姓名：刘颜
学历：研究生
职称：讲师
职务：无
研究方向：烹饪营养与食品加工
通讯方式：04pengben@163.com

■个人学习经历
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2004-2008黄山学院，烹饪与营养教育，学士
2008-2011扬州大学，营养与食品卫生学，硕士
■个人工作经历
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2011-2014安徽科技学院食品学院，助教
2015-至今 安徽科技学院食品学院，讲师
■主讲课程
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《面点工艺学》、《饮食保健学》、《药膳制作工艺》、《饮食文化概论》、《中国名点》、《烹饪产品创新导论》、《面团调制训练》

■科研项目
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1、主持，2020年四川省教育厅川菜发展研究中心规划项目：应用型本科院校中式面点人才创新创业能力培养路径研究，2020.6-2022.6，0.5万；
2、主持，2020年烹饪科学四川省高等学校重点实验室开放基金项目：烧饼夹里脊冷冻产品开发关键技术及产业化，2021.1-2022.12，0.5万；
3、主持，2019年安徽省教育厅高校科学研究重点项目：乡村振兴战略背景下徽式面点人才创新创业能力提升助推精准扶贫路径研究，2020.01-2021.12，2万；
4、主持，2018年滁州市科技局科技计划项目：中式营养意大利面及药膳料包的技术研究与开发，2018.11-2020.12，20万；
5、主持，2016年四川省教育厅川菜发展研究中心科研项目：油皮面鱼方便食品开发研究，2016.09-2018.09，0.6万。
■教学研究项目
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1、主持，2020年安徽省教育厅教学研究项目，（2020jyxm0403）：基于OBE理念的食品类高校面点教师能力发展自我提升路径研究与实践，2020.12.20-20222.12.20，1万；
2、主持，2019年安徽科技学院校级质量工程项目（Xj201942）（课程思政示范课程
）：面点工艺学，2020.1-2021.12，1万；
3、主持，2019年安徽科技学院校级质量工程项目（Xj201972）（一流教材建设项目）：西式面点工艺学，2020.1-2021.12，1万；
4、主持，2018年安徽科技学院教学研究项目（X**）（校级重点）：专业课教师践行课程思政的探索----以面点类课程为例，2019.01-2020.12，1万；
5、主持，2016年安徽科技学院教学研究项目（X**）：应用型人才培养模式下食品类专业面点类课程的设置及研究，2017.01-2018.12，0.5万。

■ 科研成果
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1、刘颜,杨芳,贾树琴,杜传来.百合枸杞花生衣猪皮冻的优化工艺研究[J].兰州文理学院学报(自然科学版),2021,35(1):43-47.
2、刘颜,朱倩,郭元新.板栗茯苓面条的研制[J].湖南城市学院学(自然科学版),2019,28(2):66-71.
3、刘颜,吴长周.茯苓百合冷冻面条的研制[J].兰州文理学院学报(自然科学版),2019(1):42-46.
4、刘颜,郭元新.湿豆渣油皮面鱼的配方优化[J].四川旅游学院学报,2018(6):16-20.
5、刘颜,王丽.苦荞枸杞蛋糕的配方优化[J].四川旅游学院学报,2016(6):21-25.
6、2020年国家级大学生创新创业训练计划项目：绝代双酱-豉香辣椒酱的研制；
7、2020年安徽省省级大学生创新创业训练计划项目：“智”之星——创意面鱼的研制；
8、2020年安徽省省级大学生创新创业训练计划项目：醉香腐乳--酒香豆腐乳的研制；
9、2019年国家级大学生创新创业训练计划项目：小麦胚芽油皮面鱼的研制；
10、2019年国家级大学生创新创业训练计划项目：瓜萎子意大利面工艺优化；

■获奖情况
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1、2020年安徽科技学院课程思政优秀教师；
2、2019-2020学年度教学质量优秀奖；
3、2020年安徽科技学院智慧课堂教学竞赛特等奖；
4、2020年安徽科技学院安徽科技学院第一届课程思政教学设计大赛三等奖；
5、安徽科技学院2018-2019/2019-2020学年度教学质量考核优秀；
6、2020年中国（安徽）大学生茶文化创新大赛校园选拔赛优秀指导教师；
7、安徽科技学院2019年度考核优秀；
8、2019年安徽省大学生食品设计创新大赛“优秀指导老师”；
9、2019年安徽省商贸服务业技能大赛暨第九届全省烹饪职业技能竞赛“全省职业技能竞赛优秀指导老师”
10、2018年安徽科技学院教师教学能力提升暑期培训“优秀学员”；
11、2018年安徽科技学院优秀毕业论文（设计）“优秀指导教师”；
指导学生获奖：
1、2020年安徽省大学生食品设计创新大赛，二等奖，绝代双椒。
2、2020年安徽省大学生食品设计创新大赛，三等奖，包罗万象-三味鱼酥；
3、2020年中国（安徽）大学生茶文化创新大赛，三等奖，茗香墨客；
4、2019年安徽省大学生食品设计创新大赛，一等奖，金玉满堂-油皮面鱼；
5、2019年安徽省大学生食品设计创新大赛，二等奖，一“热”钟情姜恋奶包装；
6、2019年安徽省商贸服务业技能大赛（烹饪类项目竞赛）暨第九届全省烹饪职业技能竞赛，特金奖、金奖、银奖和团体金奖。
7、2018年安徽省大学生食品设计创新大赛，三等奖，坚果土豆软曲奇；
8、2018年安徽省大学生食品设计创新大赛，三等奖，姜枣之恋；
9、2019年安徽科技学院第五届“互联网+创新创业大赛”，校级一等奖，小麦胚芽油皮面鱼＋精准扶贫；
10、2020年第四届“中国创翼”创业创新大赛暨第三届“赢在江淮”全省创业大赛滁州赛区选拔赛，优秀奖，系列油皮面鱼研发；
11、2020年安徽科技学院“创青春”大学生创业大赛，二等奖，“智“之星-创意面鱼；