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江西省青年科学家（井冈之星），南昌大学食品科学与技术国家重点实验室“食品加工与组分变化研究方向”学术骨干\u**-2014年美国明尼苏达大学生物制品与生物系统工程系客座副教授，访问学者，是“乌骨鸡活性功能和有效成分”研究领域成果最多的科研工作者。
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田颖刚
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男
xueli
博士
leixing
硕导
xuekefangxiang
食品加工与组分分析
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研究员
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yanjiufangxiang
中药与食品资源综合开发与高值化利用，中药与食品对肿瘤、糖尿病、亚健康状态的干预，功能活性肽的物质基础与应用开发，乌骨鸡营养与活性分析。

gerenjingli


1994年6月毕业于江西中医学院中药专业，获理学学士学位。
1994年7月至2004年6月在江西江中药业股份有限公司从事科研、生产、质量管理等工作10年
2002年6月毕业于江西中医学院中药专业中药药理方向，获理学硕士学位。
2007年博士研究毕业于南昌大学食品科学专业，获工学博士学位。
2010年，被江西省政府确定为“江西省青年科学家”培养对象”。
2011年，获得江西省高等学校科技成果奖（二等奖）
2012年，江西省研究生教学成果奖一等奖
2013年，获得江西省教学成果一等奖

jiangshoukecheng
无
xueshuchengjiu

迄今已在国内外核心期刊发表学术论文四十余篇，1.2009年，主持完成了江西省自然科学基金1项（乌骨鸡黑色素降解产物抗胰岛素β细胞氧化应激损伤的物质基础及机制研究；2.2009年，主持完成江西省农业重点攻关项目1项（乌骨鸡黑色素及其活性多肽产品的研制，经江西省科技厅组织成果鉴定，成果水平达国际先进）；3.2009年，主持完成国家十一五科技支撑计划项目子课题1项（车前子可溶性膳食纤维保健食品的研究开发）；4.2009年，作为第二完成国家自然科学基金1项（泰和乌骨鸡补血功效组分筛选及其作用机制研究）。5.2010年，作为项目组第2成员在研农业部公益性行业科研专项课题“芦笋加工及其综合利用关键技术研究”。6.2012年，主持完成国家自然基金1项（乌骨鸡黑色素的降解及其结构片段的分离及鉴定）。7.主持完成国家自然科学基金1项（钙、铁元素对乌骨鸡黑色素生物合成的干预作用及机制）。8.2013年，作为项目组第5成员完成国家科技支撑计划课题“白花檵木收敛物资基础研究”1项。9.2008年前，作为主要骨干完成的其他省部级重点科研项目5项（例：茶多糖降血糖功能食品研究，红花色素提取及其抗氧化功能研究，茶多糖功能活性的分子基础及生物反应效应剂开发研究等），10.获得国家发明专利授权6项（例：一种用于化疗减毒增效的乌骨鸡肽的制备方法及其应用，一种乌骨鸡活性肽及其制备方法，一种乌鱼活性肽的制备方法，一种车前子可溶性膳食纤维制备方法和用途）
chengdanketi
钙、铁元素对乌骨鸡黑色素生物合成的干预作用及机制
芦笋加工及其综合利用关键技术研究

乌骨鸡黑色素及其活性多肽产品的研制，
泰和乌骨鸡补血功效组分筛选及其作用机制研究



































lunwenzhuanzhu

【1】Guoxi Shao1, Yinggang Tian1, HaiyuWang,et al. Protective effects of melatonin on lipopolysaccharide-induced mastitisin mice[J].INTER-NATION ALIMMUNOPHARMACOLOGY, 2015,29(2):263\u**.1567-5769  
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【3】Jianhua Liu , Yinggang Tian, YoushengHuang et al. Purification and identification of novel antioxidative peptidereleased from Black-bone silky fowl (Gallus gallus domesticus Brisson). EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, 2013, 237(2), 253-263.  
【4】Jian-Hua Liu , Ying-Gang Tian, Yong Wang,et al. Characterization and in vitro antioxidation of papain hydrolysate fromblack-bone silky fowl (Gallus gallus domesticus Brisson) muscle and itsfractions[J]. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 2011, 44(1): 133\u**.  
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【6】Yonggang Tu,Yazhen Sun, Yinggang Tian, etal. Physicochemical characterization and antioxidant activity of melanin fr-omthe muscles of Taihe Black-bone silky fowl(Gallus gallus domesticusBrisson)[J]. FOOD CHEMISTRY, 2009, 114(15): 1345-1350.   
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【11】田颖刚,李慧,杨亚杰,沈刚,陈露露,胡清清,赵茹,周如.乌骨鸡蛋与普通鸡蛋品质特征及脂肪酸组成比较[J].食品工业科技,2018,39(15):223-227.
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【37】田颖刚,谢明勇,吴红静,王维亚,唐永富.乌骨鸡与非药用鸡种鸡肉总脂质含量及脂肪酸组成的比较[J].食品与生物技术学报,2007(03):29-32.
【38】田颖刚,谢明勇,王维亚,吴红静,唐永富.泰和乌骨鸡鸡肉总磷脂含量及其侧链脂肪酸组成的特性[J].食品科学,2007(04):48-51.
【39】王维亚,田颖刚,谢明勇,吴红静,唐永富.乌骨鸡磷脂侧链脂肪酸的GC-MS分析[J].南昌大学学报(理科版),2007(02):150-153.
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【41】田颖刚,谢明勇,吴红静,王维亚,唐永富.乌骨鸡正己烷提取物补血作用研究[J].中药药理与临床,2007(01):48-50.
【42】田颖刚,谢明勇,王维亚,吴红静.乌骨鸡肌肉中肌肽的鉴定与测定[J].分析试验室,2007(01):5-8.
【43】田颖刚,谢明勇,付志红,吴红静,王维亚,唐永富.乌骨鸡脂肪油中脂肪酸组成的气相色谱-质谱分析[J].南昌大学学报(理科版),2006(03):264-267.
【44】张金莲,罗文华,田颖刚,黄振宇.高效液相法测定当归补血片中阿魏酸的含量[J].江西中医学院学报,2004(04):43-44.
【45】蔡险峰,田颖刚,张金莲.高效液相色谱法测定益气养血颗粒中阿魏酸的含量[J].江西中医学院学报,2000(04):180.
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