吴晓光 女，1973年生，1995年本科毕业于大连工业大学食品工程专业，2005年获得吉林农业大学农业推广硕士学位，从事畜产、水产研究方向，硕导，副教授。承担本科生教学，主讲食品添加剂、蛋品工艺学、水产品工艺学、动物食品科学与工艺等专业课程，在国家级核心学术刊物发表论文四篇，参编书籍四部。参加省级科研项目1项，并获得省科学技术进步三等奖。 ...

刘婷婷，女，博士，副教授，硕士生导师，吉林农业大学青年拔尖人才，承担《调味品工艺学》、《植物蛋白工程》、《食品调味与风味》及《酿造调味品工艺学》4门课程的教学工作。兼任吉林省养生保健协会理事，第十七届长春市青年联合委员会委员。2016年3月至2017年3月，在美国佛蒙特大学食品科学与营养研究室进行访问学习。曾先后主持及参加国家“863”重大科技支撑计划项目《食药用菌高值化综合利用技术集成及产业化》 ...

陈晓平，教授，博士。食品安全与控制学科学科带头人、食品安全专业负责人，食品工程系主任、硕士生导师，长春市第四批有突出贡献专家。 兼任国家自然科学基金网上评审专家，浙江省、吉林省自然科学基金评审专家，吉林省农发办和发改委评审专家、吉林省食品安全专家咨询委员会专家。吉林省专家服务团成员、吉林省青年星火带头人协会顾问、吉林省林蛙深加工专业委员会副主任。 研究方向为食品质量与安全、食品生物化学与功能食品、 ...

王丽岩，女，1984年生，吉林长春人，工学博士，副教授，硕士生导师。一直从事食品科学方面的研究工作，尤其在食品加工及贮藏和壳聚糖基活性膜材料方面积累了丰富的知识和经验，并取得一定的成绩。在《Food Hydrocolloids》、《Journal of Food Process Engineering》等国际学术刊物上发表论文9篇（SCI收录5篇、CPCI-S收录4篇），SCI论文被引频次共173 ...

李大军，1967年1月出生，吉林农业大学食品科学与工程学院，教授，硕导。吉林农业大学动物营养学士、硕士，东北农业大学博士；作物栽培博士后；利兹大学（英）、岩手大学（日）访问学者。吉林省卫生厅食品安全专家；省农委法规标准处风险评估专家；吉林省健康食品学会召集人。 研究方向：农产品及食品安全、功能多糖、环保包装、林下经济。研发产品包括酵素蘑菇多糖、发酵人参、森林食品、营养配餐、加工果蔬、环保包装等。先 ...

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崔敬爱，副教授，硕士研究生导师。 研究方向为食品质量与安全、食品微生物学与功能性食品。 主讲本科生《食品微生物学》和《基础韩国语》课程。 主持、参加国家级和省部级科研课题6项，获吉林省科技进步2等奖1项。参编全国统编规划教材3部、著作1部，发表学术论文40余篇。 ...

任大勇（1979-），吉林农业大学食品科学与工程学院食品安全专业教师，博士，副教授，硕士生导师。1998年本科就读于陕西师范大学食品工程系；2002年在广州暨南大学攻读硕士学位，主要从事动物源性食品安全研究；2008年在吉林大学攻读博士学位，主要从事益生菌黏膜免疫相关研究；2017-2018年在加拿大University of Alberta作访问学者，主要从事肠道微生物组学研究。目前主要围绕益生 ...

詹冬玲，女，硕士研究生导师，2011年博士毕业于吉林大学，生物化学与分子生物学专业，主要从事食品生物大分子的结构与功能研究。主讲《食品生物化学》和《高级生物化学》课程。参与国家重点研发计划项目、自然科学基金、吉林省“双十”工程项目等国家、省部级课题共10余项，以第一作者发表SCI学术论文10余篇，参编教材3部。 ...

毕云枫，1976年8月生，博士，副教授，硕士生导师。 从事酶的克隆、表达、体外定向进化的研究；中药的酶解研究；酶在食品工业的应用及保健食品开发等方面的研究。以主要参与者的身份顺利完成了国家自然基金项目1项；参加“十二五”国家科技支撑计划项目1项；参加省市级科研项目10余项；获吉林省科技进步二等奖1项；主持完成省级科研项目2项；主持完成中国博士后科学基金面上资助项目1项；主持在研吉林省科技厅重点研发 ...