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熊华，南昌大学二级教授、食品科学与工程、食品营养与卫生学专业博导。食品科学与技术国家重点实验室固定成员，学科带头人，赣鄱英才555工程人才、享受国务院特殊津贴专家，江西省新世纪百千万人才第一、二层次人选，江西省主要学科与技术带头人\u**年江西工学院（南昌大学）化工系毕业，1996年获美阿肯色大学食品工程硕士，1996年\u**年阿肯色大学生物与农业工程系研究员（全职），期间获美农业工程协会杰出人才奖（Alpha Epsilon Honor）。主持完成或在研多项国家级，为J. Agri. Food Chem., Food Chem., Food Resh. Int.等多种国际期刊审稿人。

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熊华
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硕士
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博导
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食品科学与工程、食品营养与卫生学
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教授
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主要研究领域包括了油脂微胶囊技术、大米与碎米高值化综合利用，食品蛋白资源开发与利用，分子印迹痕量检测、纳米材料缓控释输送体系在食品科学领域的交叉学科研究。多项成果转化为大规模生产，对地方经济做出了较大贡献；其中《粉末油脂生产工艺与产品开发》获国家科技进步二等奖（1999年）、《基于发酵与酶工程的大米全值化利用关键技术与产业化》获中国食品科技学会科技进步二等奖（2012年）、《粉末油脂中试与产品应用》或江西省科技进步二等奖（1994年）、《西藏酥油茶微胶囊粉末工业化生产研究》获西藏自治区科学技术进步三等奖等奖励。
熊华教授长期坚持产学研紧密结合，多项成果转化为大规模工业化生产。主持的《微胶囊粉末油脂》项目，在江西省（江西维尔宝食品生物有限公司、江西恒顶食品有限公司、江西中澳食品生物有限公司、江西长汇食品有限公司）已形成年12万吨生产和销售规模(2018年)；主持国家“十五”攻关重大专项《速溶酥油茶系列产品开发和产业化示范》项目，年生产1万吨的微胶囊速溶酥油茶粉，藏奶果、速食藏粑等系列产品已顺利投产，将西藏的传统文化产品变成了现代、方便、旅游食品，并列为西藏自治区40周年大庆指定产品；江西省学科带头人与技术带头人项目《调节血糖、调节血脂功能性粉末油脂工业化生产研究》，采用微胶囊技术生产调节血糖、调节血脂奶粉和系列功能食品，已申请2项国家专利，获得国家保健食品新产品证书2项；开发的降血糖奶粉（天津阿尔发保健食品有限公司）已经成为同类产品第一品牌；目前承担了大米高值化利用重大科技专项，开展米渣蛋白构效及营养功能研究，实现了米渣低值蛋白高值利用化产业示范，形成了年1万吨大米分离蛋白和3000吨大米蛋白肽生产能力。


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1982年江西工学院（南昌大学）化工系毕业；
1996年获美阿肯色大学食品工程硕士，1996年\u**年阿肯色大学生物与农业工程系研究员（全职）；
1998年至今，南昌大学食品学院教授。


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《食品质量与安全》《粮油化学与加工》

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在 J Agric Food Chem.；Food Chem.；Food & Function，J of Food Function, Food Research International.；Food Bioprocess Technology 和J. of Food Sci. and Agri. ；Biosensor & Bioelectron，Material Chemistry；Tanata等国际期刊发表SCI论文70余篇。申请专利30多项。


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完成了国家863计划项目1项（2008AA10Z332 A35）；国家科技攻关计划—西部开发重大专项1项（2004BA901 A35）；国家十一五支撑计划子课题1项（2006BAD27B04）；“十二五”农村领域国家科技计划—国家863计划项目子课题1项（2013AA102203-05）；“赣鄱英才555工程”领军人才培养计划项目1项(赣才字［2012］1号)；江西省教育厅高等学校科技落地计划项目1项（KJLD13001）；国家自然科学基金地区基金2项\uff；**）；江西省重大科技专项1项（[2010] 217号）；高等学校博士学科点专项科研基金1项（201**）；江西省科技厅科技项目多项。
目前在研项目包括：江西省科技重大专项，国家自然科学基金2项；科技部食品科学与技术国家重点实验室导向、探索项目2项。近5年在硒蛋白生物大分子构效及功能特性、低值农产品蛋白高效利用、天然高分子微纳米缓控释运载体自组装行为、食品基痕量污染物快速检测方法的建立等方面进行了一系列研究工作。


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