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聂少平教授，现任南昌大学食品学院院长、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室成员、中国-加拿大食品科学与技术联合实验室（南昌）中方负责人。享受国务院特殊津贴专家，国家“万人计划”科技创新领军人才，国家自然科学基金杰出青年基金、优秀青年基金项目获得者，科技部中青年科技创新领军人才，教育部新世纪优秀人才，江西省高等学校“井冈学者”特聘教授，江西省主要学科学术带头人，江西省百千万人才工程人选，江西省第七批高等学校中青年骨干教师。Elsevier旗下期刊Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre副主编，Journal of Agricultural and Food Chemistry、Current Topics in Nutraceutical Research、Food Science and Human Wellness等杂志的编委，SCI杂志Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Molecules的Guest Editor；中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程专业委员会第十届理事会副理事长，中国食品科学技术学会理事。主要从事食品复杂碳水化合物（主要为生物活性多糖与膳食纤维）、食品化学与营养等领域的研究工作。

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聂少平
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博士
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博导
xuekefangxiang
食品科学，食品营养与卫生学，食品工程，食品安全
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教授
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yanjiufangxiang
食品化学与分析，食品营养与安全，糖复合物化学与生物化学，功能保健食品，传统食品现代化等；主要从事食品复杂碳水化合物（主要为生物活性多糖与膳食纤维）、食品营养与安全等领域的研究工作。

gerenjingli
1\u**.07-2008.11 南昌大学，讲师
2\u**.10-2007.10 新加坡淡马锡理工学院应用学院，国际研究员
3\u**.11-2011.12 南昌大学，食品学院食品化学与食品分析教研室副主任、副教授
4\u**.05-2011.05 加拿大农业-农业与食品部Guelph食品研究中心，访问学者；南昌大学食品科学点硕士生导师
5\u**.12-2015.05 南昌大学，食品学院食品化学与食品分析教研室副主任、食品科学与技术国家重点实验室固定成员、教授
6\u**.06-至今 南昌大学，食品学院党委委员、副院长、食品科学与技术国家重点实验室固定成员、教授，博士生导师

jiangshoukecheng
主讲本科生课程：食品化学、食品毒理学、食源性流行病学、食品安全风险评估
主讲研究生课程：科技论文写作，食品组学，现代食品化学与分析技术，现代食品营养学，食品学科前沿讲座（博士）、功能碳水化合物

xueshuchengjiu
聂少平教授在Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Carbohydrate Polymers、Food Hydrocolloids、Critical Review in Food Science and Nutrition、中国食品学报、食品科学等业内优秀期刊发表论\u**多篇，其中SCI收录170多篇，被引4000多次，h-index为36，获发明专利授权22件。应邀在Elsevier出版集团和科学出版社合著学术专著2部；参编中文著作7部。获2016年国家科技进步奖二等奖\u**年中国食品科学技术学会杰出青年奖\u**和2017年度江西省自然科学一等奖\u**和2018年度国家级教学成果奖二等奖\u**年中国食品科学技术学会杰出青年奖\u**年 “江西青年五四奖章称号” ，2016年被中共江西省委教育工作委员会评为高校优秀共产党员，获其他各类奖励10余项，入选科睿唯安2018年度全球“高被引科学家”榜单（中国大陆农业科学领域仅6位入选）。

chengdanketi
主持或参与了国家自然科学基金、国家重点研发专项\u**\u**、国家科技支撑计划、江西省“5511”优势科技创新团队计划、江西省主要学科学术带头人计划等省部级课题或项目19项国家级课题；主持横向课题10项。
近几年，主要在研课题有：
1、国家自然科学基金杰出青年科学基金，食品复杂碳水化合物\uff），2019\/01-2023\/12；
2、第三批国家“万人计划”科技创新领军人才项目；
3、国家重点研发计划，碳水化合物多尺度结构表征与健康功能及其构效关系研究（2017YFD**） ，2017\/07-2020\/12；
4、江西省“5511”优势科技创新团队，生物活性多糖结构与营养功能研究\uff**BCB19001），2017\/07-2019\/12；
5、江西省青年科学基金资助项目，高压均质和高压微射流均质对芸豆非淀粉多糖的结构特征及营养特性的影响\uff**ACB21013），2017\/07-2019\/12；
6、江西省主要学科学术带头人资助计划，基于巨噬细胞模型和分子修饰的铁皮石斛多糖免疫调节机制及其构效关系研究\uff**BCB22008），2016\/01-2018\/12；
7、横向课题，中草药多糖规模化分离纯化工艺筛选研究，2017\/06-2018\/12；
8、横向课题，中草药多糖精制方法构建及特征活性研究，2018\/09-2019\/12；
9、横向课题，菊花多糖不同组分的分离纯化及其特征活性探究,2019\/10-2020\/12。



lunwenzhuanzhu
发表论\u**多篇，其中SCI收录170多篇，被引4000多次，h-index为36，获发明专利授权22件。应邀在Elsevier出版集团和科学出版社合著学术专著2部；参编中文著作7部。
近三年10篇代表性论文：
1、Qixing,Nie; Jielun, Hu; Gao, He; Linlin, Fan; Haihong, Chen; Shaoping, Nie*. Polysaccharide from Plantago asiatica L. attenuates hyperglycemia, hyperlipidemia and affects colon microbiota in type 2 diabetic rats. Food Hydrocolloids, 2019, 86: 34-42. 高被引论文、热点论文
2、Juan-Mei,Li; Shao-Ping,Nie*. The functional and nutritional aspects of hydrocolloids in foods. Food Hydrocolloids, 2016，53: 46-61. 高被引论文
3、Junqiao,Wang; Shuzhen,Hu; Shaoping, Nie*; Yu, Qiang ; Mingyong, Xie. Reviews on Mechanisms of In Vitro Antioxidant Activity of Polysaccharides. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2016,2016(64):1-13. 高被引论文
4、Shaoping,Nie; Mingyong,Xie*. A review on the isolation and structure of tea polysaccharides and their bioactivities, Food Hydrocolloids, 2011, 25(2):144-149.高被引论文
5、Haihong Chen, Qixing Nie, Jielun Hu, Xiaojun Huang, Ke Zhang, Shijie Pan, Shaoping Nie*. Hypoglycemic and hypolipidemic effects of glucomannan extracted from konjac on type 2 diabetic rats, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67: 5278-5288. 封面文章
6、Junqiao Wang, Shaoping Nie*. Application of Atomic Force Microscopy in Microscopic Analysis of Polysaccharide, Trends in Food Science & Technology, 2019, 87: 35-46.
7、Haihong Chen, Qixing Nie, Jielun Hu, Xiaojun Huang, ke Zhang, Shaoping Nie*. Glucomannans alleviated the progression of diabetic kidney disease by improving kidney metabolic disturbance. Molecular Nutrition & Food Research,2019, 63(12): **. 封面文章
8、Qixing Nie, Haihong Chen, Jielun Hu, He Gao, Linlin Fan, Zhimin Long, Shaoping Nie*. Arabinoxylan attenuates type 2 diabetes by improvement of carbohydrates, lipids, and amino acids metabolism, Molecular Nutrition & Food Research, 2018, 62(20): **. 封面文章
9、Xingtao Zhou, Wucheng Qi, Tao Hong Tao Xiong, Deming Gong, Mingyong Xie, Shaoping Nie*. Exopolysaccharides from Lactobacillus plantarum NCU116 regulate intestinal barrier function via STAT3 signaling pathway. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(37): 9719-9727. 封面文章
10、Jie-Lun Hu, Shao-Ping Nie*, Ming-Yong Xie. Antidiabetic mechanism of dietary polysaccharides based on their gastrointestinal functions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018,66: 4781-4786. 封面文章

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