李永富

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学　　位：
硕士

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研究中心：
粮食精深加工

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研究领域：
全谷物营养（健康主食）

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联系电话：

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手　　机：
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Email：
liyf@jiangnan.edu.cn

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通讯地址：
江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室A205

个人简介 李永富，男，副教授，硕士研究生导师，国药集团·江南大学健康主食联合研究中心主任。主要从事食品大健康领域的全谷物营养工程技术研究及产品开发工作。采用创新的思维和技术提高全谷物活性因子生理利用率、食用品质，致力于改善主食营养健康，减少因食用过细过精导致的慢性营养代谢疾病高发现状。重点研究糙米、黑米、发芽米、青稞、豆类的食用品质改良，改善其口感、蒸煮品质及营养健康功效，这些研究成果已经在企业进行了产业化生产。高血糖人群专用主食是目前研究重点，目的是研发出一种适口性好、连食性好的低血糖指数主食产品，解决高血糖人群因食用白米饭后餐后血糖快速升高而不敢吃饭的苦恼，改善其生活品质。让高血糖人群开心吃饭、放心吃饭是本研究的初心。
最近几年，主持国家“十三五”重点研发计划项目任务2项，主持中央财政农业推广项目1项，参与国家粮食局粮食公益项目2项、主持了江苏省科技攻关项目1项、市科技创业项目1项，企业合作项目10多项，到账科研经费700多万元。注重科研技术的社会需求，擅长科技成果产业化，与企业合作紧密。




科研项目 “十三五”国家重点研发专项: 野外自热食品品质提升与制造关键技术研究--自热杂粮米饭关键技术研究与新产品开发,2018YFD**-3







学术论文 Effects of high-temperature air fluidization (HTAF) oneating quality, digestibility, and antioxidant activity of black rice (Oryzasativa L.),starch,DOI：10.1002/star.





获奖


专利 好吃易煮，不用浸泡。





承担教学


研究生培养

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