刘婷婷，女，博士，副教授，硕士生导师，吉林农业大学青年拔尖人才，承担《调味品工艺学》、《植物蛋白工程》、《食品调味与风味》及《酿造调味品工艺学》4门课程的教学工作。兼任吉林省养生保健协会理事，第十七届长春市青年联合委员会委员。
2016年3月至2017年3月，在美国佛蒙特大学食品科学与营养研究室进行访问学习。曾先后主持及参加国家“863”重大科技支撑计划项目《食药用菌高值化综合利用技术集成及产业化》、吉林省青年科研基金项目《米糠高品质膳食纤维制取关键技术及其功能特性的研究》、吉林省重点科技攻关项目《稻谷高值化利用关键技术研究与示范》、长春市科技支撑计划项目《人参高品质膳食纤维制取关键技术及其功能特性的研究》、《马铃薯高附加值综合利用关键技术研究与应用》等国家、省市项目20余项；成功解决了米糠膳食纤维的制取关键技术问题，攻克了稻米加工副产物环保型高值化综合利用技术问题，首次探明了人参膳食纤维的功能特性，为吉林省乃至我国稻米及人参产业技术进步提供了强有力的技术支撑；获得《含毛葱活性成分的健康食品及其生产方法》、《无添加剂食品级绿豆祛痘养护面膜及其绿色生产方法》等国家发明专利60余项，转让《高纤维玉米风味调味酱及其生产方法》、《人参低醇饮品及其生产方法》等专利22项，为学校创造较高的经济效益，为企业创造巨大的经济效益，为吉林省的农产品精深加工业的技术进步与产业升级做出了突出贡献。发表《米糠超临界流体萃取物中植物甾醇组分的气相色谱分析》、《分蘖葱头蛋白提取工艺优化及其基础特性》等学术论文30余篇，部分被SCI、EI收录；2011年获吉林省科技进步一等奖；2013年，获吉林省科技进步二等奖；2017年获吉林省科学技术一等奖。
1.主要研究方向：粮油及其副产物高值化综合利用
食药用菌精深加工及其主食化研究
农产品精深加工
2.科研获奖情况
序号
获奖项目名称
奖励名称
奖励等级
授奖单位
奖励年度
排序
1
玉米膳食纤维低聚化及其应用
吉林省科学技术奖
二等奖
吉林省科学技术厅
2013.12
1
2
稻谷高值化综合利用关键技术研究与产品开发
吉林省科学技术奖
一等奖
吉林省科学技术厅
2017.11
2
3
玉米蛋白质资源高值化综合利用关键技术研究与应用
吉林省科学技术进步奖
一等奖
吉林省科学技术厅
2011.11
3
4
ω-6多不饱和脂肪酸的提取及玉米ω-6软胶囊的研制
吉林省科学技术进步奖
一等奖
吉林省科学技术厅
2009.12
8
5
玉米活性多糖及玉米瘦身洁肠膨润片的研制
吉林省科学技术进步奖
二等奖
吉林省科学技术厅
2008.11
10


3.专利及其转让情况
序号
专利名称
专利号
类别
批准时间
排名
推广情况
1
高纤维玉米风味调味酱及其生产方法
ZL9.1
发明
2015-01-21
1
已转让，获转让费6万元
2
养肺护肺排毒健康食品及其生产方法
ZL3.X
发明
2015-04-15
1

3
鲜食薄片豆腐制品的绿色保鲜方法
ZL7.5
发明
2015-05-13
1

4
一种含银耳清凉滋补食品及其生产方法
ZL7.6
发明
2015-06-10
1

5
超高频电磁波提取马铃薯淀粉的方法
ZL9.4
发明
2015-08-12
1

6
一种直饮型人参醋酸饮料及其生产方法
ZL8.3
发明
2015-08-26
1

7
绿豆洁齿香口咀嚼片及其生产方法
ZL7.7
发明
2016-04-13
1
已转让，获转让费20万元
8
灵芝健康营养面条及其生产方法
ZL1.2
发明
2016-12-07
1

9
含毛葱活性成分的健康食品及其生产方法
ZL8.9
发明
2017-08-15
1
已转让，获转让费50万元
10
无添加剂食品级绿豆祛痘养护面膜及其绿色生产方法
ZL7.3
发明
2017-12-01
1

11
人参水饺的生产方法
ZL7.5
发明
2013-01-23
2
已转让，获转让费12万元
12
人参高品质膳食纤维及其生产方法
ZL2.3
发明
2013-08-07
2
已转让，获转让费10万元
13
含活性成分人参健康食品及其生产方法
ZL0.X
发明
2014-04-23
2

14
免加热即食鲜玉米及其生产方法
ZL3.4
发明
2014-07-16
2
已转让，获转让费6万元
15
人参低醇饮品及其生产方法
ZL6.7
发明
2014-10-15
2

16
香菇低醇饮品及其生产方法
ZL8.9
发明
2014-09-24
2

17
玉米弱力粉及其生产方法
ZL1.4
发明
2014-11-05
2
已转让，获转让费6万元
18
超声波提取马铃薯淀粉的方法
ZL5.9
发明
2015-01-14
2

19
一种食用菌健康冰淇淋及其生产方法
ZL0.3
发明
2015-01-14
2

20
玉米活力素及其生产方法
ZL4.2
发明
2015-05-13
2
已转让，获转让费15万元
21
木耳抗便秘洁肠补铁健康食品及其生产方法
ZL9.5
发明
2015-06-03
2
已转让，获转让费40万元
22
食用菌纯植物低能量色拉酱及其生产方法
ZL8.1
发明
2015-06-10
2

23
高纤维无添加剂纯玉米面条及其绿色生产方法
ZL6.1
发明
2015-06-17
2
已转让，获转让费40万元
24
玉米人参米健康食品及其生产方法
ZL8.6
发明
2015-07-29
2
已转让，获转让费10万元
25
无添加剂食用菌营养米线及其绿色生产方法
ZL1.2
发明
2015-07-29
2
已转让，获转让费40万元
26
一种方便即食爽脆菇及其生产方法
ZL6.7
发明
2015-07-29
2

27
食用菌玉米健康素食及其生产方法
ZL7.7
发明
2015-09-16
2

28
一种多用途玉米营养面粉及其生产方法
ZL2.1
发明
2015-12-02
2
已转让，获转让费6万元
29
一种无添加剂低盐健康方便菌菜及其生产方法
ZL0.6
发明
2016-07-06
2
已转让，获转让费40万元
30
无添加剂五谷营养方便面条及其生产方法
ZL2.1
发明
2016-08-24
2
已转让，获转让费40万元
31
绿豆清凉润喉咀嚼片及其生产方法
ZL8.7
发明
2017-01-04
2
已转让，获转让费20万元
32
玉米抗便秘减肥健康食品及其生产方法
ZL3.6
发明
2017-01-11
2

33
一种环二肽的生产方法
ZL7.6
发明
2017-05-03
2

34
一种抗疲劳改善记忆力复合营养强化米及其生产方法
ZL7.X
发明
2017-05-03
2

35
一种酒类快速成熟及品质优化的方法
ZL2.7
发明
2017-10-17
2

36
一种玉米中淀粉纤维干法绿色深度降解产物及方法
ZL9.6
发明
2017-10-17
2

37
无添加剂绿豆祛痘养护面膜纸及其绿色生产方法
ZL8.8
发明
2017-12-01
2

38
超临界制取共轭亚油酸的方法
ZL1.4
发明
2011-12-07
3

39
一种动植物多糖低聚化方法
ZL2.4
发明
2012-01-11
3

40
玉米松仁粽子的生产方法
ZL0.9
发明
2012-08-15
3

41
人参粽子的生产方法
ZL7.9
发明
2012-10-10
3

42
高纤维玉米薄片健康食品及其生产方法
ZL7.2
发明
2012-11-21
3

43
无糖香菇方便食品及其生产方法
ZL5.8
发明
2013-05-29
3
已转让，获转让费10万元
44
玉米菇香米健康食品及其生产方法
ZL7.1
发明
2013-04-10
3
已转让，获转让费12万元
45
风味肉皮酱及其生产方法
ZL9.2
发明
2013-09-25
3

46
食用菌风味酱及其生产方法
ZL0.1
发明
2013-03-27
3
已转让，获转让费12万元
47
玉米醋高效清洁酿制方法
ZL7.7
发明
2014-08-13
3

48
一种强化植物蛋白膜材及其制备方法
ZL3.9
发明
2014-10-29
3

49
人参醋酸健康饮品及其生产方法
ZL6.2
发明
2014-11-05
3

50
一种沙棘冰酒及其生产方法
ZL9.X
发明
2014-11-12
3

51
玉米强力粉及其生产方法
ZL7.1
发明
2014-11-12
3
已转让，获转让费6万元
52
高纤维玉米方便营养粥及其生产方法
ZL8.3
发明
2014-12-10
3

53
无添加剂纯玉米粉饺子皮料及其绿色生产方法
ZL4.6
发明
2014-12-17
3

54
Fe2(SO4)3γ-Al2O3固体酸催化制备肌醇的方法
ZL3.0
发明
2015-02-18
3

55
无添加剂纯植物薯粮健康冰淇淋及其生产方法
ZL5.1
发明
2016-04-13
3

56
一种无添加剂纯天然榴莲冰淇淋及其生产方法
ZL3.4
发明
2016-05-11
3

57
绿豆解毒保肝健康饮品及其生产方法
ZL5.8
发明
2016-10-05
3
已转让，获转让费20万元
58
具有抗肿瘤提高免疫功能的复合营养食品及其生产方法
ZL7.3
发明
2017-01-18
3

59
玉米蛋白油脂模拟品的生产方法
ZL4.5
发明
2010-05-19
4

60
香菇即食方便食品及其生产方法
ZL5.7
发明
2013-05-29
4



4.承担主要科研课题情况
序号
项目名称
项目性质
项目经费万元
起始年度
终止年度
排序
1
稻谷高值化利用关键技术研究与示范
吉林省科技支撑计划项目
15
2010.06
2012.12
1
2
马铃薯高附加值综合利用关键技术研究与应用
长春科技支撑计划
15
2011.06
2013.11
1
3
人参高品质膳食纤维加工关键技术及其功能特性的研究
长春市科技支撑计划项目
20
2013.12
2015.12
1
4
米糠高品质膳食纤维制取关键技术及其功能特性的研究
吉林省青年科研基金项目
5
2014.01
2016.12
1
5
高浓度玉米淀粉生物酶法液化、糖化工艺技术路线研究
“十二五”农村领域国家科技计划项目
39
2012.01
2014.12
2
6
玉米食用菌基植物性胶囊生产关键技术研究与开发
吉林省科技攻关计划项目
50
2017.01
2019.12
2
7
玉米非淀粉组分高附加值综合利用关键技术研究与开发（“双十计划”培育项目）
吉林省重大科技攻关项目
200
2013.01
2015.12
3
8
香菇等食用菌高值化综合利用关键技术研究与应用
长春市科技支撑计划项目
20
2014.12
2016.12
3
9
玉米功能化深加工新技术研究与开发
“十二五”农村领域国家科技计划项目
247
2011.01
2015.12
3
10
食药用菌高值化综合利用技术集成及产业化
“863”国家科技支撑计划项目
741
2013.01
2016.12
3


5.近5年内发表的代表性学术论文
序号
论文题目
类别
发表时间
期刊名称
第一作者
/通讯作者
1
微波辅助提取马铃薯淀粉及其特性研究
EI
2013
食品科学
第一作者
2
响应面优化海藻酸钠回收马铃薯淀粉生产废水中蛋白质的工艺
EI
2013
食品科学
第一作者
3
响应面法优化玉米人参米生产工艺
EI
2013
食品科学
第一作者
4
人参淀粉的基本性质
EI
2013
食品科学
第一作者
5
滑菇在冰淇淋生产中的增稠稳定作用
EI
2014
食品科学
第一作者
6
超声波辅助提取人参淀粉工艺优化及其性质
EI
2014
食品科学
第一作者
7
香菇柄纤维挤出低聚化作用及工艺优化
EI
2014
食品科学
第一作者
8
高压湿热处理平菇工艺优化及其对物性和吸附性的影响
EI
2014
食品科学
第一作者
9
鲜平菇处理方法对面包品质的影响
EI
2015
食品科学
第一作者
10
全果发酵与果渣发酵对欧李果酒香气特征的影响
EI
2016
食品科学
第一作者
11
超声波微波协同制备玉米醇溶蛋白/壳聚糖复合膜工艺优化
EI
2016
食品科学
第一作者
12
绿豆淀粉工艺废水中蛋白质的功能性质
EI
2016
食品科学
第一作者
13
毛葱水溶性多糖的超声波微波协同法提取工艺优化及结构分析
EI
2017
食品科学
第一作者
14
溶剂法提取分蘖葱头有机硫化合物及其GC-MS分析
EI
2017
食品科学
第一作者
15
分蘖葱头蛋白提取工艺优化及其基础特性
EI
2017
食品科学
第一作者