闵伟红，女，1971年生，博士，三级教授，博士生导师，2003年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院获得工学博士学位，2004-2007年吉林农业大学菌类作物学博士后，师从李玉院士，2009-2010年作为国家公派访问学者在美国Purdue University学习访问。吉林省第六批拔尖创新二层次人才，吉林省突出贡献中青年专家，吉林省青年科技奖获得者，吉林省省高校新世纪科学技术优秀人才，现任吉林农业大学食品科学与工程学院副院长，科技部十三五重点专项财务评审专家，科技部十三五重点专项会议评审专家，教育部第四轮学科评估评审专家，吉林省学位委员会工学学科评议组成员，中国农业工程学会农产品加工及贮藏分会理事，《Food Chemistry》、《食品科学》等期刊审稿专家，中国生物工程学会会员，吉林省食品药品安全专家委员会委员，长春市第十五次妇女代表大会代表。吉林农业大学轻工技术与工程一级学科带头人，吉林农业大学教学名师。主持和承担国家自然科学基金面上项目、国家“863”计划、国家“十二五”科技支撑项目、国家科技部农业成果转化资金项目、吉林省科技厅科技重点课题等各级各类课题共计24项；获得农业部中华农业科技成果一等奖1项，吉林省科技进步一等奖2项，二等奖3项，在《Food Chemistry》，《Journal of Functional Foods》等国内外期刊发表学术论文90余篇， SCI/EI收录论文30余篇，其中一区SCI收录论文3篇，申报国家发明专利9件，获授权发明专利5件。指导博士、硕士研究生87人。
1.主要研究方向：玉米淀粉高效转化生物途径关键酶定向进化与代谢调控
功能性淀粉、糖醇及活性蛋白肽的制备与开发
玉米精深加工高效绿色生产关键技术研究

2.承担科研课题情况（承担国家级、省部级、市级各级各类课题24项，其中第1负责人或吉林农业大学第1负责人15项）
序号
项目名称
项目性质及来源
项目经费万元
起始年度
终止年度
排序
1
新型天冬氨酸激酶别构调控机制研究及高产蛋氨酸工程菌构建
面上项目，国家自然基金委
65
2018
2021
1
2
玉米高效生物转化蛋氨酸生产关键技术研究
长春市双十重大攻关项目
100
2017
2019
1
2
活性蛋白制备关键技术研究与开发2013AA102206-2
国家“863”计划，科技部
202
2013
2017
1
3
玉米功能性淀粉成果转化与产业化示范2012BAD34B07
国家农业成果转化资金，科技部
100
2012
2014
2
吉林农业大学第1主持人
4
吉林省玉米生物高效转化及精深加工创新团队JH
中青年科技创新领军人才及团队项目，吉林省科技厅
20
2015
2017
1
5
玉米淀粉生产高效绿色浸泡技术成果转化与产业化示范
吉林省成果转化项目，吉林省科技厅
50
2016
2018
2
吉林农业大学第1主持人
6
玉米营养方便面系列产品开发2006GB2B100070
国家农业成果转化资金，科技部
60
2006
2007
2
吉林农业大学第2承担人）
7
蛋氨酸生物合成关键酶天冬氨酸激酶定向进化JC
吉林省自然基金，吉林省科技厅
13
2012
2015
1
8
玉米功能性淀粉成果转化与产业化示范
吉林省人社厅
人才开发基金项目
25
2012
2014
1
9
淀粉蔗糖酶制备功能性糖的关键技术研究20010251
吉林省重点攻关项目，吉林省科技厅
15
2011
2014
1
10
生物转化制备玉米功能性淀粉成果转化及产业化中试20095039
吉林省成果转化项目，吉林省科技厅
40
2009
2011
2
吉林农业大学第1主持人
11
玉米高压复合酶法浸泡关键技术研究No.20080250
吉林省重点攻关项目，吉林省科技厅
20
2008
2011
1
12
缓慢消化淀粉制备技术研究与开发No.20061122
吉林省重点攻关项目，吉林省科技厅
12
2006
2009
1
13
生物发酵法制备高得率抗性淀粉技术研究 No.20050201
吉林省重点攻关项目，吉林省科技厅
10
2005
2008
1
14
玉米淀粉生产场辅助生物浸泡关键技术研究2014178
长春市科技攻关项目，长春市科技局
20
2015
2017
1
15
以玉米芯为原料生物转化木糖醇绿色生产关键技术研究09YJ32
长春市科技攻关项目，长春市科技局
10
2009
2011
1
16
玉米主食工业化生产关键技术及其产业化示范2012BAD37B00
国家“十二五”科技支撑项目，科技部
902
2012
2015
2

17
玉米食品品质变化机理研究与品质评价体系构建
国家公益性行业专项，财政部
439
2013
2015
2
18
鲜食玉米品质变化机理及质构特性研究31171760
国家自然科学基金
46
2012
2015
2
19
玉米绿色供应链技术创新与装备研制2008AA100802
国家863计划，科技部
877
2008
2011
3
吉林农业大学第2负责人
20
玉米淀粉生产结晶麦芽糖及其糖醇产业化关键技术研究No.20076012
吉林省重大攻关项目
70
2007
2010
2
21
以玉米原料生产饲料用工程菌的开发”No.
吉林省重大攻关项目
100
2006
2009
3
吉林农业大学第2负责人
22
农业部国家玉米产业体系项目
农业部
210
2014
2017
3
23
长白山林蛙输卵管分泌细胞培养条件优化及其培养产物与组织中输卵管糖蛋白的比较研究30671536
国家自然科学基金
30
2007
2009
2
24
玉米淀粉糖、系列变性淀粉与多元醇开发及产业化示范No.2006BAD05A00
国家“十一五”科技攻关项目，科技部
1000
2006
2008
11
吉林农业大学第2承担人）
3.近5年内发表的代表性学术论文
序号
论文题目
发表时间
期刊名称
影响因子
第一作者
/通讯作者
1
Exploration of themolecular interactions between angiotensin-I-converting enzyme (ACE) and theinhibitory peptides derived from hazelnut
2018
Food Chemistry
IF=4.946
通讯作者
2
Hazelnutprotein-derived peptide LDAPGHR shows anti-inflammatory activity onLPS-induced RAW264.7 macrophage
2018
accepted
Journal ofFunctional Foods
IF=3.470
通讯作者
3
Cytoprotectiveeffect and purification of novel antioxidant peptides from hazelnut (C.heterophylla Fisch) protein hydrolysates
2017
Journal ofFunctional Foods
IF=3.470
通讯作者
4
Antioxidanthydrolysed peptides from Manchurian walnut (Juglansmandshurica Maxim.)attenuate scopolamine-induced memory impairment in mice
2018
Journal of TheScience of Food and Agriculture
IF=2.379
通讯作者
5
Proteinhydrolyzates from Changbai Mountain walnut (Juglans mandshurica Maxim.) boostmouse immune system and exhibit immunoregulatory activities
2018
accepted
Evidence-BasedComplementary and Alternative Medicine
IF=2.064
通讯作者
6
Evaluation of theantidiabetic activity of hydrolyzed peptides derived from Juglans mandshuricaMaxim. fruits in insulin-resistant HepG2 cells and type 2 diabetic mice
2018
Journal of FoodBiochemistry
IF=1.552
通讯作者
7
Purification and identification of ACE?inhibitingpeptides from wild pine nut peptide fractions (PNPF)
2017
European Food Research and Technology
IF=1.919
通讯作者
8
Effects of high hydrostatic pressure on thefunctional and rheological properties of the protein fraction extracted frompine nuts
2017
Food Science and Technology International
IF=1.081
通讯作者
9
Effect of Blueberry Anthocyanins Malvidinand Glycosides onthe Antioxidant Properties in Endothelial Cells
2016
Oxidative Medicine and Cellular Longevity
IF=4.593
通讯作者
10
In vivo assessment of immunomodulatoryactivity of hydrolysed peptides from Corylus heterophylla Fisch
2016
Journal of The Science of Food andAgriculture
IF=2.463
通讯作者
11
Characterization of Aspartate Kinase fromCorynebacterium pekinense and the Critical Site of Arg169
2015
International Journal of Molecular Sciences
IF=3.226
第一作者
12
Proteomic analysis of Corylus heterophyllafisch in Changbai Mountain by shotgun approach
2015
Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences
IF=0.649
通讯作者
13
Exploring the Molecular BasisforSelectiveBindingofHomoserine Dehydrogenase from Mycobacterium leprae TNtowardInhibitors: A Virtual Screening Study
2014
International Journal of Molecular ciences
IF=3.226
通讯作者

4.科研获奖情况
序号
获奖项目名称
奖励名称
奖励等级
授奖单位及国别
奖励年度
排序
1
玉米淀粉生物转化关键技术研究和产品开发2012J20045
吉林省科技进步奖
二等奖
吉林省科学技术厅
2012
1
2
吉林省青年科技奖
吉林省青年科技奖
青年科技奖
吉林省委组织部、省人力资源和社会保障厅、省财政厅、省科学技术协
2016
1
3
玉米精深加工关键技术研究与产业化应用
KJ2015-R1-043-02
中华农业科学技术成果奖
一等奖
农业部
2015
2
4
玉米绿色加工产业链关键技术研究与开发
2014J1k010
吉林省科技进步奖
一等奖
吉林省科学技术厅
2014
4
5
蜜环菌深层发酵工艺优化与产业化应用研究2010J0010
吉林省科技进步奖
一等奖
吉林省科学技术厅
2010
3
6
L-甲硫氨酸生物合成关键酶定向进化及代谢调控
玉米青年科学论坛
二等奖
中国作物学会（一级学会）
2015
1