徐莹，女，1972年生，副教授，硕士研究生导师。联系电话：**；E-mail：xuy@ouc.edu.cn。

一、个人简历1991.9－1995.7 吉林工程技术师范学院，食品科学与工程专业，工学学士学位；1998.7－2001.7，吉林农业大学，食品科学专业，工学硕士学位；2002.3－2005.3，浙江大学，食品科学专业，工学博士学位。1995年7月－1998年7月，在吉林工程技术师范学院食品工程系任教；2005.9－至今，在中国海洋大学食品科学与工程学院从事教学和科研工作。二、教学情况承担的本科生课程有发酵食品、生物工艺学、生物工艺学实验；指导本科生毕业论文及SRDP；主编《发酵食品学》。三、科研情况1、主要研究方向：发酵工程及食品生物技术2、主要科研课题主要是利用微生物脱除食品中的嫌忌成分和有害成分。主持国家自然科学基金1项、教育部博士点基金新教师项目1项，山东省自然科学基金1项，青岛市科技支撑计划项目1项，横向课题2项；参与国家自然科学基金、国家科技支撑计划、海洋公益性行业科研专项经费项目、省级和市级科技发展计划等多项科研项目研究。以第一作者或通讯作者在国内外发表科研论文30多篇，第一发明人申请专利4项，已授权专利3项。[1] 主持：氯化钠胁迫增强鲁氏接合酵母镉抗性的主要机理(**). 国家自然科学基金. 2012-2015. [2] 主持：基于抗氧化物酶的盐胁迫提高鲁氏酵母镉抗性的主要机理（ZR2010CM043）. 山东省自然科学基金. 2010-2013.[3] 主持：多功能生物活性涂膜的制备及对水果保鲜的应用研究（11-2-3-33-nsh）. 青岛市科技发展计划. 2011-2013.[4] 主持：基于耐盐性鲁氏酵母对镉的氧化胁迫应答研究水产品镉超标的处理技术. 教育部博士点基金新教师项目（**2）. 2008-2011.[5] 主持：脱除海带汁中的砷残留（**）. 横向课题. 2010-2013.[6] 主持：低盐低腥鱼酱油及海藻酱油的生产工艺及产品标准（**）. 横向课题. 2009-2011.3、主要学术论文以第一作者或通讯作者发表的主要论文：[1] Chunsheng Li, Ying Xu, Wei Jiang, Xin Lv. Effect of cadmium and NaCl on the growth, reactive oxygen species production, cell death, and antioxidant enzyme activities of Zygosaccharomyces rouxii. Journal of Ocean university of China. (已录用, SCI)[2] Zhou Wen, Wang dongfeng, Zhang li, Xu Ying.The study of chitosan in removing toxic heavy metal ions in the mainstream smoke of cigarette. Journal of Ocean university of China.(已录用, SCI)[3] Peng Liang, Dongfeng Wang, Xingyu Wang, Li Zhang,Ying Xu.. Biosorption of Citric acid-cadmium complex by imprinted chitosan polymer. Desalination and Water Treatment. (已录用, SCI)[4] Wei Jiang, Ying Xu, Chunsheng Li, Xin Lv, Dongfeng Wang. Effect of inorganic salts on the growth and Cd2+ bioaccumulation of Zygosaccharomyces rouxii cultured under Cd2+ stress[J]. Bioresource Technology, http://dx.doi.org/10.1016/j.biortech.2012.10.090 (SCI一区,4.980) [5] Wei Jiang, Ying Xu, Chunsheng Li, Xin Lv, Dongfeng Wang. Biosorption of Cadmium(II) from Aqueous Solution by Chitosan Encapsulated Zygosaccharomyces rouxii[J]. Environmental Progress & Sustainable Energy, DOI 10.1002/ep.11728 (SCI二区,1.649) [6] Peng Liang, Dongfeng Wang, Xingyu Wang, Mei Ding, Li Zhang,Ying Xu. Chitosan metal complex: An artificial metalloprotease hydrolyzing Trypsin Inhibitor from Soybean[J]. Advanced Materials Research, 2012，432：414-418 (通讯作者，EI收录) [7] 刘文磊，徐莹，汪东风，姜维，李春生，刘炳杰. 固定化鲁氏酵母脱除水溶液中混合重金属离子的研究[M].2012international congference on management sciences and information technology(MSIT2012) 2012,26卷542-548(通讯作者，EI收录)[8] 李春生, 徐莹, 姜维, 刘文磊, 汪东风. 对镉高抗性及吸附性的鲁氏酵母突变株的选育[J].食品与发酵工业.2011, 7(12):49-53[9] Bingjie Liu, Dongfeng Wang, Xiang Gao, Li Zhang, Ying Xu and Yujin Li. Removal of arsenic from Laminaria japonica Aresch juice using As(III)-imprinted chitosan resin[J]. European Food Research and Technology, 2011, 232: 911-917 [10] Xu Ying,·Li Chunsheng,·Sun Xun,·Jiang Wei, Wang Dongfeng. Biosorption of Cd(Ⅱ) from aqueous solution by biomass of salt-tolerant Zygosaccharomyces rouxii. The International Conference on Remote Sensing, Environment and Transportation Engineering (RSETE 2011) .(EI收录)2011,June 24#-26#，Nanjing,10:8088-8091 [11] 徐莹, 刘文磊，姜凯元，姜维，汪东风. 耐盐鲁氏酵母Zygosaccharomyces rouxii CICC1379吸附水中重金属Cu2+的研究[J]. 环境科学学报. 2010,30( 10 ): 1985-1991[12] 徐莹, 刘文磊, 姜凯元,等. 牡蛎萝卜汁的乳酸菌发酵研究[J]. 中国酿造, 2010,5:85-88[13] 姜维，徐莹，刘文磊，汪东风，栾红蕾.生物吸附剂耐盐性鲁氏酵母培养基的优化[J]. 中国酿造，2010,(7):32-36[14] 何晓霞,徐莹,李晓东,樊燕,姜维,汪东风.生物可食膜的特性及其对嘎啦苹果采后贮藏的影响[J].食品与发酵工业，2010,(4):201-206[15] Ying Xu, Qi Liu, Chunsheng Li, Dongfeng Wang, Sun Jipeng. Biosorption of Cd (Ⅱ) from aqueous solution by Zygosaccharomyces rouxii biomass.会议论文摘要集International symposium on seafood processing technology and safety control system ocean university of China, Qingdao, China october 31st –november 2nd, 2009,123[16] 徐莹, 李春生, 姜凯元, 汪东风. 胁迫培养对鲁氏酵母脱除水中重金属镉的影响[M]. 2009年中国水产学会年会会议论文摘要集.194-194[17] 徐莹, 姜维, 何晓霞. 耐盐性鲁氏酵母的研究进展[J]. 中国酿造. 2009, 211(10)1-4.[18] 徐莹, 刘婍, 李春生,姜凯元, 汪东风. 氯化钠胁迫培养对鲁氏酵母镉吸附能力的影响[J].食品与发酵工业.2009,38:11-14 [19] 徐莹, 刘婍, 李春生, 孙继鹏, 汪东风. 鲁氏酵母脱除水溶液中镉的研究[J].食品与发酵工业.2009,35:54-56[20] 徐莹,米恒振,冯金晓,孙逊. 植物乳杆菌发酵对牡蛎成分的影响[J]. 水产科学. 2008,27(5):239-242[21] 徐莹, 何国庆. Bacillus sp．EL31410产弹性蛋白酶水解丝素蛋白特性的研究[J]. 食品与发酵工业, 2008,34(6):28-31 [22] 徐莹,何国庆. 弹性蛋白酶分批发酵动力学模型的建立[J].农业生物技术学报,2007,15(1):138-141[23] 徐莹,何国庆,李景军,潘敏尧.菌源性弹性蛋白酶稳定性提高方法的研究[J].科技通报, 2006,22(1)56-60[24] 徐莹,何国庆,李景军.Effective extraction of elastase from Bacillus sp. fermentation broth using aqueous two-phase system[J]. Journal of ZhejiangUniversity Science (Life Science). 2005,6B (11):1087-1094[25] 何国庆,徐莹,陈启和,阮晖,李景军.Effect of temperature on batch elastase production by Bacillus sp. EL31410,Journal of Zhejiang University Science(Life Science) [J], 浙江大学学报(英文版), 2004,5(12):1583-1589(EI)[26] 徐莹,李景军,何国庆.赤藓糖醇研究进展及在食品中的应用[J].中国食品添加剂,2005(3)92-95,54 [27] 徐莹,李景军,何国庆.食用泡菜安全性分析[J].中国食物与营养.2005(4):56-57[28] 徐莹,何国庆,陈启和,李景军.缓冲体系对产弹性蛋白酶芽孢杆菌EL31410发酵的影响[J].农业生物技术学报,2004,12(6): 709-713[29] 徐莹,李景军.乳清及其制品在食品中应用[J].吉林职业师范学院学报. 2000,1:16-17[30] 徐莹,李景军.磷酸盐在食品工业中的应用[J]. 吉林职业师范学院学报.1999,4:31-33[31] 徐莹, 程宏.黄瓜干制品加工过程中的保绿保脆研究[J].吉林职业师范学院学报.1998,4: 9-1.4、授权专利[1] 徐莹，薛长湖.一种牡蛎蔬菜活性乳酸菌饮料. 申请号：**2.8.[2] 徐莹, 汪东风, 刘婍, 李春生. 一种脱除水溶液中重金属镉的方法. 申请号：**5.6.[3] 徐莹, 王东. 一种降低高盐鱼酱油中食盐含量的方法. 申请号：**1.6.