姓名
舒国伟
性别
男
出生年月
1977.11

民族
汉
籍贯
四川内江
最高学位
博士

职称/职务
教授/陕西省食品工程技术研究中心主任/羊乳科技研究所所长

社会兼职
陕西省奶山羊产业体系岗位专家、陕西省中小企业首席工程师、J. FUNCT. FOOD., FOOD. RES. INT., INT. J. BIOL. MACROMOL.等期刊审稿人

联系方式
电话/研究室
**/实验楼1C-419

电子邮箱
shuguowei@sust.edu.cn，**@qq.com

学习经历
2002、2005和2016年于陕西科技大学分别获得生物化工专业学士、硕士和博士学位

工作经历

2018.12-至今，陕西科技大学食品与生物工程学院 教授
2005.6-2018.11，陕西科技大学食品与生物工程学院助教，讲师，副教授


研究方向

功能性乳制品研发及营养研究; 益生菌与食品组分互作研究; 生物催化与转化


主要承担项目及成果
1.承担项目（27项，省部级5项，厅局级12项，横向10项）
l 陕西省重点研发项目：新型功能性乳品开发关键技术研究及应用示范
l 陕西省科技厅农业攻关项目：羊乳源ACE抑制肽制备及应用关键技术研究
l 西安市科技计划项目：抗氧化益生菌发酵乳及乳饮料开发关键技术研究
l 陕西省教育厅产业化培育项目：益生菌羊奶片系列产品开发关键技术研究
l 陕西省科技厅协同创新计划项目：功能性羊奶粉开发关键技术研究
2.论文/译著（SCI及EI(JA)收录73篇，出版译著2部）
l Shu guowei, Tian Mengqi, Chen Li, et al. Probiotic goat milk tablets: Formulation optimization and stability evaluation, LWT-Food Science and Technology.2020, 119:108862
l Shu Guowei, Zheng Qiqi, Chen Li, et al. (2019).Preparation of goat milk powder with Lactobacillus casei L61 and antioxidant peptides: optimization of the composite thermal protectants and evaluation of storage stability, Drying Technology, DOI: 10.1080/**.2019.**
l Shu guowei, Wang Zhuo, Chen Li, et al. Characterization of freeze-dried Lactobacillus acidophilus in goat milk powder and tablet: Optimization of the composite cryoprotectants and evaluation of storage stability at different temperature. LWT-Food Science and Technology. 2018，90 (4):70-76
l Shu guowei, He Yunxia, Chen Li, et al. Effect of Xanthan-Chitosan Microencapsulation on the Survival of Lactobacillus acidophilus in Simulated Gastrointestinal Fluid and Dairy Beverage. Polymers, 2018, 10(6), 588
l 陈合,舒国伟, 陈立,等译. 乳品中生物活性物质功能与应用.北京:化学工业出版社, 2014
3.授权发明专利 (23件，其中7件已转让至企业)
l 一种两歧双歧杆菌冻干复合保护剂及其应用方法
l 一种合生元羊奶粉的制备方法
l 一种提高嗜酸乳杆菌冻干存活率的方法
l 一种嗜酸乳杆菌抗冻培养基及其应用方法
l 一种黄姜皂素清洁生产方法
4.获奖（省部级3项，厅局级7项）
l 2017和2013年获陕西省科学技术二等奖（第2完成人）
l 2014年获中国轻工业联合会科学技术二等奖（第2完成人）
l 2017与2013年获陕西高等学校科学技术一等奖（第2完成人）
作为一导和二导指导的研究生有14名获得国家奖学金、12名获得校级优秀硕士论文