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陕西科技大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-黄峻榕

本站小编 Free考研考试/2021-07-07


姓名
黄峻榕
性别

职称
教授

民族

籍贯
福州市
最高学位
博士

社会兼职
全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会委员;中国粮油学会玉米深加工分会理事;中国食品科学技术学会高级会员;陕西省食品科学技术学会副理事长

电子邮箱
huangjunrong@sust.edu.cn

学习经历
2006,荷兰瓦赫宁根大学(Wageningen University)博士学位
1998,华南理工大学硕士学位
1993,江南大学(原无锡轻工业学院)学士学位

工作经历
2011-2012,美国普度大学(Purdue University)访问****
1998-2002, 2007-至今,陕西科技大学教师
1993-1995/1998,福建泉州市副食品厂/江苏连云港环球肉鸡总公司产品研发人员

研究方向
天然食品高分子结构与特性,薯类食品开发

主要承担项目及成果(项目、论文、专利、获奖等)
1.承担项目
主持、参与国家级项目11项(其中国家自然科学基金项目主持4项,参与2项;国家重点研发计划参与2项;荷中国际合作交流项目参与3项);主持其他项目7项。部分项目:
国家自然科学基金项目:无定形淀粉的分子构象及其与宏观特性关系的研究
国家自然科学基金项目:淀粉小体结构与性质关系研究
国家自然科学基金项目:马铃薯淀粉颗粒结晶结构的研究
国家自然科学基金项目:乙酰基团在淀粉颗粒结构层次上分布的研究
2.代表性论文
先后发表80多篇学术论文(其中SCI收录40多篇),参与编写著作8部(其中英文4部)。代表性论文:
Fang C, Huang J*, Pu H, Yang Q, Chen Z, Zhu Z. Cold-water solubility, oil-adsorption and enzymolysis properties of amorphous granular starches, Food Hydrocolloids, 2021, 117:106669.
Chen Z, Zhang H, Wade K, Pu H, Yang Q, Fang C, Shu G, Huang J*. The analysis of the effects of high hydrostatic pressure (HHP) on amylose molecular conformation at atomic level based on molecular dynamics simulation. Food Chemistry, 2020, 327: 127047.
Fang C, Huang J*, Yang Q, Pu H, Liu S, Zhu Z. Adsorption capacity and cold-water solubility of honeycomb-like potato starch granule. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 147: 741-749.
Chen Z, Huang J*, Pu H, Yang Q, Fang C. The effects of HHP (high hydrostatic pressure) on the interchain interaction and the conformation of amylopectin and double-amylose molecules. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 155: 91-102.
Niu W, Pu H*, Liu G, Fang C, Yang Q, Chen Z, Huang J*. Effect of repeated heat-moisture treatments on the structural characteristics of nanocrystals from waxy maize starch, International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 158: 732-539.
3.部分专利
黄峻榕, 李艳芳, 李宏梁. 一种红薯冻豆腐及其加工方法. 发明专利. 2017
黄峻榕, 朱晓婕, 李宏梁. 一种马铃薯八宝粥及其制备方法. 发明专利. 2015






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