一、基本情况：
孙晶，女，1982.02.06，山东泰安人，副教授。2017年6月毕业于沈阳农业大学食品科技学院，获得博士学位。
二、科研教学情况
研究方向为天然产物中的功能因子。食品原料中含有丰富的黄酮、多糖、皂苷、生物碱、多肽等天然产物，具有抗癌、降血糖、抗氧化等多种药用和保健作用。本研究方向拟对天然产物中的功能因子进行分离鉴定，研究其生物活性和作用机制，并从分子水平揭示活性与结构的构效关系，有利于生物资源高效利用，同时为天然产物保健品和药品开发提供理论依据和技术支持。
主要讲授《肉品科学与技术》和《食品原料生产与安全控制》两门课程。近五年来主持省部级课题4项，分别为：辽宁省自然科学基金项目，水飞蓟果托中水飞蓟素的成分鉴定及降血糖活性研究，2016/06-2018/12，3万元；辽宁省“十三五”教育科学规划项目，工科青年教师职后培训的现状分析及发展对策研究，2016/06-2018/12，0.3万元，已结题；中华医学会项目，医学院校青年教师教学能力的现状及提高措施探讨，2016/06-2018/12，0.3万元，已结题；辽宁省“十二五”教育科学规划项目，工科青年教师教学能力现状及提高途径研究；2013/12-2015/12，0.3万元，已结题。主持校级科研课题一项：锦州医科大学校长基金课题，水飞蓟全草中水飞蓟素等活性成分的分离制备，2014.12-2016.12，2万元，已结题。以第一作者发表EI 论文1篇，ISTP论文1篇，国家核心级论文5篇。参编国家级规划教材1部，主编专著1部。
三、其他
无