长春大学硕士研究生指导教师信息表
姓 名
李丹
性 别
男




民 族
满
出生年月
1972年10月

所在学院
食品学与工程
政治面貌
无党派代表人士

最后学位
博士
所学专业
食品科学

职 称
教授
任职时间
2008年1月

行政职务
农产品加工吉林省重点实验室主任
导师类别
硕士生导师

办公电话

手 机



电子信箱
drlidan@sina.com
招生专业
食品科学、农产品加工、粮油工程

研究方向及主要研究内容

1. 生物酶的发掘、改造、与食品利用；2. 营养建康功能因子的筛选及其代谢调控机制；3. 基因工程微生物转化木质纤维素为生物质能源和化学品.

学术兼职

吉林农业大学食品科学专业硕士研究生指导教师，2006年至今.
长春大学“农产品加工（吉林省教育厅）吉林省高校重点实验室”主任，2014年4月至今.
长春大学“大豆加工生物技术（吉林省发改委）吉林省工程实验室”主任，2015年1月至今.
美国Austin Food Sciences 学术期刊编委，2016年1月至今.

个人简历

2012年1月至2013年1月，美国佛罗里达大学 (University of Florida) 微生物与细胞科学系访问学者；
2001年12月至2004年7月，韩国国立首尔大学 (Seoul National University) 食品科学与生物技术系博士后.
1997年9月至2001年1月，江南大学食品科学专业博士生.

承担过的主要科研项目

近年承担的部分项目：
1. 李丹，发酵生产新型特色生物酶的下游技术，2020年吉林省发改委“吉林省产业自主创新能力项目”，经费25万元.
2. 李丹，嗜热古细菌淀粉普鲁兰酶双功能催化机制的解析与水解活性的定向进化，2016年国家自然科学基金“面上项目”，编号: NSFC-**, 直接经费63万元.
3. 李丹，定向分子进化提高极端热稳定麦芽糖淀粉酶延缓大米饭回生作用的研究，2013年国家自然科学基金“面上项目”， 编号: NSFC-**, 经费80万元.
4. 李丹，食品生物技术. 2011年“教育部新世纪优秀人才支持计划”项目，编号: NCET-11-0982, 经费50万元.
5. 李丹，远东海洋渔业资源功能成分的加工技术与产品，2010年科技部“国际合作”项目，编号: CR14-19,经费2.5万元.
6. 李丹，新型基因重组普鲁兰酶的开发与应用，2012年吉林省科技厅“吉林省中青年科技领军人才及创新研究团队”项目，编号: **，经费15万元.

获得的主要科研成果（论文、获奖、专利）

发表英文SCI论文30余篇，获得授权发明专利4件，获得国际和省部级科研成果奖励8项。被授予教育部新世纪优秀人才；被吉林省政府聘为“二级教授”、并授予“吉林省有突出贡献的中青年专业技术人才”和“吉林省拔尖创新人才”等荣誉称号。
近三年代表论文：
1. Xiaolei Li, Jingying Pei, Teng Fei, Jiahui Zhao, Yong Wang, Dan Li*(通讯作者). Production of slowly digestible corn starch using hyperthermophilic Staphylothermus marinus amylopullulanase in Bacillus subtilis. Food Chemistry. 2019, 277, 1-5. (SCI, IF 5.399；食品科技一区期刊)
2. Dan Li, Yakun Zhao, Teng Fei, Yong Wang, Byung-Hoo Lee, Jae-Hoon Shim, Baocai Xu, Zhiyao Li, Xiaolei Li. E?ects of Streptococcus thermophilus GtfB enzyme on dough rheology, bread quality and starch digestibility. Food Hydrocolloids. 2019, 96, 134-139. (SCI, IF 5.839；食品科技一区期刊)
3. Xiaolei Li, Teng Fei, Yong Wang, Yakun Zhao, Yutian Pan, Dan Li* (通讯作者). Wheat starch with low retrogradation properties produced by modification of the GtfB enzyme 4,6-α-glucanotransferase from Streptococcus thermophilus. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2018, 66, 3891?3898. (SCI, IF 3.571；农林科学一区期刊)
4. Xiaolei Li, Jiahui Zhao, Jingchao Fu, Yutian Pan, Dan Li* (通讯作者). Sequence analysis and biochemical properties of an acidophilic and hyperthermophilic amylopullulanase from Thermofilum pendens. International Journal of Biological Macromolecules. 2018, 114, 235–243. (SCI, IF 4.784；应用化学一区期刊)
5. Xiaolei Li, Yujuan Wang, Byung-Hoo Lee, Dan Li* (通讯作者). Reducing digestibility and viscoelasticity of oat starch after hydrolysis by pullulanase from Bacillus acidopullulyticus. Food Hydrocolloids. 2018, 75: 88-94. (SCI, IF 5.839；食品科技一区期刊)
6. Xiaolei Li, Yujuan Wang, Jong-Tae Park, Liwei Gu, Dan Li* (通讯作者). An extremely thermostable maltogenic amylase from Staphylothermus marinus: Bacillus expression of the gene and its application in genistin glycosylation. International Journal of Biological Macromolecules. 2018, 107: 413–417. (SCI, IF 4.784；应用化学一区期刊)
7. Xiaolei Li, Jingchao Fu, Yujuan Wang, Fumin Ma, Dan Li* (通讯作者). Preparation of low digestible and viscoelastic tigernut (Cyperus esculentus) starch by Bacillus acidopullulyticus pullulanase. International Journal of Biological Macromolecules. 2017, 102: 651-657. (SCI, IF 4.784；应用化学一区期刊)
代表性学术奖励：
1.李丹等. 热稳定环糊精水解酶的发掘利用与催化机制. 2019年吉林省科技奖自然科学奖二等奖. (吉林省科技厅).
2.李丹等. 生物酶法转化大豆异黄酮的技术与产品. 2010年吉林省科技奖科技进步奖三等奖. (吉林省科技厅)
3.李丹发表的一作论文 Dan Li et al. In vitro enzymatic modification of puerarin to puerarin glycosides by maltogenic amylase. Carbohydrate Research. 2004, 339: 2789-97.被英国Elsevier授予 “Carbohydrate Research, Most Cited Paper: 2004-2007”碳水化合物研究最多引用论文奖励证书.

主讲课程及授课对象

食品生物技术（本科）；仪器分析（本科）；食品酶学（研究生）；食品科学前沿（研究生）。

培养研究生情况

从2006年起先后被聘为吉林大学、吉林农业大学、长春工业大学和长春大学食品科学与工程专业硕士研究生指导教师，所指导的硕士研究生毕业10名、在读3名。