姓名
姚晓琳
性别
女
出生年月
1982.11

民族
汉
籍贯
甘肃省
武威市
最高学位
博士

职称/职务
教授/博导

社会兼职
中国医药教育协会食品安全教育专业委员会专家委员，《Food Hydrocolloids》、《JAFC》等食品领域权威杂志的审稿专家。

联系方式
电话/办公室或研究室
**/实验楼1C-334

电子邮箱
yaoxiaolin@sust.edu.cn

学习经历
2010年7月，华中农业大学博士学位

工作经历
2019.10-至今，陕西科技大学食品与生物工程学院教师
2016-2019，华中科技大学同济医学院-福格森（武汉）生物科技股份有限公司博士后
2012-2013，英国卡迪夫大学医学院访问****
2010-2019，湖北工业大学生物工程与食品学院教师

研究方向
食品大分子结构组装与功能化

主要承担项目及
成果
1. 承担项目
主持国家自然科学基金3项、中国博士后科学基金1项、省部级科研项目5项、校级项目1项，企业横向1项，参与国家自然科学基金2项、省部级科研项目多项。主持的部分项目：
[1] 国家自然科学基金项目： pH和热诱导下乳清分离蛋白和阿拉伯胶分子组装行为及其荷载铁离子的释放机制
[2] 国家自然科学基金项目：复合界面调控食品乳液中脂肪消化的机制研究
[3] 国家自然科学基金项目：不稳定功能因子乳液界面保护机理
2. 论文/论著
先后发表40余篇学术论文（其中SCI/EI收录26篇）。部分论文：
[1] Yu Chen, Meng Shu, Xiaoxue Yao, Kao Wu, Kun Zhang, Yating He, Katsuyoshi Nishinari, Glyn O.Phillips, Xiaolin Yao*, Fatang Jiang*. Effect of zein-based microencapsules on the release and oxidation of loaded limonene, Food Hydrocolloids, 2018, 84, 330-336. （中科院一区，IF 5.839）
[2] Xiaolin Yao, Yu Chen, Meng Shu, Kun Zhang, Zhiming Gao, Ying Kuang, Yapeng Fang, Katsuyoshi Nishinari, Glyn O. Phillips, Fatang Jiang*. Stability and digestibility of one- or bi-layered medium chain triglyceride emulsions with gum Arabic and whey proteins isolates by pancreatic lipase in vitro, Food & Function, 2018, 9(2): 1017-1027.（中科院一区，IF 3.289）
[3] Xiaolin Yao*, Ke Nie, Yu Chen, Fatang Jiang, Ying Kuang, Heng Yan, Yapeng Fang*, Hao Yang, Katsuyoshi Nishinari, Glyn O. Phillips. The influence of non-ionic surfactant on lipid digestion of gum Arabic stabilized oil-in-water emulsion, Food Hydrocolloids, 2018, 74, 78-86. （中科院一区，IF 5.839）
[4] Meng Shu, Xiaoxue Yao, Kao Wu, Kun Zhang, Katsuyoshi Nishinari, Glyn O Phillips, Xiaolin Yao*, Fatang Jiang*. Preparation and stability of nano-scaled gel beads of λ-carrageenan bound with ferric ions, International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 120, 2523-2529. （中科院二区，IF 4.784）
[5] Xiaolin Yao, Soma Meran, Yapeng Fang, John Martin, Adam Midgley, Ming-Ming Pan, Bi-Cheng Liu, Steve W. Cui, Glyn O. Phillips, Aled O. Phillips*. Cordyceps sinensis: In vitro anti-fibrotic bioactivity of natural and cultured preparations, Food Hydrocolloids, 2014, 35, 444-452. （中科院一区，IF 5.839）
[6] Yao Xiaolin, Xu Qiong, Tian Dazhi, Wang Nana, Fang Yapeng*, Deng Zhongyang, Phillips Glyn O., Lu Jiang. Physical and chemical stability of gum arabic-stabilized conjugated linoleic acid oil-in-water emulsions, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61, 4639-4645. （中科院一区，IF 3.571）