刘春雷，女，1983年7月生。博士，硕士生导师。主讲《有机酸与氨基酸生产工艺学》，《发酵工艺原理实验》本科生课程，《蛋白组学研究进展》硕士生课程。主要研究方向为植物源生物活性肽的构效关系研究。参与国家“863”课题《坚果活性蛋白制备关键技术研究与开发》，主持省教育厅“十二五”课题《鹿骨胶原肽粉的制备工艺研究》和“十三五”课题《ACE抑制肽的制备、纯化及抑制机制研究》，作为第一参加人参与完成省科技厅鉴定成果《榛仁蛋白肽的制备关键技术及活性研究》。主编教材《食品卫生检验》及《生物工程应用技术实验指导》。参与申请国家专利4件，授权2件。以第一作者在《Food Chemistry》，《Journal of Functional Foods》等杂志发表多篇论文。