李大军，1967年1月出生，吉林农业大学食品科学与工程学院，教授，硕导。吉林农业大学动物营养学士、硕士，东北农业大学博士；作物栽培博士后；利兹大学（英）、岩手大学（日）访问学者。吉林省卫生厅食品安全专家；省农委法规标准处风险评估专家；吉林省健康食品学会召集人。 研究方向：农产品及食品安全、功能多糖、环保包装、林下经济。研发产品包括酵素蘑菇多糖、发酵人参、森林食品、营养配餐、加工果蔬、环保包装等。先 ...

崔敬爱，副教授，硕士研究生导师。 研究方向为食品质量与安全、食品微生物学与功能性食品。 主讲本科生《食品微生物学》和《基础韩国语》课程。 主持、参加国家级和省部级科研课题6项，获吉林省科技进步2等奖1项。参编全国统编规划教材3部、著作1部，发表学术论文40余篇。 ...

任大勇（1979-），吉林农业大学食品科学与工程学院食品安全专业教师，博士，副教授，硕士生导师。1998年本科就读于陕西师范大学食品工程系；2002年在广州暨南大学攻读硕士学位，主要从事动物源性食品安全研究；2008年在吉林大学攻读博士学位，主要从事益生菌黏膜免疫相关研究；2017-2018年在加拿大University of Alberta作访问学者，主要从事肠道微生物组学研究。目前主要围绕益生 ...

詹冬玲，女，硕士研究生导师，2011年博士毕业于吉林大学，生物化学与分子生物学专业，主要从事食品生物大分子的结构与功能研究。主讲《食品生物化学》和《高级生物化学》课程。参与国家重点研发计划项目、自然科学基金、吉林省“双十”工程项目等国家、省部级课题共10余项，以第一作者发表SCI学术论文10余篇，参编教材3部。 ...

毕云枫，1976年8月生，博士，副教授，硕士生导师。 从事酶的克隆、表达、体外定向进化的研究；中药的酶解研究；酶在食品工业的应用及保健食品开发等方面的研究。以主要参与者的身份顺利完成了国家自然基金项目1项；参加“十二五”国家科技支撑计划项目1项；参加省市级科研项目10余项；获吉林省科技进步二等奖1项；主持完成省级科研项目2项；主持完成中国博士后科学基金面上资助项目1项；主持在研吉林省科技厅重点研发 ...

刘仁杰，女，副教授，硕士研究生导师。1997年本科毕业于吉林工业大学电子检测专业，2006年硕士研究生毕业于吉林农业大学食品科学专业，2016年博士研究生毕业于吉林农业大学作物学专业。主要研究方向为生物技术食品的开发与应用及食品质量安全，培养硕士研究生10名。 参与完成国家级项目2项，省级项目6项，其中获得吉林省科技进步奖二等奖2项；发表学术论文16篇。 Tel： E-mail：lrjm@126. ...

吕娜，女，汉族，2009年毕业于哈尔滨医科大学，获营养与食品卫生学医学博士学位，副教授，硕士研究生导师 一、主持及参与的主要科研项目 1、吉林省发改委项目“农产品加工中致病菌检测技术研究” 2、浙江省科技厅项目“鱼类细菌性疾病快速检测免疫胶体金试纸条的研制” 3、校内博士启动基金“安吉白茶抗氧化活性的研究” 4、国家自然科学基金面上项目“罗汉果皂苷类化合物降血糖构效关系及其相关机制的研究” ...

曹勇，女，博士，硕士研究生导师。硕士毕业于东北师范大学，分析化学专业，博士毕业于吉林农业大学，食品科学专业。主要从事食品分析检验与功能性食品研究工作。主讲《食品分析》和《仪器分析》课程，较为全面地掌握实验室检测、现代仪器分析技术的理论和实际操作。参与国家重点研发计划项目、国家现代玉米产业技术体系项目、吉林省地方标准项目、省部级项目共10余项，发表学术论文10余篇。 ...

郑鸿雁 女，1968年11月出生，吉林农业大学食品科学与工程学院教师，副教授，硕士生导师。第一届吉林省食品安全专家委员会委员。 主要研究领域为功能食品、工业微生物菌种的筛选及发酵条件的优化。发表论文20余篇，参加主持省部厅级科研课题十余项。 ...

刘春雷，女，1983年7月生。博士，硕士生导师。主讲《有机酸与氨基酸生产工艺学》，《发酵工艺原理实验》本科生课程，《蛋白组学研究进展》硕士生课程。主要研究方向为植物源生物活性肽的构效关系研究。参与国家“863”课题《坚果活性蛋白制备关键技术研究与开发》，主持省教育厅“十二五”课题《鹿骨胶原肽粉的制备工艺研究》和“十三五”课题《ACE抑制肽的制备、纯化及抑制机制研究》，作为第一参加人参与完成省科技厅 ...