孔青，男，1979年2月生，副教授，硕士研究生导师。联系电话：**；E-mail：kongqing@ouc.edu.cn。

一、个人简历

1997.9-2001.6，本科，青岛农业大学食品科学与工程系

2001.9-2006.6，博士，浙江大学食品科学与营养系

2006.7-至今，教师，中国海洋大学食品科学与工程系

2011.1-2012.1, Research scholar, Food Research Institute and Department of Food Science, University of Wisconsin-Madison

二、教学情况

曾主讲生物工程专业本科生课程：环境生物工程、金工实习和生物工程工厂设计概论；现主讲生物工程分析、试验设计数据处理。指导学生参加1项国家大学生创新性实验计划和6项大学生研究发展计划（SRDP）课题，于2009年获得国家大学生创新性实验计划优秀指导教师和中国海洋大学大学生研究发展计划优秀指导教师的光荣称号。担任生物工程2007级班主任，并于2010年获得中国海洋大学优秀班主任的光荣称号。参编（第二位）教材一部：《发酵实验技术与方案》，化学工业出版社, 2010年9月第一版。

三、科研情况

1、主要研究方向：食品安全、应用微生物学

2、主要科研课题

读博士期间，曾作为研究人员参与了多项国家级及省部级课题的研究，包括国家自然科学基金“耐高温葡聚糖酶体外定向进化及耐热机理的研究”（批准号：**）、浙江省科技厅重大科技项目“稻米深加工技术研究”（批准号：**）。目前主要科研课题如下：

[1] 主持：花生仁上黄曲霉毒素的生物合成受海洋巨大芽孢杆菌抑制的研究(**). 国家自然科学基金. 2011-2013.

[2] 主持：丁酸梭菌刺激小鼠肠道黏膜免疫应答的分子机制研究（2008BS02023）. 山东省博士基金. 2008-2010.

[3] 主持：抑制花生黄曲霉活性海洋微生物的筛选及应用（08-1-3-24-jch）. 青岛市科技发展计划. 2008-2010.

[4] 主持：花生仁上黄曲霉毒素生物合成受海洋巨大芽孢杆菌抑制的研究. 教育部中央高校基本科研业务费. 2010-2012.

[5] 参与（第四位）：Maillard反应修饰肽的定向制备及其抗氧化构效关系研究（**）. 国家自然科学基金. 2013-2016.

[6] 参与（第三位）：新型β-琼胶酶分子改造及其对琼胶寡糖聚合度的影响机制研究（**）.国家自然科学基金. 2013-2016.

[7] 参与（第四位）：卵黄抗体（IgY）对于冷藏水产品优势腐败菌和病原菌的抑制效应及作用机制的研究（**）. 国家自然科学基金. 2010-2012.

[8] 参与（第二位）：在啤酒制备过程中极限糊精酶调控机制的研究（ZR2010CM050）. 山东省自然基金. 2011-2013.

[9] 参与（第六位）：低碳啤酒生物发酵关键技术及产业化(NC2010KE0173). 国家“十二五”国家科技计划农村领域首批预备项目. 2011-2015.

[10] 参与（第二位）：玉米秸秆微生态蛋白发酵饲料制备关键技术及其产业化的研究（11-2-3-63-nsh）. 青岛市公共领域科技支撑计划项目. 2012-2014.

3、主要学术论文
[1] Kong Q, Chi C, Yu J, Shan S, Li Q, Li Q, Guan B, Nierman WC, Bennett JW. The inhibitory effect of Bacillus megaterium on aflatoxin and cyclopiazonic acid biosynthetic pathway gene expression in Aspergillus flavus. Applied Microbiology and Biotechnology, 2014, 98(11): 5161-5172.

[2] Kong Q., Wang L., Liu Z., Kwon N-J, Kim S.C., Yu J.H. Gβ-Like CpcB Plays a Crucial Role for Growth and Development of Aspergillus nidulans and Aspergillus fumigatus. PLoS ONE, 2013, 8(7): e70355. doi:10.1371/journal.pone.**

[3] Kong Q., Zhai C. P., Guan B., Li C. J., Shan S. H., Yu J.J. Mathematic modeling for optimum conditions on aflatoxin B1 degradation by the aerobic bacterium Rhodococcus erythropolis. Toxins, 2012, 4(11), 1181-1195.

[4] Kong Q., Chen F., Wang X., Li J., Guan B., Lou X. Q. Optimization of conditions for enzymatic production of ACE inhibitory peptides from collagen. Food and Bioprocess Technology. 2011, 4(7): 1205-1211.

[5] Zhai C. P., Kong Q., Guan B., Lv Z. L., You Y., Gao Y. Y., Yang Y. Y. Statistical experimental methods for optimizing the cultivating conditions for Rhodococcus erythropolis. African Journal of Biotechnology, 2011, 10(41): 8151-8159.

[6] Kong Q., He G. Q., Jia J. L., Zhu Q. L., Ruan H. Oral administration of Clostridium buryricum for modulating gastrointestinal microflora in mice. Current Microbiology, 2011, 62(2): 512-517.

[7] Kong Q., Shan S. H., Liu Q. Z., Wang X. D., Yu F. T. Biocontrol of Aspergillus flavus on peanut kernels by use of a strain of marine Bacillus megaterium. International Journal of Food Microbiology, 2010, 139(1-2): 31-35.

[8] Kong Q., He G. Q., Chen F., Ruan H. Studies on a kinetic model for butyric acid bioproduction by Clostridium butyricum. Letters in Applied Microbiology, 2006, 43 (1): 71~77.

[9] Kong Q., He G. Q., Chen Q. H., Chen F. Optimization of medium composition for cultivating Clostridium butyricum with response surface methodology. Journal of Food Science, 2004, 69 (7): 163~168.

[10] He G. Q., Kong Q. (corresponding author), Chen Q. H., Ruan H. Batch and fed-batch production of butyric acid by Clostridium butyricum ZJUCB. Journal of Zhejiang University SCIENCE, 2005, 6B (11): 1076~1080.

[11] He G. Q., Kong Q., Ding L. X.. Response surface methodology for optimizing the fermentation medium of Clostridium butyricum. Letters in Applied Microbiology, 2004, 39 (4): 363-368.

[12] Zhang X. Z., Cui Y., Lv Z. L., Li M., Ma S. S., Cui Z. G., Kong Q. Carbon nanotubes, conductive carbon black and graphite powder based paste electrodes. International Journal of Electrochemical Science, 2011, 6: 6063-6073.

[13] 孔青, 林洪, 管斌. 水产品中的黄曲霉毒素：一个潜在的食品安全问题. 食品科学, 2013, 34(15): 324-328.

[14] 李琦玉, 孔青, 李倩婷, 管斌. 海洋巨大芽孢杆菌在培养基和花生中对黄曲霉产毒的抑制. 食品安全质量检测学报, 2012, 3(5): 524-528.

[15] 孔青, 翟翠萍, 林洪, 单世华. 粮油食品中黄曲霉毒素去除方法研究进展. 粮食加工, 2011, 36(4): 47-50.

[16] 孔青, 刘奇正, 于方塘, 王秀丹, 单世华. 1株海洋芽孢杆菌抑制黄曲霉生长和毒素合成的研究. 浙江大学学报（农业与生命科学版）, 2010, 36(4): 387-392.

[17] 孔青, 刘奇正, 耿娟, 王秀丹, 于方塘. 海洋巨大芽孢杆菌抑制黄曲霉毒素的生物合成. 食品工业科技, 2010,8: 132-134.

[18] 孔青，陈琳，周雯，姜福平. 丁酸梭菌淀粉培养基的优化研究. 食品工业科技, 2009,12: 197-199.

[19] 孔青, 代志强, 周伟, 王艳. 红豆酸奶的研制. 中国酿造, 2009, 2: 179-181.

[20] 孔青, 李晶, 毕涛, 管斌, 陈峰.酶解胶原蛋白制备血管紧张素转化酶抑制肽的研究.食品科学, 2008, 29(5): 298-302.

[21] 孔青，杨娟敏，何国庆，姚金江. 米糟提取蛋白质. 食品科技. 2003 (1): 22-29.

[22] 孔青，何国庆，丁立孝. 食品疫苗的回顾与展望. 粮油加工与食品机械. 2002 (5): 6~8.

[23] 孔青，宣以巍，何国庆. 食用真菌蛋白的研究概况. 食品科技. 2002 (7): 26-28.

[24] 孔青, 何国庆, 丁立孝. 我国淀粉深加工主要产品及市场分析. 食品开发,2002(5).

[25] 何国庆，孔青，丁立孝. 益生菌的功效与潜在危害. 食品科技. 2004(1): 12-15.

[26] 何国庆，孔青，丁立孝，阮晖，陈启和. 丁酸梭菌的功效及研究进展. 广州食品工业科技. 2004, 20 (B11): 52-55.

[27] 宣以巍，孔青，丁立孝，何国庆. 五株酿酒酵母的生理特性比较. 食品工业科技. 2002,23 (7).33-35.

[28] 张睿钦, 管斌, 孔青, 游泳, 吴继琴, 魏群. 雨生红球藻保藏方法的研究. 海洋湖沼通报, 2012, 4:72-77.

[29] 张睿钦，管斌，孔青，游泳, 吴继芹, 魏群. 雨生红球藻异养转化产虾青素条件的研究. 浙江大学学报（农业与生命科学版），2011, 6(37): 624-630.

[30] 杨莹莹，管斌，孔青等. 极大螺旋藻的硒富集化培养研究[J].食品科学，2012, 1: 106-110.

[31] 管斌, 高艳艳, 孔青等. 产气气杆菌异淀粉酶高产菌株的选育，中国酿造, 2011, 5: 45-48.

[32] 游泳, 管斌, 孔青等.混合培养对雨生血球藻虾青素产量的影响，中国酿造, 2011, 6(231): 38-40.

[33] 管斌, 隋晓峰, 孔青. 大豆脱腥及胰蛋白酶抑制因子去除方法的研究. 中国酿造, 2010, 2: 151-154.

[34] 管斌, 李珊, 孔青, 啤酒大麦制麦过程中淀粉酶活性变化动态的研究[J]. 食品工业科技, 2009, 7: 148-150.

[35] 王艳, 管斌, 孔青, 郑君. 内源乳化凝胶法制备微米级海藻酸微胶囊的研究. 食品与发酵工业, 2007, 33(12): 76-78.

[36] 郑君, 管斌, 孔青, 王艳. 高产辅酶Q₁₀光合细菌的选育. 中国酿造, 2008, 5: 83-86.

[37] 熊三玉, 管斌, 孔青, 董书阁, 王艳, 郑君. 两歧双歧杆菌耐氧耐酸耐胆盐优良菌株的选育. 中国酿造, 2007, 6: 32-35.

[38] 熊三玉, 管斌, 孔青, 董书阁, 郑君, 王艳, 倪雪朋. 耐氧两歧双歧杆菌高密度培养的研究. 中国酿造, 2007, 9: 32-35.

[39] 耿娟, 丁仕兵, 郭兵, 孔青, 史蕊. 食品中氟化物的前处理及测定方法. 食品安全导刊. 2010, 2: 40-41.

[40] 李珊,管斌,荀娟,孔青,余俊红,董建军,单连,菊黄树丽,刘佳. 制麦过程中添加金属离子与赤霉素对大麦发芽过程淀粉酶系影响的研究. 食品与发酵工业, 2009, 35(1): 82-86.

[41] 倪雪朋, 熊三玉, 管斌, 孔青, 郑君, 王艳. 利用流加发酵进行耐氧两歧双歧杆菌高密度培养的研究. 中国食品添加剂, 2008, 1: 114-117.

[42] 潘韵, 何国庆, 玄国东, 孔青. 酶法水解米糟提取蛋白质的研究. 食品与发酵工业, 2003, 29(6): 104-105.

[43] 刘奇正, 王秀丹, 于方塘, 孔青. 一株海洋芽孢杆菌调节黄曲霉aflR和aflJ表达研究. 大连理工大学学报, 2011, S1.