姓名：吴晓伟
学历：本科
职称：副教授
职务：食品工程中心主任
研究方向：烹饪营养与工艺
通讯方式：**

■个人学习经历
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1993.9-1995.7 内蒙古财经大学，中式烹饪专业
2000.7-2003.6 内蒙古师范大学，教育管理专业
2006.7-2009.12 扬州大学，食品科学专业，硕士
■个人工作经历
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1989.8-1991.2 内蒙古科技大学宾馆，厨师
1991.3-1993.7 包头市政府贵宾厅，厨师
1995.8-1997.12 包钢福利处荣华园大酒店、蒙钢烹饪学校，副厨师长、培训教师
1998.1-2011.2 包头机电工业学校（原包钢职业中专），烹饪教研室主任
2011.3-至今安徽科技学院食品工程学院，副教授，烹饪与营养教研室主任、食品工程中心主任
■主讲课程
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《餐饮企业管理》、《餐饮美学》、《饮食文化》、《中国名菜》等。

■科研项目
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1．主持，2018年度行指委重点课题：我国餐饮业人才培养现状与需求研究（编号:CYHZWZD201808），2018.7-2020.7 ，结题
2.主持，川菜发展研究中心一般课题：酥豆即食食品开发研究(编号:CC15Z10)，2017.3-2019.3，0.6万，结题。
3.主持，省旅游局重点课题：安徽省旅游产品结构调整策略研究(编号: 201714)，2015.2-2017.3，3万，结题。
4. 主持，2013年餐饮行指委一般课题：卓越餐饮人才培养模式的探究(编号: CYHZWYB138)，2013.4-2015.5，结题。
■教学研究项目
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1．主持，2013年校级教学研究项目（校级重大）烹饪与营养教育人才培养模式改革与创新（编号: xjzd201301）,2013.9-2017.8,0.5万
2．主持，第六批安徽科技学院重点建设课程《烹调工艺学》（编号ZDKC1137），2011.10-2013.9,0.3万

■ 科研成果
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1.澳大利亚发明专利：An Instant Chu chrysanthemum crisp sausage and preparation method thereof（一种即食滁菊酥香肠及其制备方法）；专利号：；1/5；授权时间2020年8月19日。
2.实用新型：一种调味腌肉罐；专利号ZL20**；1/9；授权时间2019年7月5日。成果转让安徽厨哈哈食品科技有限公司。
3.发明专利：一种南瓜保健粥及其制作方法；专利号：ZL20**；1/7；授权时间2016年8月24日。
4.发明专利：一种即食香脆南瓜面片及其制作方法；专利号：ZL20**；1/8；授权时间：2015年月11日。
5.发明专利：种即食薄荷风味面片及其制作方法；专利号：ZL20**；1/8；授权时间：2015年3月11日。
6.发明专利：一种风味营养糕点及其制作方法；专利号：ZL9X；1/7；授权时间2014年7月2日。
7.发明专利：一种金银花软糕及其制作方法；专利号：ZL20**；2/7；授权时间2014年9月24日。
8.吴晓伟副主编，安徽名菜[M]，合肥工业大学出版社，2020.4
9.吴晓伟主编，烹调工艺学[M]，北京工业大学出版社，2017.4
10.吴晓伟著，趣话内蒙古美食[M]，远方出版社，2014.6
11.吴晓伟主编，饭店烹饪基础[M]，科学出版社，2014.4
12.吴晓伟主编，饭店餐桌花艺[M]，旅游出版社，2011.1

■获奖情况
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1.安徽省徽菜研究会第二届理事会副秘书长。2020.12。
2.2019年度全省餐饮业先进个人，2019.12。
3.2019年度安徽省十大“江淮杰出工匠”，2019年10月。
4.2019年安徽最美厨师，2019.10。
5.安徽省技术能手，2019年7月27日。
6.改革开放40年中国餐饮业技艺传承突出贡献奖，2018年5月。
7.安徽省五一劳动奖章，2018年4月。
8.2017年度全省餐饮业先进个人，2107.12。
9.中国餐饮业30年杰出人物奖，2017年5月。
10.安徽省烹饪协会专家工作委员会委员，2016.11。
11.注册中国烹饪大师，2015.9。
12.安徽省教学成果三等奖，2020年1月6日。
13.安徽科技学院教学成果二等奖，2019年11月30日。
14.民建中央“工匠精神与创新发展”课题研讨一等奖，2019年9月21日。
15．凤阳县非物质文化遗产“洪武宴”项目传承人，2020年2月。