姓名：潘冬梅
学历：硕士研究生
职称：讲师
职务：教师
研究方向：食品营养与加工
通讯方式：@qq.com

■个人学习经历
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2005-2009扬州大学，烹饪与营养教育专业，学士
2009-2012扬州大学，营养与食品卫生专业， 硕士
■个人工作经历
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2012-至今安徽科技学院食品工程学院，讲师
■主讲课程
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《营养学基础》、《营养配膳设计》

■科研项目
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1、主持，2017年四川省教育厅川菜发展研究中心一般项目：低温真空烹饪对猪肝品质的影响研究，研究周期2年，项目经费2万
■教学研究项目
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1、主持，2019年校级教学研究项目（课程思政类）：《营养配膳设计》课程思政示范课程，研究周期2年，项目经费2万

■ 科研成果﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉
1、潘冬梅, 史莲莲等. 大麦苗粉蒸蛋糕的研制[J]. 湖南城市学院学报（自然科学版）2020,29(1), 70-74.
2、潘冬梅, 金畅琦. 猪肝抽真空低温烹饪工艺的优化[J]. 现代食品, 2019,12(20): 59-62.
3、潘冬梅, 丁志刚. 微课在食品毒理学实验教学中的应用探索[J]. 现代食品, 2018, 09(07):18-23.
4、潘冬梅, 韩厚冬. 儿童健脾养胃酥性饼干的研制[J]. 食品研究与开发, 2016,37(01):72-75.
5、潘冬梅, 郑海波等. 基于新课改背景下地方应用型本科院校课程改革的意见与建议-以安徽科技学院为例[J]. 赤峰学院学报（自然科学版）, 2016, 32(11), 236-237.
6、《西式面点工艺》，中国纺织出版社，2019年12月第一版，副主编


■获奖情况
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2012年获安徽省青年岗位职业能手称号；
2018年指导毕业生论文获“优秀毕业论文（设计）指导教师”；
2019齐源杯中国（安徽）大学生茶文化创新大赛优秀指导老师- 省级；
2019年以学科竞赛为载体，“三培一推”创新性人才的培养与实践，校级教学成果二等奖；