一、个人简介曾名湧，男，博士，1965年10月生。现为中国海洋大学食品科学与工程学院教授，博士生导师，中国海洋大学教务处处长，教育部轻工与食品学科教学指导委员会委员兼秘书长，教育部轻工食品类专业认证试点工作组专家兼秘书长，全国食品工业标准化技术委员会副主任委员，全国酿酒标准化技术委员会啤酒分技术委员会副主任委员，中国食品科学技术学会冷冻与冷藏专业学会理事，中国水产学会资深会员，山东省教学名师，山东省教学团队带头人。二、教学情况自1986年至今在中国海洋大学从事食品科学与工程专业的教学、科研以及教学管理工作。承担本科生课程《食品保藏原理与技术》、研究生课程《水产品加工与利用学》和《食品添加剂研究进展》等课程的教学工作，教学水平较高，教学效果较好。《食品保藏原理与技术》课程被评为2007年度山东省和国家级精品课程。三、科研情况主要研究方向是水产品高值化利用技术、水产品保鲜理论与技术、天然生物保鲜剂开发以及水产品加工安全与质量控制等。先后主持或参与完成了10余项国家级和省部级科研项目。目前正在承担国家自然科学基金面上项目《凡纳滨对虾特定腐败菌群体感应信号分子的产生及调控机制研究》、“十二五”国家科技支撑计划“海洋水产食品加工技术研发与产业化示范”等课题的研究工作，在水产品（食品）保鲜与高值化利用等方面具有较高造诣。四、主要学术成果迄今为止已发表论文100多篇；申请国家发明专利30余项，获国家发明专利10项；主编出版了《简明华夏百科全书》之《水产化学》和《水产品加工》（华夏百科全书出版社出版，1998），《食品保藏原理与技术》（化学工业出版社出版，“十一五”国家级规划教材，2007；2009年国家级精品教材），《食品工艺学导论》（中国农业大学出版社，2005），《海洋小百科》中《海洋渔业》分册（中国儿童出版社出版，2011），《天然食品添加剂》（化学工业出版社出版，研究生教材，2005），《食品安全保藏学》（副主编，中国轻工业出版社，2008），《食品化学》（参编，化工出版社，2007）和《水产品加工工艺学》（联合主编，中国农业出版社，“十二五”农业部规划教材，2011）等教材和著作；获得国家级教学成果奖二等奖1项，省级教学成果奖一等奖1项，三等奖3项；国家级科普著作三等奖1项；省级优秀教材奖一等奖1项。