姓名
黄艳红
学历
学位
研究生
博士

职称
高级工程师
职务
无

联系
方式
**
邮箱
地址
**@163.com

研究方向

功能微生物开发；风味物质分析。

个人简历

黄艳红，博士，高级工程师，主要社会兼职：山东省检验检测机构资质认定评审员、山东省食品学会青委会委员，中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事。研究方向为传统酿造食品功能菌种挖掘与食品风味的研究，团队主要研究传统酿造食品（白酒、酱油、食醋、豆瓣酱、腐乳、泡菜等）功能性微生物菌种选育，研究典型微生物群落特征及动态演化规律，研究其代谢特征及机制；采用气质联用（GC-MS）结合电子鼻技术分析关键性活性风味物质，从庞大的气质数据中挑选出具有代表性的香气化合物，并根据风味物质的代谢机理，定向调控传统发酵体系功能性代谢产物，丰富传统酿造食品中特色风味物质。

近三年科研成果

发表文章

1.一株高产β-苯乙醇酵母的筛选和鉴定（酿酒科技），苏莹璐，张兴荣，黄艳红*。
2.Boric acid enhanced Metarhizium anisopliae virulence by affecting on the structure and composition of the gut microbiota of Blatella germanica(L.), pest management science, F. ZHANG^a,?R.A.YANG^a,?M.J.ZHANG^a,?Y.H.HUANG^b,*。
3.Isolation of an anti-entomopathogenic fungalprotein secreted from Pseudomonas aeruginosa
BGf-2: an intestinal bacteriam of Blattella germanica(L.) , International Journal for Parasitology,F. ZHANG^a,?X.C. ZHANG^a,?H.Y.ZHU^aD.Q.ZHAO^a,*Y.H.HUANG^b,*。

承担项目

1.国家重点研发计划“传统酿造食品产酶菌种资源挖掘与功能性评”（2016YFD**-04）
，第二位110万，2016.07-2020.12。
2.齐鲁工业大学生物基材料与绿色造纸国家重点实验室开放课题“多孔淀粉接枝丙烯酰胺聚合物的制备”项目负责人，6万，2020.01-2022.12。
3.山东师范大学开放课题“德国小蠊肠道菌群结构组成与抗白僵菌感染的关系”，项目负责人，5万，2018.12-2020.12。

成果转化项目

4.“构树综合开发高附加值产品技术”，项目负责人，180万，2019.12-2022.12

申请和授权发明专利

1.申请专利：一株米曲霉及其微生物菌剂和应用（1/8）；
2.申请专利：一株产β-环糊精葡萄糖基转移酶的曲霉发酵培养方法（1/8）；
3.授权发明专利：一种利用阿胶坨制备小分子阿胶肽的方法，（2/4）；