朱文政 博士在读、讲师
联系方式
地址：扬州市邗江区华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院
邮编：225127
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个人简要经历与学历
2005.9 - 2009.6扬州大学旅游烹饪学院 烹饪与营养教育专业 理学学士
2009.9 - 2012.6扬州大学食品科学与工程学院 食品科学专业 工学硕士
2016.9 -扬州大学动物科学与技术学院 畜产品安全生产与加工工程专业 博士在读
2008.5 - 2008.10北京奥运会残奥会组委会 餐饮领班 通讯员
2008.10 - 2009.4中国烹饪协会 实习生
2012.11 - 2016.5扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院 助教
2016.6 -扬州大学旅游烹饪学院（食品科学与工程）学院讲师
主要研究方向
1. 烹饪工艺科学
2. 传统食品加工工程
3. 中餐产业发展
主要讲授课程
1. 烹调工艺基础
2. 烹饪工艺学
主要科研项目
　　1. 江苏省高校自然科学基金研究项目：基于烹饪机器人的烹饪味型形成机理及自动工艺技术研究（13KJD550008），2013-2015，已结项（主持）。
　　2. 江苏省高校哲学社会科学研究项目：国际化视野下的中式快餐核心竞争力研究（2014SJB759），2014-2016，在研（主持）。
　　3. 扬州大学人文社会科学基金项目：烹饪机器人视阈下的中式快餐核心竞争力的培育研究（xjj2013-48），2013-2015，已结项（主持）。
　　4. 江苏省普通高校研究生科研创新计划：基于AIC的自动调味工艺技术研究，2011-2012，已结项（主持）。
　　5. 教育部、财政部“十二五”规划项目：职业院校教师素质提高计划本科专业职教师资培养资源开发项目——烹饪与营养教育（VINE067），2013-2015，已结项（子课题主持）
　　6. 国家自然科学基金项目：中式烹饪工艺自动化及智能化研究， 2009-2012，已结项（参与）。
发表论文
　　1. 朱文政，李辉，唐建华，周晓燕. 模糊综合评判法在烹饪菜品感官评价中的应用[J]. 食品科技, 2012(4):98-100.
　　2. 朱文政,周晓燕. 中式烹饪香味形成机理探析[J]. 中国调味品, 2010, 35(7):107-110.
　　3. 周晓燕, 朱文政. 牛肉从加工至烹饪中嫩化工艺研究进展[J]. 食品研究与开发, 2011, 32(2):175-178.
　　4. 朱文政, 李辉，鞠美玲，周晓燕. 基于自动烹饪机器人的中式快餐发展模式[J]. 扬州大学烹饪学报, 2011, 28(3):30-33.
　　5. 朱文政, 周晓燕. 奥运厨房HACCP控制体系及其启示[J]. 四川旅游学院学报, 2010(3):32-35.
　　6. 朱文政, 魏晓蕊, 鞠美玲,等. 桑叶类食品的研究与开发[J]. 中国食物与营养, 2010(7):26-28.
　　7. 朱文政, 大董. 建构“中国特色”的食养模式探索[J]. 中国食品, 2010, No.549(5):56-57.
　　8. 刘勇, 朱文政, 唐建华. HACCP系统中微生物控制在微波冷藏草鱼片生产过程的应用研究[J]. 食品工业, 2011(12):29-32.
　　9. 周晓燕, 陈巧, 朱文政. 智舌在泡椒汁中的应用研究[J]. 中国调味品, 2013, 38(1):58-59.
　　10. 周晓燕, 朱文政, 马文涛,等. 中式烹饪中复合味型配方的数据挖掘试验[J]. 食品科技, 2013(4):107-111.
　　11. 车君艳, 朱文政, 陈巧,等. 电子舌对相似味型的分析研究及感官评价[J]. 中国调味品, 2013, 38(6):32-34.
　　12. 朱文政, 周晓燕. 创新办学模式,合力培养中华美食高端人才[J]. 中国食品, 2014, No.647(7):42-45.
　　13. 朱文政, 周晓燕. 中式烹饪怪味味型的工艺参数及主成分识别研究[J]. 中国调味品, 2015, 40(2):44-48.
　　14. 孟祥忍, 朱文政, 周晓燕. 中式烹饪麻辣味型的工艺参数及主成分识别研究[J]. 中国调味品, 2014(10):15-19.
　　15. 朱文政，华蕾，钱翔羽，周晓燕. 响应面法优化鱼香味型烹饪参数及主成分识别研究[J]. 食品研究与开发, 2016, 37(7):27-32.
　　16. 蔡丽娅, 周晓燕, 朱文政. 中职烹饪专业毕业生培养质量评价与提升对策--基于用人单位的实证调查[J]. 科教文汇, 2015(21):162-164.
17. 周晓燕, 王紫薇, 朱文政. 教师视阈下的中职烹饪专业教学现状分析与对策研究[J]. 扬州大学烹饪学报, 2014, 31(2):44-48.
专利
1、周晓燕、曹仲文、秦康生、朱文政，实用新型专利：一种食品加工设备， ZL 2012 2 **.1
获奖与荣誉
2017年获江苏省教学成果一等奖
2017年获全国中餐科技进步奖三等奖
2017年获江苏省农学会优秀论文三等奖
2016年获扬州大学教学成果二等奖
2015年获扬州大学中青年教师讲课比赛二等奖
2015年获扬州大学“最受学生欢迎的班主任”
2012年获扬州大学“朱敬文特别奖学金”
2008年获北京奥运会、残奥会餐饮服务杰出贡献奖