高峰，男，1976年08月出生，博士，副教授，硕士生导师，现任吉林大学食品科学与工程学院食品科学与工程系专职教师。主要从事天然产物有效成分提取及其功能特性的研究。主持吉林省科技厅科技发展重点项目1项，主持企业横向课题2项，主持吉林大学青年科研启动基金1项，主持吉林大学交叉学科基金1项，参加国家科技部课题1项。指导大学生创新课题2项，其中1项结题，1项在研。目前，国内外学术期刊上发表论文20篇。以申请国家发明专利授权多项。参编出版著作多部，总计40万字。
 
学习工作背景：
1995.9～1999.6，黑龙江商学院食品科学与工程专业，工学学士；
1990.9～2001.6，黑龙江哈尔滨啤酒集团，技术员；
2001.9～2004.4，哈尔滨商业大学食品科学与工程专业，工学硕士；
2004.4～2006.6，吉林农业大学食品学院食品工程系，讲师；
2005.9～2008.6，吉林大学生物与农业工程学院食品科学与工程系，工学博士；
2008.9～2012.8，吉林大学军需科技学院食品科学与工程系，讲师；
2012.9～，吉林大学食品科学与工程学院食品科学与工程系，副教授；
2014.7～2015.5，美国俄克拉荷马州立大学生命科学系，访问学者。

承担项目:
［1］吉林省科技发展计划重点科技攻关项目-《人参发酵乳制备关键技术研究》；
［2］吉林省天景食品有限公司项目-《玉米花丝新资源食品技术开发研究》；
［3］吉林省泰新生物技术有限公司项目-《复合菌种微生物饲料添加剂的开发》；
［4］吉林大学引进人才科研启动项目-《抗性淀粉功能特性研究》；
［5］吉林大学交叉学科基金项目-《花生壳多酚抑制淀粉酶活性的构效关系》；

发表论文：
［1］人参超微粉酸奶的储藏特性研究［J］. 农业科学， 2017. 04
［1］Research on Extraction of Ginsenosides from Panax Ginseng with Refluxing Method［J］. ICCNEA. 2017.04
［3］人参超微粉制备及在酸奶应用研究［J］. 农业科学， 2017. 04
［4］Extracting Research of Polysaccharides from Panax Ginseng by Orthogonal Test with Water Refluxing Method［J］. MCEM. 2017. 04
［5］Masking of Antioxidant Capacity by the Interaction of Pancreatic alpha-Amylase and Peanut Shells Polyphenols［J］. Advances in Engineering Research, 2016, 60: 1495-1500
［6］Quantitative Analysis and Bacteriostasis of Polyphenols Extracts from Peanut Shells by Ultrahigh Pressure Extraction. Advances in Engineering Research, 2016, 60: 1501-1505
［7］Inhibitory Effect of Polyphenols Extracts from Peanut Shells on the Activity of Pancreatic Lipase in vitro［J］. Asian Journal of Chemistry, 2014, 26(11):3401-3403.
［8］Inhibitory effect of polyphenol extracts from peanut shells on the activity of pancreatic α-amylase activity in vitro［J］. Journal of Food Agriculture & Environment, 2013, 11(2):38-42.
［9］Lack of toxicological effect through mutagenicity test of polyphenol extracts from peanut shells［J］. Food Chemistry, 2011, 129(3):920.
［10］Extraction of Polysaccharides from Cordyceps militaris by Ethanol Refluxing Method［J］. Advanced Materials Research, 2011, 287-290:2003-2007.
［11］Preparation Technology of Corn Resistant Starch by Autoclaving Method［J］. Advanced Materials Research, 2011, 239-242:1929-1932.
［12］索氏法提取北冬虫夏草多糖的工艺研究［J］. 食品工业科技, 2010(7):200-202.
［13］水法提取北冬虫夏草多糖的工艺研究［J］. 食品科技, 2010(8):213-216.
［14］超声波提取北冬虫夏草多糖的工艺［J］. 食品研究与开发, 2010, 31(6):107-110.
［15］超高压技术提取的花生壳多酚的抗氧化活性. 吉林农业大学学报， 2009，［3］：334～337.
［16］Comparation of the polyphenol yield and antioxidant activity of peanut shell extract made by different solvent extraction methods. Journal of Biotechnology, Volume 136, Supplement 1, October 2008, S508.
［17］超声波法提取花生壳中多酚类物质的研究［J］. 食品科学，2007，28，［11］：257～261.
［18］我国食品添加剂的安全现状及发展对策［J］, 中国调味品，2009，34，［8］：37～39.
［19］高压技术在农产品加工领域种的研究与应用［J］. 食品科技，2008，01：125～132
［20］长白山野生食用菌资源研究开发与前景展望［J］. 食品科技，2006，09：84～88
［21］高压技术在生物科学及相关领域中的研究与应用［J］. 食品科学，2006，10，：231～235

发明专利：
［1］高峰;王银平;郭明若;张铁华;于亚莉. 一种超微人参粉酸奶及其制备方法（申请号CN4.5）
［2］高峰;王银平;张铁华.一种开菲尔人参酵素及其制备方法（申请号CN1.8）

学术奖励：
［1］2004年12月，湿面专用粉及湿面新品种的开发，全国商业科学技术进步二等奖［2004-2-11-R02］；
［2］2005年12月，油脂替代品在快餐食品中的应用，黑龙江省科学技术成果(黑2005-0944-03)；
［3］2010年03月，吉林大学军需科技学院青年教师讲课大赛一等奖；
［4］2010年05月，吉林大学农学部青年教师讲课大赛三等奖；
 
编著情况：
［1］《中国现代快餐》，高等教育出版社，参编，2005；
［2］《大豆食品工艺学》，化学工业出版社，参编，2006；
［3］《上班族营养配餐》，化学工业出版社，参编，2006；
［4］《中老年营养配餐》，化学工业出版社，副主编，2006；
［5］《孕产妇营养配餐》，化学工业出版社，副主编，2006；
［6］《青少年营养配餐》，化学工业出版社，副主编，2006；
［7］《婴幼儿营养配餐》，化学工业出版社，副主编，2006；
［8］《食用菌加工技术》，吉林科学技术出版社，副主编，2007；
［9］《果品加工技术》，吉林科学技术出版社，参编，2007；
［10］《豆制品加工技术》，吉林科学技术出版社，参编，2007；
［11］《水果蔬菜贮藏技术》，吉林科学技术出版社，参编，2007；
［12］《肉制品加工技术》，吉林科学技术出版社，参编，2007；
［13］《蛋制品加工技术》，吉林科学技术出版社，参编，2007；
［14］《乳与乳制品加工技术》，吉林科学技术出版社，副主编，2007；
［15］《粮食制品加工技术》，吉林科学技术出版社，副主编，2007；
［16］《酱菜加工技术》，吉林科学技术出版社，副主编，2007；
［17］《饮料加工技术》，吉林科学技术出版社，副主编，2007；
［18］《蔬菜制品加工技术》，吉林科学技术出版社，副主编，2007；
［19］《食用菌加工技术》（第二版），吉林科学技术出版社，副主编，2016；
［20］《饮料加工技术》（第二版），吉林科学技术出版社，副主编，2016；
 
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