and Bengal. As nighttime tem- perature increased, head rice yields (HRY) significantly decreased for all cultivars except Cypress and Bengal, for which HRY did not vary among nighttime temperature treatments. Kernel mass did not vary among tem- perature treatments for any cultivar. Grain dimensions generally de- creased as nighttime temperature increased. The number of chalky kernels increased with an increase in nighttime temperature for all culti- vars but Cypress. The amylose content of Cypress and LaGrue was sig- nificantly lower at the nighttime temperature of 30 C, while total brown rice lipid and protein contents did not vary among temperature treatments for all cultivars. Rice is primarily consumed as an intact kernel and therefore production quality is largely measured by head rice yields (HRY), which is the mass percentage of rough rice kernels that remain as head rice (kernels that are 75% of a whole, milled kernel (USDA 2005). Broken rice is worth only 50-60% of the value of head rice, meaning that a reduction in HRY can have severe economic repercussions for rice producers. Therefore, maximizing HRY is a major concern. Producers can influence HRY by optimally choos- ing harvest dates to avoid kernel fissure formation due to rapid moisture adsorption in the field (Kunze 1977). Improper drying and storage procedures can also cause kernel fissuring that can reduce HRY (Daniels et al 1998).

[33] 贾志宽, 朱碧岩 . 灌浆期气温的分布对稻米直链淀粉累积效应的初步研究
云南农业大学学报, 1991,6(2):65-69
[本文引用: 1]

Jia Z K, Zhu B Y . Preliminary on the accumulation effect of amylose affected by the air temperature at the filling stage of rice
Yunnan Agric Univ, 1991,6(2):65-69 (in Chinese)
[本文引用: 1]

[34] 莫惠栋 . 我国稻米品质的改良
中国农业科学, 1993,26(4):8-14
URLMagsci [本文引用: 2]
本文论述我国稻米的品质改进，内容包括：⑴稻米品质的评价；⑵品质性状的遗传；⑶品质性状的育种改良；⑷影响稻米品质的非遗传因素。稻米品质性状的遗传表达，可能受母株基因型或胚乳基因型控制，或兼而有之。现已明确，米的一些形态性状，如粒长、粒宽、粒重等，主要受母株基因型控制；这些性状在F#-2米粒间无明显分离。而糊化温度、直链淀粉含量等理化性状，则主要由胚乳基因型控制，它们在F#-2米粒间均发生分离。杂种稻米的理化性状是很难一致的。当前优质米育种应特别注意：⑴改进米的外观品质；⑵根据用途改进米的蒸煮和食用品质；⑶选育含胚米；⑷改进特种米（黑米、香米和糯米）的丰产性和抗逆性。　
Mo H D . Quality improvement of rice grain in China
Sci Agric Sin, 1993,26(4):8-14 (in Chinese with English abstract)
URLMagsci [本文引用: 2]
本文论述我国稻米的品质改进，内容包括：⑴稻米品质的评价；⑵品质性状的遗传；⑶品质性状的育种改良；⑷影响稻米品质的非遗传因素。稻米品质性状的遗传表达，可能受母株基因型或胚乳基因型控制，或兼而有之。现已明确，米的一些形态性状，如粒长、粒宽、粒重等，主要受母株基因型控制；这些性状在F#-2米粒间无明显分离。而糊化温度、直链淀粉含量等理化性状，则主要由胚乳基因型控制，它们在F#-2米粒间均发生分离。杂种稻米的理化性状是很难一致的。当前优质米育种应特别注意：⑴改进米的外观品质；⑵根据用途改进米的蒸煮和食用品质；⑶选育含胚米；⑷改进特种米（黑米、香米和糯米）的丰产性和抗逆性。　

[35] 舒庆尧, 吴殿星, 夏英武, 高明尉 , McClung A. 稻米淀粉RVA谱特征与食用品质的关系
中国农业科学, 1998,31(3):1-4
DOI:10.3321/j.issn:0578-1752.1998.03.005URLMagsci [本文引用: 1]
利用生物素（biotin-16-dUTP）标记的中间偃麦草（Thinopyrum intermedium）基因组DNA作探针，以未标记的普通小麦中国春基因组DNA作封阻DNA（blocking DNA），对3个抗黄矮病小麦新种质的体细胞染色体进行分子原位杂交。结果表明：抗性源于L1的抗黄矮病小麦新种质Yw642为小片段易位系，含40条小麦染色体和2条小麦-中间偃麦草易位染色体，易位的中间偃麦草染色体片段位于小麦染色体的端部；染色体配对和抗性分析表明该种质为纯合易位系。抗性源于无芒中4的小麦新种质Hw240和Yw060遗传构成不同：Yw060为易位系，含40条小麦染色体和2条小麦-中间偃麦草易位染色体；Hw240为代换易位系，含38条小麦染色体、2条中间偃麦草染色体和2条小麦-中间偃麦草易位染色体。在这2个种质中，易位的中间偃麦草染色体片段均位于小麦染色体端部。
Shu Q Y, Wu D X, Xia Y W, Gao M W , McClung A. Relationship between RVA profile character and eating quality in Oryza sativa L
Sci Agric Sin, 1998,31(3):1-4 (in Chinese)
DOI:10.3321/j.issn:0578-1752.1998.03.005URLMagsci [本文引用: 1]
利用生物素（biotin-16-dUTP）标记的中间偃麦草（Thinopyrum intermedium）基因组DNA作探针，以未标记的普通小麦中国春基因组DNA作封阻DNA（blocking DNA），对3个抗黄矮病小麦新种质的体细胞染色体进行分子原位杂交。结果表明：抗性源于L1的抗黄矮病小麦新种质Yw642为小片段易位系，含40条小麦染色体和2条小麦-中间偃麦草易位染色体，易位的中间偃麦草染色体片段位于小麦染色体的端部；染色体配对和抗性分析表明该种质为纯合易位系。抗性源于无芒中4的小麦新种质Hw240和Yw060遗传构成不同：Yw060为易位系，含40条小麦染色体和2条小麦-中间偃麦草易位染色体；Hw240为代换易位系，含38条小麦染色体、2条中间偃麦草染色体和2条小麦-中间偃麦草易位染色体。在这2个种质中，易位的中间偃麦草染色体片段均位于小麦染色体端部。

[36] 何秀英, 程永盛, 刘志霞, 陈钊明, 刘维, 卢东柏, 陈粤汉, 廖耀平 . 国标优质籼稻的稻米品质与淀粉RVA谱特征研究
华南农业大学学报, 2015,36(3):37-44
[本文引用: 1]

He X Y, Cheng Y S, Liu Z X, Chen Z M, Liu W, Ru D B, Chen Y H, Liao Y P . Studies on the rice quality and starch RVA profile characteristics of indica rice varieties with national high-quality
J South China Agric Univ, 2015,36(3):37-44 (in Chinese with English abstract)
[本文引用: 1]

[37] 夏科 . 粳稻不同类型品种产量演化特点及高产特征研究
扬州大学硕士学位论文, 江苏扬州, 2007
DOI:10.7666/d.y1103054URL [本文引用: 1]
试验于2004-2005年在扬州大学农学院试验场进行,土壤类型为砂壤土,土壤肥力中等,前茬为小麦。以江苏推广应用及引进的104个粳稻品种为材料,利用大田小区试验,设计0(不施氮肥)、低(10kg/666.7m2)、中(15kg/666.7m2)、高(20kg/666.7m2)4个氮肥水平下,对粳稻品种的生育期与产量性状进行研究,以明确粳稻品种产量演化特点及高产特征,主要结果如下: 1.随施氮水平提高, 104个粳稻品种全生育期相应延长,低氮水平全生育期平均比不施氮肥水平延长1.6天,中氮水平比低氮延长2.2天,高氮水平比中氮延长2.6天。从生育期结构来看,适量施氮有利于促进水稻提前抽穗,但随施氮水平的进一步提高,抽穗呈延迟趋势;随施氮水平提高而水稻抽穗-成熟天数逐渐延长。 2.氮素对不同粳稻类型品种产量有影响,本试验条件下,中氮水平粳稻平均产量最高。0、低和中氮水平间粳稻品种籽粒产量平均值差异达极显著水平,中和高氮水平间差异并未达显著水平。随氮素水平提高,氮素对粳稻籽粒产量的增产作用逐渐减小。随施氮量的增加,早熟中粳、中熟中粳、迟熟中粳、早熟晚粳品种的产量呈增加趋势,中熟晚粳的产量中肥最大,高肥处理则下降。各肥料处理下均以早熟中粳的产量最低,中熟晚粳的产量最高。 3.粳稻品种穗数随施氮水平提高呈显著上升趋势,水平间差异有减小趋势。随氮素水平提高,氮素对亩穗数的增长作用逐渐减小。生育期类型间亩穗数顺序为:中熟中粳≈中熟晚粳早熟中粳迟熟中粳早熟晚粳。随施氮水平提高,穗粒数随施氮量增加而增大,但达到一定水平后,穗粒数随施氮量的增加而减少。生育期类型间穗粒数顺序为:早熟晚粳迟熟中粳中熟晚粳中熟中粳早熟中粳。随施氮水平提高,千粒重和结实率均呈下降趋势,千粒重生育期类型间顺序为:中熟晚粳早熟晚粳迟熟中粳中熟中粳早熟中粳,结实率生育期类型间顺序为:迟熟中粳早熟晚粳中熟晚粳中熟中粳早熟中粳。 4.各类型粳稻品种全生育期与产量均呈极显著正相关,产量随生育期的延长而增加,但生育期范围增加不同类型品种有差异,早熟中粳品种为抽穗期延迟所致;中熟中粳,迟熟中粳,早熟晚粳,中熟晚粳的品种,是由抽穗至成熟天数决定。 5.各类型粳稻品种全生育期与干物质积累量均呈极显著正相关(r=0.7226**),顺序为:中熟晚粳早熟晚粳迟熟中粳中熟中粳早熟中粳。播种-抽穗时期干物质积累量占全生育期干物质积累量的表现为中熟晚粳早熟中粳中熟中粳迟熟中粳早熟晚粳的趋势;而抽穗-成熟期干物质积累量占全生育期干物质积累量的比例表现为迟熟中粳早熟晚粳中熟中粳中熟晚粳早熟中粳。 6.各类型粳稻品种的含氮率均随着施氮量的增加而增大,随生育进程推迟,各供试粳稻品种含氮率下降。随施氮水平提高,供试粳稻品种植株吸氮量均呈上升趋势,随生育进程推迟,植株吸氮量均呈显著增加趋势,表现为拔节期抽穗期成熟期。随施氮水平的提高,早熟中粳和中熟中粳的氮素利用率呈上升的趋势,而迟熟中粳、早熟晚粳和中熟晚粳的氮素利用率为先升后降。提高施氮量对不同类型粳稻的氮素利用率在一定的范围内有促进作用。 7.对高产粳稻品种的生育期性状与产量性状进行分析,表明生育期性状中“抽穗-成熟”天数对产量直接影响最大,影响粳稻产量形成的最大因素是每穗粒数。生育期性状之外的农艺性状中,各因素对产量的直接影响次序为每穗粒数穗数千粒重结实率。 8.对江苏主推品种分析可知,各类型品种产量结构中每亩穗数、千粒重和结实率差异不大,而每穗粒数高产品种远大于非高产品种,平均提高了24%。全生育期天数高产品种大于非高产品种,播种-抽穗期天数,早熟中粳高产品种大于非高产品种,抽穗-成熟期天数,中熟中粳、迟熟中粳、早熟晚粳和中熟晚粳高产品种大于非高产品种。早熟中粳、中熟中粳、迟熟中粳和早熟晚粳高产品种的干物质重量均要高于非高产品种,且在抽穗-成熟期干物质积累量高出23.4%。高产品种与非高产品种比较有更高的氮素利用率,平均可高出6个百分点。
Xia K . Rules of Yield Evolution and the Characteristics of High Yield in Different Types of Japonica Rice
MS Thesis of Yangzhou University, Yangzhou, Jiangsu, China, 2007 ( in Chinese with English abstract)
DOI:10.7666/d.y1103054URL [本文引用: 1]
试验于2004-2005年在扬州大学农学院试验场进行,土壤类型为砂壤土,土壤肥力中等,前茬为小麦。以江苏推广应用及引进的104个粳稻品种为材料,利用大田小区试验,设计0(不施氮肥)、低(10kg/666.7m2)、中(15kg/666.7m2)、高(20kg/666.7m2)4个氮肥水平下,对粳稻品种的生育期与产量性状进行研究,以明确粳稻品种产量演化特点及高产特征,主要结果如下: 1.随施氮水平提高, 104个粳稻品种全生育期相应延长,低氮水平全生育期平均比不施氮肥水平延长1.6天,中氮水平比低氮延长2.2天,高氮水平比中氮延长2.6天。从生育期结构来看,适量施氮有利于促进水稻提前抽穗,但随施氮水平的进一步提高,抽穗呈延迟趋势;随施氮水平提高而水稻抽穗-成熟天数逐渐延长。 2.氮素对不同粳稻类型品种产量有影响,本试验条件下,中氮水平粳稻平均产量最高。0、低和中氮水平间粳稻品种籽粒产量平均值差异达极显著水平,中和高氮水平间差异并未达显著水平。随氮素水平提高,氮素对粳稻籽粒产量的增产作用逐渐减小。随施氮量的增加,早熟中粳、中熟中粳、迟熟中粳、早熟晚粳品种的产量呈增加趋势,中熟晚粳的产量中肥最大,高肥处理则下降。各肥料处理下均以早熟中粳的产量最低,中熟晚粳的产量最高。 3.粳稻品种穗数随施氮水平提高呈显著上升趋势,水平间差异有减小趋势。随氮素水平提高,氮素对亩穗数的增长作用逐渐减小。生育期类型间亩穗数顺序为:中熟中粳≈中熟晚粳早熟中粳迟熟中粳早熟晚粳。随施氮水平提高,穗粒数随施氮量增加而增大,但达到一定水平后,穗粒数随施氮量的增加而减少。生育期类型间穗粒数顺序为:早熟晚粳迟熟中粳中熟晚粳中熟中粳早熟中粳。随施氮水平提高,千粒重和结实率均呈下降趋势,千粒重生育期类型间顺序为:中熟晚粳早熟晚粳迟熟中粳中熟中粳早熟中粳,结实率生育期类型间顺序为:迟熟中粳早熟晚粳中熟晚粳中熟中粳早熟中粳。 4.各类型粳稻品种全生育期与产量均呈极显著正相关,产量随生育期的延长而增加,但生育期范围增加不同类型品种有差异,早熟中粳品种为抽穗期延迟所致;中熟中粳,迟熟中粳,早熟晚粳,中熟晚粳的品种,是由抽穗至成熟天数决定。 5.各类型粳稻品种全生育期与干物质积累量均呈极显著正相关(r=0.7226**),顺序为:中熟晚粳早熟晚粳迟熟中粳中熟中粳早熟中粳。播种-抽穗时期干物质积累量占全生育期干物质积累量的表现为中熟晚粳早熟中粳中熟中粳迟熟中粳早熟晚粳的趋势;而抽穗-成熟期干物质积累量占全生育期干物质积累量的比例表现为迟熟中粳早熟晚粳中熟中粳中熟晚粳早熟中粳。 6.各类型粳稻品种的含氮率均随着施氮量的增加而增大,随生育进程推迟,各供试粳稻品种含氮率下降。随施氮水平提高,供试粳稻品种植株吸氮量均呈上升趋势,随生育进程推迟,植株吸氮量均呈显著增加趋势,表现为拔节期抽穗期成熟期。随施氮水平的提高,早熟中粳和中熟中粳的氮素利用率呈上升的趋势,而迟熟中粳、早熟晚粳和中熟晚粳的氮素利用率为先升后降。提高施氮量对不同类型粳稻的氮素利用率在一定的范围内有促进作用。 7.对高产粳稻品种的生育期性状与产量性状进行分析,表明生育期性状中“抽穗-成熟”天数对产量直接影响最大,影响粳稻产量形成的最大因素是每穗粒数。生育期性状之外的农艺性状中,各因素对产量的直接影响次序为每穗粒数穗数千粒重结实率。 8.对江苏主推品种分析可知,各类型品种产量结构中每亩穗数、千粒重和结实率差异不大,而每穗粒数高产品种远大于非高产品种,平均提高了24%。全生育期天数高产品种大于非高产品种,播种-抽穗期天数,早熟中粳高产品种大于非高产品种,抽穗-成熟期天数,中熟中粳、迟熟中粳、早熟晚粳和中熟晚粳高产品种大于非高产品种。早熟中粳、中熟中粳、迟熟中粳和早熟晚粳高产品种的干物质重量均要高于非高产品种,且在抽穗-成熟期干物质积累量高出23.4%。高产品种与非高产品种比较有更高的氮素利用率,平均可高出6个百分点。

[38] 陈烨 . 单季粳稻不同生育类型品种综合生产力比较研究
扬州大学硕士学位论文, 江苏扬州, 2008
DOI:10.7666/d.y1261341URL [本文引用: 1]
试验于2006—2007年在江苏里下河地区兴化市钓鱼镇进行， 土壤类型为粘壤土，前茬为小麦，土壤肥力中等。本研究以江苏省主推的4类(中熟中粳、迟熟中粳、早熟晚粳与中熟晚粳)17个粳稻品种作为材料，通过比较研 究不同生育类型品种的产量形成及其源库特征、干物质生产、氮素吸收利用以及主要品质性状，探讨江苏单季粳稻品种的综合生产力，为水稻的大面积生产提供理论 与实践依据。主要结果如下： 1、不同生育类型粳稻品种产量差异显著，早熟晚粳最高，产量高低次序为早熟晚粳(715.7kg/667㎡)>中熟晚粳(707.1 kg/667㎡)>迟熟中粳(684.6/667㎡)>中熟中粳(650.1kg/66...
Chen Y . Studies on the Comprehensive Productive Ability of Different Types of Single Cropping Japonica Rice Varieties
MS Thesis of Yangzhou University, Yangzhou, Jiangsu, China, 2008 ( in Chinese with English abstract)
DOI:10.7666/d.y1261341URL [本文引用: 1]
试验于2006—2007年在江苏里下河地区兴化市钓鱼镇进行， 土壤类型为粘壤土，前茬为小麦，土壤肥力中等。本研究以江苏省主推的4类(中熟中粳、迟熟中粳、早熟晚粳与中熟晚粳)17个粳稻品种作为材料，通过比较研 究不同生育类型品种的产量形成及其源库特征、干物质生产、氮素吸收利用以及主要品质性状，探讨江苏单季粳稻品种的综合生产力，为水稻的大面积生产提供理论 与实践依据。主要结果如下： 1、不同生育类型粳稻品种产量差异显著，早熟晚粳最高，产量高低次序为早熟晚粳(715.7kg/667㎡)>中熟晚粳(707.1 kg/667㎡)>迟熟中粳(684.6/667㎡)>中熟中粳(650.1kg/66...

[39] 曹云英, 段骅, 杨立年, 王志琴, 刘立军, 杨建昌 . 抽穗和灌浆早期高温对耐热性不同籼稻品种产量的影响及其生理原因
作物学报, 2009,35:512-521
DOI:10.3724/SP.J.1006.2009.00512URL [本文引用: 1]
选用4个耐热性不同的籼稻品种,分别于抽穗(始穗后0～10 d)和灌浆早期(始穗后11～20 d)进行高温(白天温度33℃)处理,以同期自然温度(白天温度<30℃)为对照,研究高温对产量的影响及其生理机制.结果表明,与对照相比,高温处理显著降低热敏感品种的花粉可育率、受精率,而耐热品种与对照无显著差异.高温胁迫明显降低热敏感品种的结实率,导致产量显著下降,且抽穗期高温处理影响大于灌浆早期处理.高温胁迫显著增加耐热品种黄华占叶片的抗氧化酶活性,对热敏感品种影响不大.高温胁迫显著降低热敏感品种籽粒ATP酶活性,耐热品种结果则相反.高温处理增加两类品种叶片温度和丙二醛(MDA)含量.降低根系活力和叶片光合速率,耐热品种增降的幅度显著小于热敏感品种.在高温胁迫下较低的叶片温度,较强的根系活力和抗氧化保护系统能力及较高的籽粒ATP酶活性是耐热性品种保持较高产量的重要生理原因,也是耐热品种的重要生理特征.
Cao Y Y, Duan H, Yang L N, Wang Z Q, Liu L J, Yang J C . Effect of high temperature during heading and early grain filling on grain yield of indica rice cultivars differing in heat-tolerance and its physiological mechanism
Acta Agron Sin, 2009,35:512-521 (in Chinese with English abstract)
DOI:10.3724/SP.J.1006.2009.00512URL [本文引用: 1]
选用4个耐热性不同的籼稻品种,分别于抽穗(始穗后0～10 d)和灌浆早期(始穗后11～20 d)进行高温(白天温度33℃)处理,以同期自然温度(白天温度<30℃)为对照,研究高温对产量的影响及其生理机制.结果表明,与对照相比,高温处理显著降低热敏感品种的花粉可育率、受精率,而耐热品种与对照无显著差异.高温胁迫明显降低热敏感品种的结实率,导致产量显著下降,且抽穗期高温处理影响大于灌浆早期处理.高温胁迫显著增加耐热品种黄华占叶片的抗氧化酶活性,对热敏感品种影响不大.高温胁迫显著降低热敏感品种籽粒ATP酶活性,耐热品种结果则相反.高温处理增加两类品种叶片温度和丙二醛(MDA)含量.降低根系活力和叶片光合速率,耐热品种增降的幅度显著小于热敏感品种.在高温胁迫下较低的叶片温度,较强的根系活力和抗氧化保护系统能力及较高的籽粒ATP酶活性是耐热性品种保持较高产量的重要生理原因,也是耐热品种的重要生理特征.

[40] 朱大伟, 郭保卫, 张洪程, 王力, 戴其根, 霍中洋, 许轲, 魏海燕, 高辉 . 优质稻南粳9108 机插高产栽培区域生态适应性分析
中国水稻科学, 2015,29:191-199
[本文引用: 1]

Zhu D W, Guo B W, Zhang H C, Wang L, Dai Q Q, Huo Z Y, Xu K, Wei H Y, Gao H . Analysis on regional ecological adaptability of high quality rice, Nanjing 9108 under high-yield mechanized cultivation
China J Rice Sci, 2015,29:191-199 (in Chinese with English abstract)
[本文引用: 1]

[41] Lanning S B, Siebenmorgen T J, Counce P A, Ambardekar A A, Mauromoustakos A . Extreme nighttime air temperatures in 2010 impact rice chalkiness and milling quality
Field Crops Res, 2011,124:132-136
DOI:10.1016/j.fcr.2011.06.012URL [本文引用: 1]
Research shows that elevated nighttime air temperatures (NTATs) contribute to increased chalk formation and reduced milling quality in rice. Arkansas rice-growing regions experienced exceptionally warm weather conditions during the summer of 2010, providing an opportunity to test this hypothesis under extreme conditions. Data from a previous study, conducted in years 2007 2009 ( Ambardekar et al., 2011), was extended to include 2010 data, and analyzed to evaluate the correlations of 95th percentiles of NTAT frequencies (NT 95) occurring during reproductive (R) stages of six rice cultivars with chalk and peak head rice yields (pHRYs). Long-grain cultivars produced chalk values that were positively correlated to NT 95, and pHRYs that were inversely correlated, during the R5 through R8 stages. Medium-grain cultivars, Bengal and Jupiter, which in the original study showed little or no response to elevated NTATs during all R-stages, showed significant positive correlations between chalk, and negative correlations between pHRY, and NT 95, during the R7 and R8 stages. The 2007 2009 analyses indicated quadratic relationships of chalk with NT 95 and linear relationships of pHRY with NT 95. However, addition of the 2010 data indicated that both of these relationships were quadratic in nature. The extreme temperatures observed in 2010 also verified that while cultivars vary in their level of resistance to NTAT effects, all of the rice cultivars analyzed throughout the four-year study exhibited some degree of susceptibility to extreme NTAT temperatures occurring during critical grain-filling stages.

[42] 梁成刚, 陈利平, 汪燕, 刘佳, 许光利, 李天 . 高温对水稻灌浆期籽粒氮代谢关键酶活性及蛋白质含量的影响
中国水稻科学, 2010,24:398-402
DOI:10.3969/j.issn.1001-7216.2010.04.011URL [本文引用: 1]
选用粳稻品种越光与籼稻品种IR72为材料,研究了高温对水稻灌浆期籽粒谷氨酰胺合成酶(GS)、谷氨酸合酶(GOGAT)、谷氨酸-草酰乙酸转氨酶(GOT)、谷氨酸-丙酮酸转氨酶(GPT)的活性及蛋白质与氨基酸含量的影响。结果表明,灌浆期高温下水稻籽粒GOGAT、GOT与GPT活性显著或极显著升高,但籽粒GS活性显著或极显著降低;籽粒蛋白质及氨基酸各组分含量极显著增加。高温下籽粒GS活性显著降低并未影响籽粒蛋白质的合成,认为籽粒GS不是限制水稻蛋白质合成的关键酶。
Liang C G, Chen L P, Wang Y, Liu J, Xu G L, Li T . Effects of high temperature on key enzyme activities of nitrogen metabolism and protein
Chin J Rice Sci, 2010,24:398-402 (in Chinese with English abstract)
DOI:10.3969/j.issn.1001-7216.2010.04.011URL [本文引用: 1]
选用粳稻品种越光与籼稻品种IR72为材料,研究了高温对水稻灌浆期籽粒谷氨酰胺合成酶(GS)、谷氨酸合酶(GOGAT)、谷氨酸-草酰乙酸转氨酶(GOT)、谷氨酸-丙酮酸转氨酶(GPT)的活性及蛋白质与氨基酸含量的影响。结果表明,灌浆期高温下水稻籽粒GOGAT、GOT与GPT活性显著或极显著升高,但籽粒GS活性显著或极显著降低;籽粒蛋白质及氨基酸各组分含量极显著增加。高温下籽粒GS活性显著降低并未影响籽粒蛋白质的合成,认为籽粒GS不是限制水稻蛋白质合成的关键酶。

[43] 隋炯明, 李欣, 严松, 严长杰, 张蓉, 汤述翥, 陆驹飞, 陈宗祥, 顾铭洪 . 稻米淀粉RVA谱特征与品质性状相关性研究
中国农业科学, 2005,38:657-663
[本文引用: 1]

Sui J M, Li X, Yan S, Yan C J, Zhang R, Tang S Z, Lu J F, Chen Z X, Gu M H . Studies on the rice RVA profile characteristics and its correlation with the quality
Sci Agric Sin, 2005,38:657-663 (in Chinese with English abstract)
[本文引用: 1]