于雷， 1973年2月出生，理学博士、教授，食品科学与工程学院副院长。自1996年参加工作至今，一直在食品科学与工程学院从事食品科学、粮食精深加工等领域的教学与科研工作。近年来，先后主持完成吉林省重大科技攻关专项，参加完成国家科技支撑计划，科技部农业科技成果转化资金项目，科技部国家高技术研究发展计划（863计划）课题，国家自然科学基金项目等国家级课题10余项，吉林省科技厅科技发展计划项目等省部级、市厅级课题20多项。获得吉林省科学技术进步奖一等奖一项，二等奖三项，三等奖一项。获得国家发明专利4件，在FH，JB、BEJ、食品科学等期刊上发表SCI、EI和核心期刊论文40多篇。培养硕士研究生20余人，为人才培养和食品产业发展做出了应有贡献。