"info
吴志华，男，博士，教授，博士生导师，入选江西省百千万人才工程，是江西省主要学科学术和技术带头人，科技部食物过敏创新团队核心成员。社会兼职包括江西省食品科学与技术学会理事，中国研究型医院学会过敏医学专业委员会食物过敏学组委员，中国营养学会高级会员和注册营养专家等
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吴志华
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男
xueli
博士
leixing
博导
xuekefangxiang
食品科学与工程
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教授
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yanjiufangxiang
1、 食物过敏研究。主要以花生对象，利用蛋白质组学的原理和方法，对加工前后的花生过敏原蛋白和性质进行研究，探索其致敏性变化规律，实现花生蛋白的脱敏加工。
2、 纳米食品的制备和应用。研磨制备纳米食品颗粒，用于构建安全光谱的纳米营养载运体系，提高营养素稳定性和生物利用率。
3、获得性免疫途径与调节研究
gerenjingli
分别获得南昌大学学士学位，福建农林大学硕士学位和上海交通大学博士学位。受国家留学基金委、江西省人社厅资助，分别在瑞典卡洛琳斯卡医学院、美国韦恩州立大学访学1年。
jiangshoukecheng
生物化学(本科生)
生物加工过程（研究生）
xueshuchengjiu
现主持国家自然基金和江西省主要学科学术和技术带头人资助计划等多项国家级、省部级科研项目，并参与科技部“863”计划等国家级重点项目。发表SCI，EI收录学术论文30余篇，授权发明专利19项；主持获得江西省省自然科学二等奖（排名第一），参与获得中国食品学会一等奖，农业部二等奖各一项。
chengdanketi
1.江西省主要学科学术和技术带头人资助计划：关键氨基酸的特性对过敏原蛋白Ara h 2致敏性的影响研究\uff**BCB22003，经费50万元，2017.01-2019.12）
2.国家自然科学基金：花生过敏原蛋白Ara h 2的定向改造及其致敏特性研究\uff，直接经费60万元，2018.01-2021.12）
3.国家自然科学基金：基于蛋白组学的烘焙对花生基质中Ara h 2结构和致敏性影响研究\uff，直接经费39万元，2017.01-2020.12）
lunwenzhuanzhu
1. Linmei Ren, Zhihua Wu*, Ying Zhang, Kun Li, Juanli Yuan, Xin Li, Anshu Yang, Ping Tong, Hongbing Chen*. Polyphenol-Oxidase-Catalyzed Cross-linking of Ara h 2: Reaction Sites and Effect on Structure and Allergenicity. Journal of the science of food and agriculture, DOI:10.1002\/jsfa.10040 (Epub 2019 Sep 16)
2.Ying Zhang, Zhihua Wua, Kun Li, Xin Li, Anshu Yang, Ping Tong and Hongbing Chen. Allergenicity assessment on thermally processed peanut influenced by extraction and assessment methods. Food Chemistry, 2019,281:130-139
3.Xuejiao Chang, Zhihua Wu, Ruifang Zhao, Ying Zhang, Xin Li, Anshu Yang, Ping Tong, Hongbing Chen. Analysis on MTGase Catalyzed Cross-linked Products of Ara h 2: Structure and Immunoreactivity. Food and Agricultural Immunology, 2018, 29(1): 1197\u**.
4. 张 英, 李坤, 颜琪, 陈红兵, 吴志华. 生物膜干涉法检测花生蛋白与花生过敏患者血清IgE结合能力的研究. 食品科学，2018, 39(22):256-262
5. Zhihua Wu, Ruifang Zhao, Linmei Ren, Xin Li, Anshu Yang, Ping Tong, Hongbing Chen. Modification of the reaction system of Ara h 2 catalyzed by MTGase: products and reaction conditions analysis. Journal of Food Processing and Preservation. 2017，42 (2):e13422
6. Zhihua Wu, Kun Li, Shaode Zhan, Ping Tong, Xin Li, Anshu Yang, Hongbing Chen. Purification of antibody against Ara h 2 by a home-made immunoaffinity chromatography column. Preparative Biochemistry and Biotechnology. 2017, 47(8), 841-846
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南昌大学食品学院导师教师师资介绍简介-吴志华
本站小编 Free考研考试/2021-05-03
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"info1970年生，营养与食品卫生学博士，南昌大学二级教授，博士生导师。现为南昌大学第五届学术委员会委员、食品学院副院长，食品科学与技术国家重点实验室固定专家成员\u**年第一批“西部之光”访问学者，2007年加拿大多伦多大学访问学者。入选国家百千万人才工程、“赣鄱英才555工程”领军人才、江西 ...南昌大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-05-03南昌大学食品学院导师教师师资介绍简介-熊华
"info熊华，南昌大学二级教授、食品科学与工程、食品营养与卫生学专业博导。食品科学与技术国家重点实验室固定成员，学科带头人，赣鄱英才555工程人才、享受国务院特殊津贴专家，江西省新世纪百千万人才第一、二层次人选，江西省主要学科与技术带头人\u**年江西工学院（南昌大学）化工系毕业，1996年获美阿 ...南昌大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-05-03南昌大学食品学院导师教师师资介绍简介-谢建华
"info谢建华，博士，南昌大学赣江特聘教授，博士生导师，南昌大学国际食品创新研究院副院长。江西省首批青年井冈学者特聘教授，食品科学与技术国家重点实验室固定研究员（PI）、美国普渡大学（PurdueUniversity）博士后。入选国家万人计划青年拔尖人才、江西省百千万人才工程、江西省杰出青年人才资 ...南昌大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-05-03南昌大学食品学院导师教师师资介绍简介-许恒毅
"info许恒毅，博士、研究员，食品科学与技术国家重点实验室固定研究人员，江西省海外人才，江西省“井冈之星”青年科学家。从事食品生物技术及纳米生物技术等与人类健康相关领域的研究工作。主持或主持完成国家自然科学基金（3项）、教育部高等学校博士学科点专项科研基金（1项）、江西省自然科学基金重大项目（1项 ...南昌大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-05-03南昌大学食品学院导师教师师资介绍简介-熊勇华
"info1熊勇华，男，博士，二级研究员，博士生导师。主要从事食品安全快速检测关键技术的基础理论以及产业应用研究。期间发表SCI收录论\u**篇，以通讯作者在ChemicalSocietyReview，AdvancedScience，ACSNano，Small，Theranostics，Biosen ...南昌大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-05-03南昌大学食品学院导师教师师资介绍简介-张国文
"info张国文，二级教授，博士，博士生导师，南昌大学食品学院副院长，江西省“百千万人才工程”人选，江西省高等学校中青年学科带头人，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室固定成员与学术带头人，国家自然科学基金评审专家，国家重点研发项目评审专家，中国工程教育专业认证专家，FoodChemistry,Jo ...南昌大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-05-03南昌大学食品学院导师教师师资介绍简介-殷军艺
"info殷军艺，博士，南昌大学赣江特聘教授，博士生导师。先后入选江西省青年井冈学者特聘教授，食品科学与技术国家重点实验室固定成员、香港理工大学博士后（人社部香江学者）、江西省杰青等。曾在加拿大农业与农业食品部、香港中文大学、香港理工大学工作学习多年。xm殷军艺xb男xueli博士leixing博导 ...南昌大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-05-03南昌大学食品学院导师教师师资介绍简介-胡秀婷
"infoxm胡秀婷xb女xueli博士leixing硕导xuekefangxiang食品科学与工程zc副教授img\/Uploads\/headerImg\/**\/5f**f63a.jpgyanjiufangxiang碳水化合物资源开发与利用gerenjingli2020\/01-现在南昌大学食 ...南昌大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-05-03南昌大学食品学院导师教师师资介绍简介-黄丹菲
"info女，博士，南昌大学赣江特聘教授、副研究员，英国卡迪夫大学（CardiffUniversity）访学学者。近年来，主持完成国家自然科学基金项目2项，省自然科学青年基金、省教育厅课题及食品科学与技术国家重点实验室青年骨干研究项目各1项，获得1项科学技术成果鉴定。参与完成国家863计划、国家科技 ...南昌大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-05-03南昌大学食品学院导师教师师资介绍简介-郭亮
"infoxm郭亮xb男xueli博士leixing硕导xuekefangxiang食品安全、生物技术zc副研究员img\/Uploads\/headerImg\/**\/5dbbebb1c1c97.bmpyanjiufangxiang食品安全、生物技术及纳米材料的先进应用gerenjingliji ...南昌大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-05-03
