删除或更新信息，请邮件至freekaoyan#163.com(#换成@)
沈阳农业大学食品学院导师教师师资介绍简介-李春强
本站小编 Free考研考试/2020-04-06
李春强，女，汉族，1981年7月生，博士，讲师，原籍山东省招远市，中共党员。2014年7月来校任教，主要研究方向为动物源食品加工与利用。入选辽宁省“百千万人才工程”万人层次，获沈阳农业大学“天柱山青年骨干教师”荣誉称号。为本科生讲授食品添加剂、畜产品加工、食品物性学、动物食品加工学等课程。其中，《食品添加剂(Ⅰ)》、《动物食品加工学》为学校精品课（主讲教师）。主持或参与教学项目2项，指导的2名本科毕业生荣获“优秀论文三等奖”。主编或参编著作2部。主持国家自然科学基金青年科学项目1项，辽宁省教育厅科学技术研究一般项目1项；参加国家自然科学基金、美国农业部项目、沈阳市科技创新“双百工程”项目、沈阳市科技计划项目等5项。在 Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Meat Science、 Journal of Food Science等学术杂志发表论文 10 余篇，其中 SCI 一区论文 3 篇， 总影响因子14.114，SCI论文曾获2011美国食品技术协会（IFT）优秀研究生论文3等奖、2012江南大学北美校友会最佳研究生论文奖、辽宁省自然科学学术成果奖三等奖和沈阳市自然科学学术成果奖二等奖。
附：代表性文章：
[1]Chunqiang Li, Youling Xiong*, Jie Chen. Oxidation-induced unfolding facilitates myosin cross-linking in myofibrillar protein by microbial transglutaminase [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60 (32), 8020–8027. (IF：2.906)
[2]Chunqiang Li, Youling Xiong*, Jie Chen. Protein oxidation at different salt concentrations affects the cross-linking and gelation of pork myofibrillar protein catalyzed by microbial transglutaminase [J]. Journal of Food Science, 2013, 78 (6), C823–C831. (IF：1.791)
[3]Chunqiang Li, Youling Xiong*. Disruption of secondary structure by oxidative stress alters the cross-linking pattern of myosin by microbial transglutaminase [J]. Meat Science, 2015, 108, 97–105. (IF：2.801)
[4]Chunqiang Li, Youling L. Xiong*. Mild oxidation promotes myosin S2 cross-linking by microbial transglutaminase [J]. Food Chemistry. 2019, 287, 390–397. (IF：4.946)
[5]Jinyue Zheng, Zhao Di, Chunqiang Li, Xiqing Yue, Jun-Hua Shao*. Raman spectroscopy and low-field nuclear magnetic resonance used to monitor the relationship between protein conformation and water retention in the formation for process of gel [J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2019, 43(12), e14225。(IF：1.288)
[6]李春强, 陈洁, 熊幼翎*. 肌原纤维蛋白氧化对谷氨酰胺转移酶介导的交联反应及凝胶性的影响 [J]. 食品工业科技, 2013, 34, 141–144.
[7]张月姝, 武俊瑞, 李春强. 红肉及加工肉制品与结直肠癌风险关系的研究进展, 食品工业科技, 2019, 40(9), 323–328.
[8]孙悦, 耿晓茜, 张月姝, 王石, 石蕊, 赵虹霏, 李春强. 焦磷酸钠对氧化猪肉肌原纤维蛋白的谷氨酰胺转移酶交联反应及凝胶性能的影响.食品科学. 2020, 41(02), 15–21.
[9]曹云刚, 李颖, 李春强, 赵倩倩, 朱振宝*, 李保玲, 秦雪翠. 石榴皮提取物对猪肉饼冷藏过程中脂肪氧化稳定性的影响. 肉类研究, 2018, 32(12), 14–18.
相关话题/沈阳农业大学 食品
领限时大额优惠券,享本站正版考研考试资料!
优惠券领取后72小时内有效，10万种最新考研考试考证类电子打印资料任你选。涵盖全国500余所院校考研专业课、200多种职业资格考试、1100多种经典教材，产品类型包含电子书、题库、全套资料以及视频，无论您是考研复习、考证刷题，还是考前冲刺等，不同类型的产品可满足您学习上的不同需求。 ...考试优惠券 本站小编 Free壹佰分学习网 2022-09-19沈阳农业大学食品学院导师教师师资介绍简介-洛雪
洛雪，女，汉族，1984年3月生，博士，讲师，原籍辽宁省复县，中共党员。2016年来校任教，主要研究方向为动物性食品加工与利用、食品微生物等。担任中国传统酿造食品分会理事为本科生讲授食品质量管理、蛋制品加工学、动物性食品加工学等课程。其中，动物性食品加工学课为线上线下混合精品课。指导的本科生获省级食品创新大赛1等奖1项。主持国家自然科学基金青年科学项目1项，校科研启动基金项目1项；参加国家自然科学 ...沈阳农业大学 本站小编 Free考研考试 2020-04-06沈阳农业大学食品学院导师教师师资介绍简介-郑可欣
郑可欣，女，汉族，1988年3月生，博士，讲师。原籍黑龙江省哈尔滨市，中共党员。2018年9月留校任教，主要研究方向为动物源食品加工及食品生物技术。为本科生讲授“食品品质检验”和“食品质量管理学”等课程。主持校博士科研启动项目1项，参加国家自然科学基金项目1项。在《FoodandAgriculturalImmunology》、《BiotechnologyJournalInternational》等 ...沈阳农业大学 本站小编 Free考研考试 2020-04-06沈阳农业大学食品学院导师教师师资介绍简介-杜阿楠
杜阿楠，女，汉族，1978年10月生，硕士，讲师原籍黑龙江省哈尔滨市阿城区，群众。2004年7月来校任教，主要研究方向为动物性食品加工及微生物风险控制。为本科生讲授食品质量管理学、食品品质检验、蛋制品加工学、冷饮加工等课程。指导的本科生获省创新大赛一等奖一项，三等奖一项。参编《蛋制品加工》、《畜产品加工》、《动物性食品加工》、《食品着色剂》 ...沈阳农业大学 本站小编 Free考研考试 2020-04-06沈阳农业大学食品学院导师教师师资介绍简介-曹雪妍
曹雪妍，女，汉族，1989年12月生，博士，讲师，原籍辽宁省营口市，中共党员。2019年7月留校任教，主要研究方向为动物性食品加工与利用。为本科生讲授《生命科学进展》等课程；主持校博士启动项目1项；参加国家“十二五”科技计划项目1项、沈阳市科技局项目1项。在JournalofAgriculturalandFoodChemistry、Food&Function、FoodChemistry和食品科学等 ...沈阳农业大学 本站小编 Free考研考试 2020-04-06沈阳农业大学食品学院导师教师师资介绍简介-杨梅
杨梅，女，汉族，1989年01月生，博士，讲师，原籍河北省，中共党员。2017年7月留校任教，主要研究方向为乳品科学与技术。为本科生讲授《动物性食品加工学》、《乳制品加工学》、《食品微生物检验》、《食品酶学》等课程。其中，《动物性食品加工学》课为学校金课，《乳制品加工学》为校精品课。主持沈阳农业大学引进人才项目1项。以第一完成人获得辽宁省自然科学学术成果三等奖、沈阳市自然科学学术成果二等奖。在《F ...沈阳农业大学 本站小编 Free考研考试 2020-04-06沈阳农业大学食品学院导师教师师资介绍简介-辛广
辛广，男，汉族，1966年2月生，博士，教授，原籍辽宁省凌源市，中共党员。2015年12月来校任教，主要研究方向为果蔬加工与贮藏方向。获曾获辽宁省“五一”劳动奖章，中国食品科学技术学会休闲食品加工分会理事、中国菌物学会食用菌贮藏与加工产业分会理事，辽宁省食品科学技术学会理事、辽宁省质量安全学会常务理事。为本科生讲授食用菌贮运与加工技术、果蔬贮运学等课程；为研究生讲授农产品加工及贮藏工程专题、技术与 ...沈阳农业大学 本站小编 Free考研考试 2020-04-06沈阳农业大学食品学院导师教师师资介绍简介-孟宪军
孟宪军，男，汉族，1960年3月生，博士，二级教授，原籍内蒙古赤峰市，中共党员。1983年7月来校任教，主要研究方向为果蔬加工和功能性食品。国务院特殊津贴获得者，入选辽宁省百千万人才工程百人层次。获辽宁省优秀科技工作者、沈阳高校优秀研究生导师、辽宁省科技特派先进个人、全国金桥农业科技服务先进个人、辽宁省高校教学名师等荣誉称号。兼职国家小浆果加工工程技术中心主任、中国农产品加工学会常务理事、辽宁省营 ...沈阳农业大学 本站小编 Free考研考试 2020-04-06沈阳农业大学食品学院导师教师师资介绍简介-魏宝东
魏宝东，男，汉族，1969年02月生，博士，副教授，硕士生导师，原籍辽宁省省凌源市，中共党员。1993年7月留校任教，主要研究方向为采后生物学与果蔬贮运保鲜。获荣誉称号2016年校级优秀共产党员，社会兼职为辽宁省北方果蔬贮藏与加工创新团队岗位专家；国家农学会农产品贮藏加工分会会员；辽宁省营养学会会员；沈阳市百名专家下基层特聘专家，沈阳市科技特派员。为本科生讲授食品化学、食品加工实验设计、果蔬贮运、 ...沈阳农业大学 本站小编 Free考研考试 2020-04-06沈阳农业大学食品学院导师教师师资介绍简介-李斌
李斌，男，博士，教授，博士生导师，康奈尔大学（访问学者）博士后，沈阳农业大学食品学院食品科学学科带头人，功能食品安全与健康团队负责人，科学技术发展研究院副院长,辽宁省健康食品营养与创制重点实验室主任，国家浆果加工技术研发专业中心副主任。主要从事浆果食品加工过程中小分子与大分子相互作用与品质功能调控机制研究。兼任中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事、中国园艺学会小浆果分会副秘书长、中国食品科学技术学 ...沈阳农业大学 本站小编 Free考研考试 2020-04-06沈阳农业大学食品学院导师教师师资介绍简介-冯颖
冯颖，女，汉族，1975年10月生，博士，副教授，原籍内蒙古敖汉旗，中共党员。2001年7月留校任教，主要研究方向为果蔬精深加工及生物活性物质研究。为本科生讲授《果蔬加工学》、《植物性食品加工学》、《专业英语》等课程；为研究生讲授《现代食品加工技术进展》、《食品加工与贮运专题》等课程。其中，《果蔬加工学》为校精品课及青年教师优秀课，《植物性食品加工学》为校一类课。入选校教学名师立项工程，主持教学项 ...沈阳农业大学 本站小编 Free考研考试 2020-04-06
