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锦州医科大学粮食、油脂及植物蛋白工程导师教师师资介绍简介-黄晓杰

本站小编 Free考研考试/2020-03-31

黄晓杰,女,1981年生,食品科学专业博士研究生、副教授,硕士研究生导师,果蔬营养与品质控制研究方向学术带头人、辽宁省生鲜食品贮运保鲜安全专业委员会委员、辽宁省食品质量与安全学会常务理事。
研究方向:果蔬质量与安全控制。主要研究果蔬在贮藏和加工过程中的营养成分的变化情况,探索贮藏和加工因素对食品营养品质的影响;研究果蔬在贮藏和加工过程中的品质因素的变化情况,探索新的贮藏和加工方法以改善食品的加工品质,提出质量安全控制的措施和方法。
近三年主持辽宁省教育厅一般项目1项(R2R3-MYB转录因子在采后MeJA诱导蓝莓花色苷合成中的作用解析,L**),主持辽宁省自然科学基金项目1项(H2O2在冷藏蓝莓果实酚类物质合成中的作用研究,),参与辽宁省自然科学基金项目4项,指导国家大学生创新创业项目1项(浆果类水果物流品质变化及预测模型研究),指导学生获得辽宁省大学生挑战杯二等奖1项(桑葚果浆中花色苷及其色泽的热降解动力学),指导学生获得辽宁省创业计划大赛铜奖1项。第一作者发表权威核心学术论文20余篇,其中SCI收录1篇(Effect of methyl jasmonate on the anthocyanins content and antioxidant activity of blueberries during cold storage,影响因子1.875)。获辽宁省自然学术成果奖3项。作为副主编编写专著1部(吃对食物就健康),主持和参与教学改革相关项目4项,获得辽宁省教育厅教学成果奖1项等。
邮箱:food_xiaojie@163.com
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