毛相朝，男，1981年6月生，博士，教授，硕士研究生导师。

联系电话：**，邮箱：xzhmao@ouc.edu.cn

一、个人简历

1999年9月至2003年6月，就读于山东大学生命科学学院，获学士学位；2003年9月至2008年3月，就读于华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室生物化工专业（硕博连读），获博士学位。2008年4月至2010年1月，就职于中国科学院青岛生物能源与过程研究所从事科研工作。2010年1月起，任职于中国海洋大学食品科学与工程学院从事教学与科研工作，2011年1月入选中国海洋大学“青年英才工程”岗位。

目前担任中国生物化学与分子生物学会农业分会理事、中国微生物学会生化过程模型化与控制专业委员会委员、山东微生物学会理事、青岛市即墨老酒生物工程“专家工作站”首席专家（市人社局聘）、亚洲生物技术联合会（AFOB）会员、国家自然科学基金委员会生命学部通讯评审专家等学术兼职。

二、教学情况

承担《生化工程与设备》、《生化工程与设备课程设计》、《卓越工程师实习》等课程教学。主持山东省教学改革项目1项，完成校级教学改革项目1项；参与国家级教学改革项目2项。参编教材2部，发表教学论文多篇。

三、研究方向

食品生物技术和海洋生化工程，具体研究内容包括：

（1）食品酶学与生物催化：食品用酶的发现、基因克隆和高效表达、规模化发酵；酶学性质、催化机理和分子改造；酶的功能开发和应用研究；酶的生化反应过程优化与调控研究。
（2）海洋生物资源利用与水产品生物加工：针对海洋生物资源及水产品加工副产物，以微生物和酶为工具，结合发酵工程、生物催化、生物转化等生化工程关键技术，研制海洋生物制品和海洋食品。
（3）微生物发酵工程与生化工程：以发酵食品、酶制剂、氨基酸、食品添加剂等产品的大规模生产为导向，结合系统生物学理论、生化过程模型化理论和实时在线监控技术，开展微生物基因工程菌构建、代谢工程改造、生物反应器水平的发酵过程优化和放大研究。

四、主持的研究课题

近五年主持国家自然科学基金3项，中央高校基本科研业务费专项基金1项，省部级及其他课题10余项。代表性项目如下：

(1) 国家自然科学基金面上项目：α-新琼二糖水解酶生成奇数琼寡糖的催化机制和产物构效关系研究（项目负责人）

(2) 国家自然科学基金面上项目：新型β-琼胶酶分子改造及其对琼胶寡糖聚合度的影响机制研究（项目负责人）

(3) 中央高校基本科研业务费南海专项基金：南海海洋酶资源开发及生物催化转化技术在海洋功能食品绿色加工中的应用（项目负责人）

(4) 中国博士后科学基金特别资助项目：酶法降解琼胶生成内醚糖的关键技术及其生物学功能研究（项目负责人）

(5) 中国博士后科学基金面上项目：双菌协同发酵虾头生成抗氧化物质的生物转化途径研究（项目负责人）

(6) 青岛市市南区科技发展资金：虾头中功能物质的生物转化技术及活性评价（项目负责人）

(7) 山东省博士后创新项目专项资金资助项目：微生物法开发对虾虾青素生物制品的关键技术研究（项目负责人）

(8) 企业委托课题：虾头高值化海洋生物制品的开发（项目负责人）

(9) 企业委托课题：海参功能黄酒的开发（项目负责人）

五、发表论文情况

在国内外学术期刊发表论文40余篇，其中SCI收录20篇，代表性论文如下（第一作者或通讯作者）：

(1) Jianan Sun, Feifei Kan, Pei Liu, Shuai He, HaijinMou, Changhu Xue, ??Xiangzhao Mao??*. Screening of Microorganismsfrom Deep-Sea Mud for Antarctic Krill (Euphausia superba) Fermentationand Evaluation of the Bioactive Compounds. Applied Biochemistry and Biotechnology, 2015, 175:1664-1677

(2) Pei Liu, Shanshan Liu, Na Guo, Xiangzhao Mao*, Hong Lin, Changhu Xue, Dongzhi Wei. Cofermentation of Bacillus licheniformis and Gluconobacter oxydans for ChitinExtraction from Shrimp Waste. Biochemical Engineering Journal, 2014, 91(15): 10-15

(3) Meng Yang, Xiangzhao Mao*, Nan Liu,Yongqian Qiu, Changhu Xue. Purification and Characterization of Two Agarasesfrom Agarivorans albus OAY02. Process Biochemistry, 2014, 49:905-912

(4) Nan Liu, Xiangzhao Mao*, ZongjunDu, Bozhong Mu, Dongzhi Wei*. Cloning and Characterization of a NovelNeoagarotetraose-forming-β-agarase, AgWH50A from Agarivorans gilvus WH0801.Carbohydrate Research, 2014, 388: 147-151

(5) Xiaohang Yu, ??Xiangzhao Mao??*, ShuaiHe, Pei Liu, Yanchao Wang, Changhu Xue. Biochemicalproperties of fish sauce made by low-salt solid-state fermentation withanchovy by-products. Food science and Biotechnology,2014, 23(5): 1497-1506

(6) NanLiu, Xiangzhao Mao*, Meng Yang, Bozhong Mu, Dongzhi Wei*. Genecloning, expression and characterisation of a new β-agarase, AgWH50C, producingneoagarobiose from Agarivorans gilvus WH0801. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 2014, DOI 10.1007/s11274-013-1591-y.

(7) Feifei Kan, Zhiping You, Yue Teng, Changhu Xue, Xiangzhao Mao*. TheFermentation of Antarctic krill Juice by a Variety of Microorganism.Journal of Aquatic Food Product Technology, 2013(Accepted)

(8) Shuai He, Lin Wang, Hao Dong, Pei Liu, Peiyu Shi,Xuemin Li, Xingchen Ren, Ning Lv, Yanan Liu, Changhu Xue, Hong Lin and ??Xia??ngzhao Mao*. Bioprocess Production of Sea Cucumber RiceWine and Characterization of Functional Components and Antioxidant Activities. Food Science and Biotechnology, 2014, 23(3): 807-814

??(9) X????????????????????????????????????????????iangzhao Mao*, Pei Liu, Shuai He, Jieling Xie, FeifeiKan, Chunyu Yu, Zhaojie Li*, Changhu Xue, Hong Lin. Antioxidant Properties ofBio-active Substances from Shrimp Head Fermented by Bacillus licheniformisOPL-007. ??????????Applied Biochemistry and Biotechnology, 2013, 171(5):1240-1252.

(10) ????Xiangzhao Mao??, Jing Zhang, Feifei Kan, Yuansong Gao,Jing Lan, Xiaowei Zhang, Zengmiao Hu, Yujin Li, Hong Lin. Antioxidantproduction and chitin recovery from shrimp head fermentation with Streptococcusthermophilus. Food Science and Biotechnology, 2013??，22(4): 1023-1032

(11) Wang Haitao, Wang Wei, Chen Ming, Yuan Ning, Zhao Yuanhui*, ??Mao Xiangzhao??*. Active Peptidefrom Acetes Chinensis with Inhibitory Activity on Neuraminidase ofInfluenza Virus. Chemical Journal of Chinese Universities, 2013, 34(11): 2540-2545

??(12) ??????????????????????????Xiangzhao Mao,Shu Wang, Feifei Kan, Dongzhi Wei, Fuli Li. A novel dextran dextrinase fromGluconobacter oxydans DSM 2003: Purification and properties.???? Applied Biochemistry and Biotechnology, 2012, 168(5):1256-1264.

??(13) ????????????????Xiangzhao Mao, Shi Chen, Yaling Shen, Dongzhi Wei, Zixin Deng. Effect of copper sulfate onbiosynthesis of FR-008/Candicidin complex production in Streptomycessp. ??World Journal of Microbiology and Biotechnology, 2011,27:2033-2039

(14) Shu Wang, ??Xiangzhao Mao??, Hualei Wang, Jinping Lin, Fuli Li, Dongzhi Wei.Characterization of a novel dextran produced by Gluconobacter oxydansDSM 2003. Applied Microbiology and Biotechnology,2011, 91(2): 287-294

(15) Shi Chen?, ??Xiangzhao Mao???, YalingShen, Yongjun Zhou, Jialiang Li, Lianrong Wang, Xinyi Tao, Liang Yang, YuxiaoWang, Xiufen Zhou, Zixin Deng, Dongzhi Wei. Tailoring P450 monooxygenase genefor FR-008/candicidin biosynthesis. Applied and Environmental Microbiology, 2009, 75 (6): 1778-1781（?并列第一作者）

??(16) ??????????????????Xiangzhao Mao,Feng Wang, Jian Guo Zhang, ShiChen, Zi Xin Deng, Ya Ling Shen, Dong Zhi Wei. The pH-shift and precursor feeding strategy in a low-toxicityFR-008/candicidin derivative CS103 fermentation bioprocess by a mutant of Streptomycessp. FR-008. Applied Biochemistry and Biotechnology, 2009, 156:673-686

??(17) ????????Xiangzhao Mao,Yaling Shen, Liang Yang, Shi Chen, Yuping Yang, JingyaYang, Hu Zhu, Zixin Deng, Dongzhi Wei. Optimizing the Medium Compositions foraccumulation of the Novel FR-008/Candicidin Derivatives CS101 by a Mutant of Streptomycessp. Using Statistical Experimental Methods. Process Biochemistry, 2007, 42(5): 878-883??

六、发明专利情况

申请发明专利19项，已授权8项，代表性专利（第一发明人）如下：

(1) 一种制备右旋糖酐的右旋糖酐糊精酶，中国专利授权号：ZL**1.1（已授权）

(2) 一种保健功能性海参黄酒，中国发明专利授权号：ZL**5.5（已授权）

(3) 一种海参即墨老酒的酿造工艺，中国发明专利授权号：ZL**5.0（已授权）

(4) 一种利用微生物协同发酵对虾虾头制备活性物质、甲壳素和有机酸钙的方法，中国发明专利授权号：ZL**0.0（已授权）

(5) 一种β-琼胶酶及其应用，中国发明专利授权号：ZL **5.0（已授权）

(6) 一种新琼二糖水解酶及其应用，中国发明专利授权号：ZL **5.X（已授权）

(7) 一种从发酵虾头壳中提取物质的方法，中国发明专利申请号：**8.5

(8) 一种从鳀鱼中分离的活性多肽，中国发明专利申请号：**5.4

(9) 一种降解琼脂糖生成新琼四糖的β-琼胶酶，中国发明专利申请号：**6.2

七、主要获奖情况

上海市技术发明一等奖、上海市科技进步一等奖、山东省高等教育学会优秀高等教育研究成果二等奖、中国水产学会学术年会优秀论文奖、山东省第八届“挑战杯”大学生创业计划竞赛优秀指导教师、中国海洋大学优秀教师、中国海洋大学第十二届“五四青年奖”、中国海洋大学第十四届“天泰优秀人才奖”等。