贾承胜

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学　　位：
博士

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研究中心：
食品加工与配料

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研究领域：
食品化学，食品营养与功能因子

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联系电话：

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手　　机：
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Email：
chshjia@126.com

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通讯地址：
无锡市蠡湖大道1800#食品学院E409

个人简介 〖学习经历〗
1996.9-1999.7， 中国科学技术大学研究生，获化学理学硕士学位；
2003.3-2006.5， 中国科学技术大学研究生，获化学理学博士学位；
2006.5-2006.11，中科院上海有机化学研究所有机氟化学重点实验室博士后；
2014.1-2015.1， 美国田纳西大学食品科学系博士后。
〖研究经历〗
1999.7-2003.3 安徽省药物研究所新药研究室，助理研究员
2006.9- 江南大学食品学院，副教授
〖主讲课程〗
研究生：食品风味化学，食品物性学研究方法
本科生：食品化学，食品感官评定
〖研究领域〗
1. 食品化学
2. 功能性食品添加剂与配料
3. 食品生物大分子结构与功能特性





科研项目




学术论文




获奖




专利 1.贾承胜，刘萍，林蔚婷,张晓鸣. 一种氨基酸植物甾醇酯盐酸盐的制备方法，
ZL 9.9
2.贾承胜，郭素洁，张晓鸣.一种肉桂酸植物甾醇酯的制备方法，
ZL5.9
3.贾承胜,周阳,任明星,张晓鸣,冯骉.一种植物甾烷醇微胶囊化方法，
ZL4.5
4.贾承胜，郭素洁，任明星，张晓鸣，冯骉. 一种植物甾醇-β-D-葡萄糖苷的酶催化
制备方法，ZL8.1
5. 贾承胜，李舒生，张晓鸣，冯骉. 一种在有机相中酶催化合成海藻糖不饱和脂肪
酸二酯的方法，ZL5.1
6. 冯骉，贾承胜，杨叶波，张晓鸣. 一种用复合萃取剂分离脂肪酸植物甾醇酯粗产
品的方法，ZL3.3
7. 冯骉，何文森，贾承胜，张晓鸣. 一种植物甾烷醇衍生物的制备方法，
ZL1.9
8. 冯骉，潘晓霞，李大力，张晓鸣，贾承胜，何文森，李静静. 一种生物合成乙基
香兰素的方法，ZL8.2
9.张晓鸣，张海洋，吕怡，倪悦，夏书芹，贾承胜.一种通过复合凝聚法制备疏水
物质为芯材的微胶囊化方法. ZL8.0
10.张晓鸣，刘平，夏书芹，兰小红，高梅娟，贾承胜，冯骉，乐琳，钟芳.一种清
蒸型咸味香精用风味基料肽的制备方法，ZL6.0
11.张晓鸣，丁保淼，夏书芹，贾承胜，乐琳.一种甘氨酸螯合铁纳米脂质体分散液
的制备方法，ZL1.7
12.张晓鸣，丁保淼，韩露，夏书芹，贾承胜，乐琳，黄梅桂，宋诗清.一种甘氨酸
螯合锌前体脂质体的制备方法，ZL2.4
13.冯骉，张晓鸣，高红霞，贾承胜，张文斌，蒋平平.一种在有机相中耦合苯基硼
酸增溶法和酶法连续合成葡萄糖月桂酸酯的方法，ZL6.5
14.胥传来，冀宝庆，陈伟，贾承胜，秦昉，陶冠军.一种3-甲基-喹啉-2-羧酸的免
疫磁珠检测方法，ZL7.X
15.胥传来，冀宝庆，彭池方，贾承胜，秦昉，陶冠军.一种3-甲基-喹啉-2-羧酸的制
备方法，ZL5.7
16.冯骉，张晓鸣，贾承胜，高旭，刘巧瑜，张文斌.一种在有机相中酶催化连续合
成麦芽糖月桂酸酯的方法，ZL8.9
17.张晓鸣，贾承胜，黄玲，倪婉星.一种水溶性甘氨酸螯合铁的喷雾干燥方法，
ZL1.6





承担教学




研究生培养

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