娄爱华导师主页

---

基本信息

---

姓名: 娄爱华
性别: 女
最高学历（学位）: 博士研究生
专业技术职务: 副教授
行政职务: 教研室主任
学科所在单位: 食品科学技术学院
电子邮箱: louaihua916@163.com
学术头衔:
学术兼职:
研究方向: 动物源食品贮藏与加工工程
学科信息

---

导师类别招生学院招生专业
校内学术学位硕士生导师 食品科学技术学院 水产品加工及贮藏工程
校内专业学位硕士生导师 食品科学技术学院 食品加工与安全

个人简介

---

主讲课程有《食品工艺学》、《动物性食品加工工艺学》、《肉品科学与工程》、《蛋品工艺学》等课程。参与的课题有国家自然科学基金面上项目，《糖酵解酶赖氨酸ε-氨基乙酰化对宰后猪肌肉糖酵解的调控作用及机理》（**）；国家十三五重点研发计划子项《西式肉制绿色制造关键技术及装备研究及示范》农业部公益性行业项目子项，禽蛋高效清洁、分级及加工贮运技术研究与示范，；行业公益性（农业）科研专项子课题《传统腌腊肉制品加工过程中苯并芘的控制技术与示范》（-10）；研究成果获湖南省科技进步三等奖1项，市科技进步三等奖1项。近些年来已在各级学术期刊上发表论文10多篇，申请发明专利5项，获得授权专利2项；编写教材和学术专著2部。