张莉，女，1979年6月出生，博士，副教授，硕士研究生导师。2000年6月毕业于鲁东大学生命科学学院生物科学专业，获理学学士学位，2005年6月毕业于中国海洋大学海洋生命学院海洋生物学专业，获理学博士学位，同年7月进入中国海洋大学食品科学与工程博士后流动站从事博士后研究。2007年9月起在中国海洋大学食品科学与工程学院从事教学及科研工作。

办公室电话：**，电子邮箱：qdzhangli@ouc.edu.cn

主要研究方向：食品化学与营养

讲授课程：细胞生物学

科研课题：

1. 国家自然科学基金项目：壳聚糖金属配合物对有机磷农药磷酸酯键的水解作用及机理研究（编号：**，2009年-2011年），主持。

2. 山东省自然科学基金项目：山东省野生大豆胰蛋白酶抑制剂 (SBTI) 的生化特性及抗肿瘤活性研究（编号：Q2008D11，2009年-2011年），主持。

3. 山东省科技攻关项目：一种多功能果蔬保鲜剂的研究与应用（编号：2007GG**，2008年-2010年），第3位。

4. 教育部博士点基金项目：多糖金属配合物对鲜活贝类体内镉含量的影响（编号：**，2008年-2010年），第4位。

5. 山东省自然科学基金项目：褐藻多糖稀土复合物对有机磷农药的降解作用（编号：Z2004D05，2004年-2006年），第7位。

6. 雀巢公司合作项目：Bioactivities of complex of tea polysaccharides and iron（编号：**，2007年-2008年），第2位。

学术论文：

1. Zhang L, Zhang B, Lin H, Liu PP, Yu LN, Wang DF. Preparation of trypsin-immobilised chitosan beads and their application to the purification of soybean trypsin inhibitor. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2008, 88, 2332-2339.

2. Zhang L, Liu WS, Han BQ, Sun JP, Wang DF. Isolation and characterization of antitumor polysaccharides from the marine mollusk Ruditapes philippinarum. European Food Research and Technology, 2008, 227, 103-110.

3. Zhang L, Liu WS, Han BQ, Wang DF. Synthesis and antitumor activity of arginine-glucosamine conjugate. Carbohydrate Polymers, 2007, 69, 644-650.

4. Zhang L, Liu WS, Han BQ, Peng YF, Wang DF. Antitumor activities of D-glucosamine and its derivatives. Journal of ZhejiangUniversity SCIENCE B, 2006, 7, 608-614.

5. 张莉，刘万顺，韩宝芹，刘文，刘冰. 菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)蛋白聚糖的分离提取及其抗肿瘤活性的初步研究. 海洋与湖沼，2007, 38(1), 62-67.

6. 张莉，汪东风，张宾，孙丽平. 豆类植物蛋白酶抑制剂研究进展. 大豆科学，2006, 25 (3), 314-319.

7. 张宾，张莉，于丽娜，李海燕，汪东风. 环氧氯丙烷法制备固定化胰蛋白酶壳聚糖树脂的初步研究. 食品工业科技，2007, 28(7), 65-68.

8. Zhou YB, Wang DF, Zhang L, Du XF, Zhou XL. Effects of polysaccharides on gelatinization and retrogradation of wheat starch. Food Hydrocolloids,2008, 22, 505-512.

9. Zhang B, Wang DF, Zhang L, Li HY. Affinity purification of trypsin inhibitor with anti-aspergillus flavus activity from cultivated and wild soybean. Mycopathologia, 2009, 167, 163-171.

10. 汪东风，孙丽平，张莉. 非酶褐变反应的研究进展. 农产品加工，2006, 10, 9-19.

会议论文：

1. Zhang L, Liu WS, Han BQ, Wang DF. Isolation and Antitumor Activities of Proteoglycan from the Marine Mollusk, Ruditapes philippinarum. International Conference on Food Science and Technology VI, Book of Abstracts, 2005, p76. 获中国食品科学技术学会2005年度优秀论文三等奖。

2. Zhang L, Zhang B, Wang DF, Yu LN. Use of trypsin immobilized chitosan beads for soybean trypsin inhibitor purification from soybean whey. The 7th International Conference of Food Science and Technology, Abstract Book, 2007, p115.

发明专利：

1.申请号**4.2，壳聚糖树脂固定化酶纯化大豆乳清废水中胰蛋白酶抑制剂的工艺，汪东风，张宾，张莉，侯仰锋，李海燕.

2.申请号**3.4，一种抗黄曲霉侵染的大豆乳清提取物抑菌剂，汪东风，张宾，张莉，李海燕，侯仰锋.

参编教材：

参编国家级十一五规划教材《食品化学》，化学工业出版社，2007年7月。