姓名：张献领
学历：研究生
职称：讲师
研究方向：烹饪科学与食品加工
通讯方式：**

■个人学习经历
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2004-2009河南科技学院，烹饪与营养教育专业，学士
2015-2017安徽农业大学，食品加工与安全专业，硕士
■个人工作经历
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2009-2010 安徽新东方烹饪专修学院，教师
2010-2017 安徽科技学院食品工程学院，助教
2017-至今 安徽科技学院食品工程学院，讲师
■主讲课程
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烹调工艺学、烹饪原料学、宴会设计、教育教学技能、食品雕刻、基本功训练等。

■科研项目
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主持，2017年四川省教育厅川菜发展研究中心课题，黑芝麻豆渣酥糖开发研究，项目编号CC17Z18
■教学研究项目
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1、主持，2019年校极教学研究项目（X**）：新工科背景下基于OBE模式的食品营养专业营养卫生安全学教学改革与实践，2019.12.30-2021.12.30
2、、主持，2019年校极质量工程项目（Xj201951）：烹调工艺学智慧课堂，2019.12.30-2021.12.30
3、主持，2020年校极质量工程项目（Xj202061）：烹调工艺学课程思政示范课堂，2020.12.30-2022.12.30

■ 科研成果
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一、文章，专利
1、张献领，鲍士宝，等.茶多酚前体脂质体的制备及稳定性研究，贵州师范大学学报，2014,32（6）,71-75.
2、张献领，王丽,等.加工贮藏方式对蔬菜中有机磷农药残留量的影响，安徽科技学院学报,2016,30（6）:58~63.
3、张献领，杜先锋，等.黑芝麻酥糖的工艺优化研究，四川旅游学院学报,2017,130,（3）：22-25.
4、张献领，周丽，等.榛子米花糖的工艺优化研究,兰州文理学院学报（自然科学版）,2020,（2）：39-44.
5、张献领，一种白巧克力豆渣酥糖及其制备方法，专利号：**
6、张献领，一种便携蒜薹抽提器，8.X
二、指导大学生创新训练项目：
1、2017年指导学生国家级大创项目1项，结题合格；
2、2018年指导学生省级级大创项目1项、校级大创项目1项，结题均合格；
3、2019年指导学生国家级大创项目1项，在研；
4、2020年指导学生国家级大创项目1项，在研
三、各项技能竞赛获奖情况：
1、指导学生参加2019年省级高等学校师范生教学技能竞赛，获得“三等奖”；
2、指导学生获2018年第八届全省烹饪职业技能竞赛银奖1项、铜奖2项；
3、指导学生获2019年第九届全省烹饪职业技能竞赛特金奖1项、金奖1项，银奖2项；
4、2018年指导学生参加省大学生食品设计创新大赛，获三等奖；
5、2019年指导学生参加省茶文化大赛校园选拔赛，获三等奖；
6、2019年指导学生参加省级大学生食品设计创新大赛，获一等奖；
7、2020年指导学生参加省级大学生食品设计创新大赛和省茶文化大赛各获三等奖

■获奖情况
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1、2019年省级教学成果三等奖1项；
2、2019年获校级教学成果一等奖1项；
3、2019年获校级教学成果三等奖1项；