刘景圣，1964年10月出生，博士，博士生导师，二级教授。吉林农业大学副校长，小麦与玉米深加工国家工程实验室主任，吉林省农产品深加工重点实验室主任，“玉米主食工业化生产关键技术及其产业化示范” 吉林省重大科技项目研发人才团队带头人，“玉米精深加工与功能性食品研究”省级创新团队带头人，国家“十二五”科技支撑计划（现代农业领域）重大专项专家组组长，国家现代玉米产业技术体系玉米深加工功能研究室主任兼岗位科学家。先后荣获国家百千万人才工程人选、国家有突出贡献中青年专家、国务院特殊津贴获得者，吉林省首批“长白山学者”特聘教授、吉林省拔尖创新人才、吉林省学科领军教授、吉林省杰出创新创业优秀人才等多项荣誉称号。兼任中国畜产品加工研究会副会长、中国全谷物理事会副理事长、中国食品科学技术学会理事、教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员、吉林省食品学会理事长、《食品科学》杂志编委等。
长期以来，主要从事粮食深加工、功能性食品等领域的教学和科研工作。先后主持国家重点研发计划、国家“863”计划、国家“十二五”科技支撑计划、国家公益性行业（粮食）科技专项、国家自然科学基金项目等国家、省部级课题15项，取得科研成果10项，转化成果7项，累计为企业创经济效益8亿多元。获得中华农业科技一等奖1项，吉林省科技进步一等奖2项、二等奖1项；获中国畜产品加工研究会科技进步二等奖1项；获得国家发明专利8件；发表学术论文120余篇；培养博士后、博士、硕士研究生100余人，为食品产业的技术进步和产品升级做出了突出贡献。