王笑丹，女，汉族，1978年6月生人。现任吉林大学食品科学与工程学院副教授。2001年在吉林大学生物与农业学院本科毕业后，继续在本校攻读硕士研究生，2004年获得工学硕士学位后留校任教至今。2008年在吉林大学生物与农业工程学院获得工学博士学位。自2001年以来，一直从事肉品品质检测方面的科研工作，先后承担多项科研课题，其中一项国家科技部课题，两项国家自然基金课题，四项吉林省科技厅课题，两项吉林大学校内课题；本人做为负责人四项，发表与本项目相关论文十余篇，其中：二篇SCI，多篇EI。在肉品品质检测方面的研究居国内先进水平。



教育背景：
2004/9 -  2008/12，吉林大学，农业机械化工程，博士
2001/9 -  2004/6，吉林大学，农产品加工及贮藏，硕士
1997/9 -  2001/6，吉林大学，食品科学与工程，学士


工作简历：
2015/09 - 至今，吉林大学，食品科学与工程学院，副教授
2004/6 -2015/09 ，吉林大学，生物与农业工程学院，副教授


课题研究：
(1)吉林省科技发展计划重点科技攻关项目，NY，基于仿生口腔感知系统的牛肉品质快速评价方法研究，2014/01-2016/12，17万，运行，项目负责人。
(2)  国家自然科学基金面上项目，**，仿生咀嚼过程中食品物料力声行为及质地感知评价机制，2013/01-2016/12，82万，运行，主要参加人。
(3)国家自然科学基金青年基金项目，**，基于人齿触觉仿真技术牛肉嫩度快速检测机理与方法研究，2012/01-2014/12，22万，已结题，项目负责人。
(4)吉林省科技发展计划应用基础研究项目，大米光学特性提取及其与品质相关性研究，2012/01-2014/12，6万，运行,主要参加人。
(5)吉林省科技发展计划重点项目,  **，发酵法生产羊肚菌菌丝体及其功能食品开发研究，2011/09-2013/12，16万，已结题，副组长。
(6)国家科技部(863)子项，玉米绿色供应链技术创新与装备研制-玉米果穗图像识别及分级技术研究，2008/01-2011/12，21.5万，已结题，主要参加人。
(7)吉林省科学技术厅，**，鲜肉质量检测评价体系研究，2006/12-2010/6，26万，已结题，主要参加人。
(8)吉林省科学技术厅，**，农产品有害残留物快速测定系统，2005/01-2007/12，6万，已结题，副组长。

发表论文:
[1] X. D. Wang, Y.  H. Sun, A.Y. Liu, et al. Modeling structural and compositional changes of beef  during human chewing process[J]. LWT - Food Science and Technology. 2015, 60:  1219-1225.
[2] Y. Huang, G. H.  Qin, T. Liu, X. D. Wang. Strategy for Ensuring In-Vehicle Infotainment  Security[J]. ISCCCA 2014(EI).  (DOI:10.4028/www.scientific.net/AMM.556-562.5460).
[3] Y. Huang, G. H.  Qin, T. Liu, R. Zhao, X. D. Wang. Investigation into in-vehicle information  security[J].  MEEI 2014, (EI).  (DOI:10.4028/www.scientific.net/AMR.1003.273).
[4]  王笑丹，孙永海，樊向超，王小萌，高晶，王洋，尚静怡．仿真技术检测牛肉嫩度方法研究[J]．中国食品学报，2012，12(12)：185-189．
[5]  刘晶晶，孙永海*，陈莉，孙钟雷，王笑丹，付天宇，基于模糊集的玉米饮料滋味自动鉴评方法，农业机械学报，第44卷，第3期，147-152页，2013
[6]王慧慧，孙永海*，刘晶晶，张婷婷，王笑丹，方旭君，基于二维离散小波的鲜玉米果穗成熟度的等级评定，吉林大学学报（工学版），第41卷，第2期，574-578页，2011
[7]  辛美丽，王笑丹，朱志伟，曾庆孝，李汴生．几种配料对鲤鱼鱼丸品质的影响及贮藏过程品质变化[J]．现代食品科技，2010，8（26）：810-814.
[8]  孙永海，吉喆，王笑丹，刘晶晶，方旭君．基于颜色传感器的玉米脂肪酸含量检测方法研究[J]．农机化研究，  2010，11：197-201．
[9]  孟祥艳，孙永海，王笑丹，李志，胡铁军，何兵．牛胴体眼肌切面分级特征的提取与分析[J]．吉林大学学报（工学版），2010，40(2)：485-490．
[10] Xiao-dan  Wang，Yong-hai Sun，Ying Wang，Tie-jun Hu，Min-hua Chen，Bing He．Artificial Tactile  Sense Technique for Predicting Beef Tenderness Based on FS Pressure  Sensor[J]．JOURNAL OF BIONIC ENGINEERING, 2009，6(2)：196-201．SCI UT  ISI:011.  E.I. COMPENDEX No: 912．
[11]王笑丹．畜肉品质评定方法及综合评定系统研究[D]  ．长春：吉林大学生物与农业工程学院，2008．
[12]  张凌，王笑丹，何冰，李哲，李志，王樊静．吉林省牛肉品质控制及评定[J]．吉林农业科学，2008，33(4): 43-45，65．
[13] X.D. Wang，Y.H.  Sun，T.J. Hu．Retail Cut Percentages Prediction of Crossbreeding Yellow Cattle  Based on Principal Component analysis[C]．Proceedings of 53rd international  congress of meat science and technology，2007: 135-136．
[14]  王笑丹，孙永海，胡铁军，郭建，王占博，马旭．基于神经网络的冷却猪肉新鲜度测定[J]．食品工业科技，2005，26(5):  173-175．
[15]  王笑丹，孙永海，胡铁军，郭建，王占博，马旭．基于计算机图像分析的肌内脂肪含量测定[J]．食品科学，2005，26(7): 200-204．


获奖情况：
1.2012年校级教学成果二等奖
2.2013年《食品机械与设备》荣获省级精品课
3.2014年《食品机械与设备》荣获省级优秀教学团队


联系方式：
邮箱：jxd@jlu.edu.cn