男，1968.3，教授联系电话：** E-mail：xingao@ouc.edu.cn一、个人简历1987/09-1991/07，青岛海洋大学食品工程系，学士1991/09-1995/12，青岛市轻工业研究所，工程师1996/04-2002/03，日本东京水产大学食品生产学科，博士2002/04-2003/08，日本东京水产大学食品生产学科，博士后2003/09-至今，中国海洋大学食品科学与工程学院，教授2008/11-2009/05，日本东京海洋大学，高级访问研究员二、教学情况目前承担食品科学、生物工程两个专业的《食品原料学》本科课程和《食品物性学》硕士生课程。2005年获得校优秀班主任称号，2009年获得天泰优秀教师二等奖，先后指导学生参加国家大学生创新性实验计划、创新大赛、大学生研究发展计划（SRDP）10余项。迄今为止，主持和参加本科教育教学研究项目3项，发表教学论文6篇。作为副主编辑写的“十一五”国家级规划教材《食品原料学》（东南大学出版社，2007年2月第一版）2007年7月入选国家级精品教材。三、科研情况1.主要研究方向：水产品加工及高值化利用、食品物性学2007年获教育部新世纪优秀人才荣誉称号并获得研究科学经费支持,2011年获国家质检总局科技创新三等奖。先后主持国家省部级科研课题11项，市级科研课题2项。参加国家省部级科研课题12项，其中第二位4项，第三位3项。迄今为止，已发表学术论文150余篇，其中SCI收录文章18篇，EI收录1篇。以第一发明人申请国家发明专利7项，其中获得专利授权4项。2.目前开展的主要工作：（1）海珍品流变特性及其质控机理研究（2）软质、流质食品流变特性及其相关机理研究（3）鱼糜制品组织重组及凝胶增强核心技术（4）生鲜农产品与食品冷链物流相关技术研究（5）新能源藻类的开发和利用（6）海藻类食品开发及其溶液物性（7）嗜好功能食品开发及工厂化应用3.近五年主持主要科研课题:（1）国家高技术研究发展计划（863）：海水鱼类超低温速冻高值化技术的研究与开发（2）国家教育部科学技术研究重点项目：海珍品流变学特性与质构参数定量模型研究（3）国家质检公益性行业科研专项：海参加工制品质量控制体系及检测方法研究（4）863重点项目：海参加工新技术（项目副组长）（5）国家教育部新世纪优秀人才支持计划：生鲜水产品现代物流保鲜技术研究（6）国家自然科学基金：海参加工制品流变特性及其质控机理研究（7）农业部948项目：淡水鱼糜制品组织重组及凝胶增强核心技术4. 主要授权专利:（1）一种水发海参的方法. 专利号：ZL 2006 1 **.4 （2）一种鲜活状态下海参胶原纤维的电镜观察方法。专利号：ZL **8.5（3）一种干海参的加工方法。专利号：ZL **6.6（4）一种鱼肉蛋白质抗冷冻变性剂的制备方法。专利号：ZL **4X 5.主要科研获奖（1）国家教育部新世纪优秀人才（2007）（2）国家质检总局科技创新三等奖（2011）（3）中国食品科学技术学会优秀论文二等奖（2005）（4）中国水产学会优秀论文奖（2012）6.主要学术任职:日本水产数理化学会编委;日本水产学会海外会员;日本食品科学工学学会海外会员中国农学会农产品贮藏加工分会理事; 中国水产学会资深会员;中国食品科学技术学会会员山东省啤酒评酒委员会资格评酒委员近3年发表主要论文：(1) 高昕＊，韩芳，许加超，付晓婷，李辉，于甜。微冻贮藏条件下鲈鱼鲜度和质构变化。水产学报，34（8）：1294-1301，2010(2) 杨述，高昕＊，许加超，付晓婷，张朝辉。不同硬度奶酪的质构及流变特性比较。食品科学，31（21）：50-54，2010(3) 李辉，高昕＊，刘莲风，杨博峰，韩芳，许加超。冰温结合保鲜剂贮藏牙鲆鲜度和质构变化。渔业现代化，211（38）：60-64，2011(4) 杨述，高昕＊，于甜，许加超，付晓婷。4种蛋黄酱的流变特性比较研究。食品科学，32（15）：121-125，2011(5) 韩芳，高昕＊，许加超，付晓婷，李辉。非线性曲线拟合法在食品应力松弛数据解析中的应用。食品科学，32（15）：121-125，2011(6) Xin GAO＊, Tian YU, Zhao-hui Zhang，Jia-chao XU, Xiao-ting FU. Rheological and Sensory Properties of Four Kinds of Jams. Journal of Stored Products and Postharvest Research, 2(10): 227-234, 2011. (SCI收录)(7) Xin Gao*, Zhaohui Zhang. Rheological changes of sea cucumber Stichipus japonicus during different heated times. International Journal of Fisheries and Aquaculture 2(14):258-262, 2011. (SCI收录)(8) 高昕*,刘莲凤,刘倩,黄金发,付晓婷,许加超。不同加热温度下刺参肌肉组织与胶原纤维结构的变化。水产学报，36（9）：1465-1472，2012.(9) Xin Gao*, Zhaohui Zhang, Wenjing Sheng, Yuri Tashiro AND Hiroo Ogawa. Deter- mination of glycosaminoglycan in sea cucumber Stichipus japonicus by high-performance liquid chromatography with post column derivatization. Mathematical and Physical Fisheries Science, 9:105-115, 2012. (SCI收录)(10) Lianfeng Liu, Zhaohui Zhang*, Qian Liu, Bofeng Yang, Jinfa Huang, Xin Gao*. Rheological and Structural Properties of Sea Cucumber Stichopus japonicus during Different Heating Temperature. International Journal of Fisheries and Aquaculture. 4(10):209-216, 2012. (SCI收录)(11) Xin Gao a *, Bofeng Yang a, Zhixu Tang b,Method for simultaneous determination of ten phthalic acid esters released from food paper packaging materials by SPE-HPLC. Journal of Chromatographic Science,30(2):45-50,2013(SCI收录)