吕娜，女，汉族，2009年毕业于哈尔滨医科大学，获营养与食品卫生学医学博士学位，副教授，硕士研究生导师 一、主持及参与的主要科研项目 1、吉林省发改委项目“农产品加工中致病菌检测技术研究” 2、浙江省科技厅项目“鱼类细菌性疾病快速检测免疫胶体金试纸条的研制” 3、校内博士启动基金“安吉白茶抗氧化活性的研究” 4、国家自然科学基金面上项目“罗汉果皂苷类化合物降血糖构效关系及其相关机制的研究” ...

曹勇，女，博士，硕士研究生导师。硕士毕业于东北师范大学，分析化学专业，博士毕业于吉林农业大学，食品科学专业。主要从事食品分析检验与功能性食品研究工作。主讲《食品分析》和《仪器分析》课程，较为全面地掌握实验室检测、现代仪器分析技术的理论和实际操作。参与国家重点研发计划项目、国家现代玉米产业技术体系项目、吉林省地方标准项目、省部级项目共10余项，发表学术论文10余篇。 ...

郑鸿雁 女，1968年11月出生，吉林农业大学食品科学与工程学院教师，副教授，硕士生导师。第一届吉林省食品安全专家委员会委员。 主要研究领域为功能食品、工业微生物菌种的筛选及发酵条件的优化。发表论文20余篇，参加主持省部厅级科研课题十余项。 ...

刘春雷，女，1983年7月生。博士，硕士生导师。主讲《有机酸与氨基酸生产工艺学》，《发酵工艺原理实验》本科生课程，《蛋白组学研究进展》硕士生课程。主要研究方向为植物源生物活性肽的构效关系研究。参与国家“863”课题《坚果活性蛋白制备关键技术研究与开发》，主持省教育厅“十二五”课题《鹿骨胶原肽粉的制备工艺研究》和“十三五”课题《ACE抑制肽的制备、纯化及抑制机制研究》，作为第一参加人参与完成省科技厅 ...

王辑，男，1986年4月出生，博士，讲师，硕士生导师。主要从事益生性乳酸菌的分离筛选、新型乳制品的研究开发、乳酸菌代谢产物的功能性评价及高值化利用等领域的研究工作。国家农产品加工技术研发体系乳制品加工专业委员会会员、中国畜产品加工研究会会员、吉林食品协会会员。主讲研究生课程《食品物性学》。 主持吉林省教育厅“十三五”科学技术研究规划项目1项，主持吉林农业大学科研启动基金项目1项，参与国家自然科学基 ...

刘秀奇，女，1981年4月生，吉林省农产品质量安全学会理事，吉林大学博士，中国科学院东北地理与农业生态研究所博士后，副教授，硕士生导师。 现工作于吉林农业大学食品科学与工程学院。一直从事轻工技术学科的教学和科研工作，主要的研究方向为新型碳水化合物功能材料的研制及食品水环境污染的处理等等，隶属于制糖工程二级学科。多年主讲《食品前沿讲座》等留学生课程，《碳水化合物化学》等研究生课程和《食品营养学》、《 ...

李鸿梅，博士，教授，硕士生导师，吉林农业大学制糖工程学科带头人，《食品科学》期刊审稿专家。主要研究方向：淀粉资源深加工、功能性糖、农作物加工淀粉及其副产物开发与利用。多年来一直从事玉米深加工产品功能活性及制糖工程方面教学和科研工作。目前研究工作主要集中在淀粉发酵产罗尔阿太菌多糖的功能活性方面，成果达国内领先水平。近年，主持省级课题2项，参与完成国家级科研项目4项，省级科研项目8项，市级科研项目3项 ...

修琳，1979年3月生，女，博士，助理研究员，主要从事粮油资源与深加工方面的研究。 2012年6月毕业于吉林农业大学，获工学博士学位。参与完成了国家自然基金项目、国家“863”计划、国家“十二五”科技支撑计划项目、国家农业科技成果转化资金项目、吉林省科技发展计划项目等国家、省市级科研项目7项，目前，主持校内启动基金1项，参与国家科技重大专项、现代农业产业技术体系项目、吉林省科技厅“双十”工程等项目 ...

刘振春，男，1963年4月出生，中共党员，博士，教授。现任吉林农业大学食品科学与工程学院粮食工程系主任，粮油生物转化学科带头人，中国农学会营养分会理事，中国营养学会理事，吉林省营养学会理事，中国畜产品加工学会理事，国家自然基金生命科学部项目评审专家，吉林省高新技术高级评审专家，吉林省农委高级评审专家。 所在的一级学科是轻工技术与工程。主要从事食品营养、功能性食品和粮食深加工的教学和科研工作，研究方 ...

张浩，男，中共党员，硕士研究生导师，2013年博士毕业于北京化工大学，主要从事粮食加工及副产物高值化利用研究。入选吉林省首批青年人才托举工程，吉林省择优资助博士后。现为中国粮油学会青年工作委员会委员、中国化学会会员、吉林省食品学会理事、吉林省化学会青年工作委员会委员，SCI检索期刊Soft Matter及J. Appl. Polym. Sci.审稿人。目前主持吉林省科研项目4项，参与国家“十三五” ...