李振兴 男，1978.10，食品科学与工程学院，博士，副教授，**，lizhenxing@ouc.edu.cn

一、 个人简历

1996.9-2000.7，本科，郑州粮食学院食品科学与工程

2000.9-2003.7，硕士，郑州工程学院食品科学与工程

2003.9-2006.7，博士，中国海洋大学水产品加工及贮藏工程

2006.7-至今，工作，中国海洋大学食品科学与工程学院

二、 教学情况

食品包装学，教授对象：食品科学与工程专业本科生

食品工厂设计，教授对象：食品科学与工程专业本科生

三、 科学研究

1. 感兴趣的研究领域：

食品过敏与食品过敏原，主要包括：①过敏原性质分析②过敏原活性消减③过敏原检测技术开发④抗过敏活性因子机制探讨⑤纳米技术与过敏原

2. 主持和参与的课题

目前主持国家自然科学基金1项，国际合作项目1项，参与国家863计划、十一五科技支撑计划等国家级科研项目

3. 主要学术论文

1. Li Zhenxing, Zhang Yiqun, Lin Hong, Samee Haider, Jiang Jie, 2010, Quantitative analysis of shrimp allergen in food matricesusing a protein chip based on sandwich immunoassay, Eur Food Res Technol, 2010(231)：47-54.

2. Li Zhenxing, Linhong, Caolimin and Khalid Jamil, 2007.4, Impact of irradiation and thermal processing on the immunoreactivity of shrimp (Penaeus vannamei) proteins. Journal of the Science of Food and Agriculture, 87(6), 951-956

3. Li Zhenxing, Linhong, Caolimin and Khalid Jamil, 2007.3, The influence of gamma irradiation on the allergenicity of shrimp (Penaeus vannamei) Journal of Food Engineering, 79, 945–949

4. Li Zhenxing, Linhong, Caolimin and Khalid Jamil, 2006.9, Reduction of allergenic properties of shrimp (Penaeus Vannamei) allergens by high intensity ultrasound. European Food Reasearch & Technology, 223(5): 639-644

5. Chen Yu, Lin Hong, Li Zhenxing*, 2010, Study on Effects of Phenolic compounds on Immunoactivity of Shrimp Allergen Extracts, 2010CMBB, 4:353-358

6. Wang Bangping, Li Zhenxing*, Ravi, Lin Hong, 2010, PCR-based detection of traces of potentially allergenic soybean (Glycine max) in food matrices, 2010CMBB,1: 214-218