詹冬玲，女，硕士研究生导师，2011年博士毕业于吉林大学，生物化学与分子生物学专业，主要从事食品生物大分子的结构与功能研究。主讲《食品生物化学》和《高级生物化学》课程。参与国家重点研发计划项目、自然科学基金、吉林省“双十”工程项目等国家、省部级课题共10余项，以第一作者发表SCI学术论文10余篇，参编教材3部。 ...

毕云枫，1976年8月生，博士，副教授，硕士生导师。 从事酶的克隆、表达、体外定向进化的研究；中药的酶解研究；酶在食品工业的应用及保健食品开发等方面的研究。以主要参与者的身份顺利完成了国家自然基金项目1项；参加“十二五”国家科技支撑计划项目1项；参加省市级科研项目10余项；获吉林省科技进步二等奖1项；主持完成省级科研项目2项；主持完成中国博士后科学基金面上资助项目1项；主持在研吉林省科技厅重点研发 ...

刘仁杰，女，副教授，硕士研究生导师。1997年本科毕业于吉林工业大学电子检测专业，2006年硕士研究生毕业于吉林农业大学食品科学专业，2016年博士研究生毕业于吉林农业大学作物学专业。主要研究方向为生物技术食品的开发与应用及食品质量安全，培养硕士研究生10名。 参与完成国家级项目2项，省级项目6项，其中获得吉林省科技进步奖二等奖2项；发表学术论文16篇。 Tel： E-mail：lrjm@126. ...

吕娜，女，汉族，2009年毕业于哈尔滨医科大学，获营养与食品卫生学医学博士学位，副教授，硕士研究生导师 一、主持及参与的主要科研项目 1、吉林省发改委项目“农产品加工中致病菌检测技术研究” 2、浙江省科技厅项目“鱼类细菌性疾病快速检测免疫胶体金试纸条的研制” 3、校内博士启动基金“安吉白茶抗氧化活性的研究” 4、国家自然科学基金面上项目“罗汉果皂苷类化合物降血糖构效关系及其相关机制的研究” ...

曹勇，女，博士，硕士研究生导师。硕士毕业于东北师范大学，分析化学专业，博士毕业于吉林农业大学，食品科学专业。主要从事食品分析检验与功能性食品研究工作。主讲《食品分析》和《仪器分析》课程，较为全面地掌握实验室检测、现代仪器分析技术的理论和实际操作。参与国家重点研发计划项目、国家现代玉米产业技术体系项目、吉林省地方标准项目、省部级项目共10余项，发表学术论文10余篇。 ...

郑鸿雁 女，1968年11月出生，吉林农业大学食品科学与工程学院教师，副教授，硕士生导师。第一届吉林省食品安全专家委员会委员。 主要研究领域为功能食品、工业微生物菌种的筛选及发酵条件的优化。发表论文20余篇，参加主持省部厅级科研课题十余项。 ...

刘春雷，女，1983年7月生。博士，硕士生导师。主讲《有机酸与氨基酸生产工艺学》，《发酵工艺原理实验》本科生课程，《蛋白组学研究进展》硕士生课程。主要研究方向为植物源生物活性肽的构效关系研究。参与国家“863”课题《坚果活性蛋白制备关键技术研究与开发》，主持省教育厅“十二五”课题《鹿骨胶原肽粉的制备工艺研究》和“十三五”课题《ACE抑制肽的制备、纯化及抑制机制研究》，作为第一参加人参与完成省科技厅 ...

王辑，男，1986年4月出生，博士，讲师，硕士生导师。主要从事益生性乳酸菌的分离筛选、新型乳制品的研究开发、乳酸菌代谢产物的功能性评价及高值化利用等领域的研究工作。国家农产品加工技术研发体系乳制品加工专业委员会会员、中国畜产品加工研究会会员、吉林食品协会会员。主讲研究生课程《食品物性学》。 主持吉林省教育厅“十三五”科学技术研究规划项目1项，主持吉林农业大学科研启动基金项目1项，参与国家自然科学基 ...

刘秀奇，女，1981年4月生，吉林省农产品质量安全学会理事，吉林大学博士，中国科学院东北地理与农业生态研究所博士后，副教授，硕士生导师。 现工作于吉林农业大学食品科学与工程学院。一直从事轻工技术学科的教学和科研工作，主要的研究方向为新型碳水化合物功能材料的研制及食品水环境污染的处理等等，隶属于制糖工程二级学科。多年主讲《食品前沿讲座》等留学生课程，《碳水化合物化学》等研究生课程和《食品营养学》、《 ...

李鸿梅，博士，教授，硕士生导师，吉林农业大学制糖工程学科带头人，《食品科学》期刊审稿专家。主要研究方向：淀粉资源深加工、功能性糖、农作物加工淀粉及其副产物开发与利用。多年来一直从事玉米深加工产品功能活性及制糖工程方面教学和科研工作。目前研究工作主要集中在淀粉发酵产罗尔阿太菌多糖的功能活性方面，成果达国内领先水平。近年，主持省级课题2项，参与完成国家级科研项目4项，省级科研项目8项，市级科研项目3项 ...