赵玲艳导师主页

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基本信息

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姓名: 赵玲艳
性别: 女
最高学历（学位）: 博士研究生
专业技术职务: 副教授
行政职务:
学科所在单位: 食品科学技术学院
电子邮箱: @qq.com
学术头衔:
学术兼职:
研究方向:
学科信息

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导师类别招生学院招生专业
校内学术学位硕士生导师 食品科学技术学院 食品科学

个人简介

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个人信息表姓 名赵玲艳性别女民族汉族 出生日期1979年02月01日身份证号 432901**3工作单位湖南农业大学 学历博士职称副教授行政职务专业方向食品科学与工程/蔬菜加工联系电话**邮箱@qq.com单位地址湖南长沙芙蓉区农大路1号学习和工作简历学习简历：2002年7月毕业于湖南农业大学食品科学与工程专业，获得学士学位。2005年7月毕业于湖南农业大学食品科学与工程专业，获硕士学位。2017年7月毕业于湖南农业大学园艺产品采后科学与技术专业，获博士学位。2014年9月至2015年1月赴广州外国语大学进修英语。2015年4月至2015年10月赴美国夏威夷大学访问学习。工作简历：2005.7参加工作至今，一直在湖南农业大学从事食品科学类专业的教学、科研、管理与科技服务工作。2014 年11月晋升副教授职称，同年评为硕士生导师。2014年1月至2014年12月，派往湖南华容国良农业科技食品股份有限公司工作一年，一是从事生产设备的选型、安装、调试、实验室建设等企业的前期建设工作。二是产品的研发与品控工作：主要包括藕带的采收、预处理、储藏及系列产品的开发；辣椒、豆角、扁豆、芥菜、瓠瓜等半成品加工与保藏，系列产品开发等研究工作；一共制定了6个蔬菜品种的原料预处理、半成品贮藏方案，开发了14个新蔬菜产品，并制定了标准化的加工工艺流程、参数和产品的质量标准。2005.7参加工作至今，与湖南熙可股份有限公司、湖南浏阳河食品股份有限公司、湖南国泰食品有限公司、湖南浩博农场、湖南口口香食品有限公司、湖南人人家食品有限公司、湖南坛坛乡食品有限公司、湖南康乐食品有限公司、湖南国良农业科技食品股份有限公司、湖南辣妹子食品有限公司等企业开展产学研合作及技术攻关，在鲜切蔬菜、发酵芥菜、发酵辣椒、水生蔬菜、休闲蔬菜食品、脱水蔬菜等方面展开了大量的研究工作。主持或参加省部级以上科研项目情况曾主持或承担科技部、农业部、省科技厅和教育厅等部门科研项目15余项，主要项目如下：1、国家自然科学基金项目：基于组学技术和化学计量学的传统发酵辣椒微生物多样性及功能解析（**，2015-2017），主持。2、湖南省科技计划项目：传统发酵辣椒不同发酵阶段微生物和香气物质指纹图谱的建立（2015NK3011，2015-2017），主持。3、湖南省教育厅科学研究项目：传统发酵辣椒微生态及微生态与品质的关系 （14C0571，2015-2017），主持。4、农业部公益性行业（农业）科研专项项目：蔬菜副产物综合利用技术研究与示范（，2013-2017），参与。5、湖南省现代农业产业技术体系蔬菜产业产后处理与加工岗位专家（2012-2015）参与。6、湖南省现代农业产业技术体系蔬菜产业产后处理与加工岗位专家（2015-2019）参与。7、湖南省科技计划项目：湖南特色蔬菜高质化利用关键技术研究与示范（2016NK2110，2016-2019），参与 8、农业部948项目《出口创汇型发酵保健辣椒制品加工技术研究》，2003-2006，参与，2006年结题。9、湖南省教育厅重点项目：无黄曲霉毒素、低盐永丰辣酱工业化生产技术研究（04A023，2004-2010），主持，2010年底结题。参与。10、科技部（农业成果转化资金项目）发酵碎辣椒制品工业化生产技术中试（04EFN**，2004-2006），参与。11、科技部(农业成果转化资金项目)：特色调味发酵辣椒制品工业化生产技术中试与示范(2011D**，2011-2014)，参与。12、湖南省科技厅项目：传统发酵蔬菜食品产业化制造关键技术研究与示范（2012NK3092，2012-2013），参与。13、2014-2016蔬菜加工新技术引进与推广（湘财农指[2014]61号），湖南省农委，参与。14、湖南省研究生科研创新项目：紫色马铃薯变温压差膨化干燥技术研究（CX2015B263，2015-2016）参与。15、湖南省农委：蔬菜加工品种引进与示范基地建设（湘财农指[2015]121号，2015-2017），参与。获省部级以上奖励情况1、2007.10《发酵碎鲜辣椒制品工业化生产技术研究》湖南省科技进步三等奖（5）2、2006.12《发酵碎辣椒制品生产技术研究与应用》全国商业科技进步二等奖（5）3、2003.11《蔬菜系列食品工业化生产技术研究与应用》全国商业科技进步二等奖（5）重要论文、专著及专利情况发表相关论文主要有：1、Lingyan Zhao，Yong Li，Liwen Jiang，Fangming Deng.Determination of fungal community diversity in fresh and traditional Chinese fermented pepper by pyrosequencing[J].FEMS Microbiol Lett，2016，363(24): fnw273.DOI:https://doi.org/10.1093/femsle/fnw2732、肖骏玖，赵玲艳，石星波聂灿邓放明.洞庭湖区南荻嫩茎营养成分分析与重金属含量测定[J]. 食品科学，2015年12期3、王兰，邓放明，赵玲艳.紫色马铃薯保健功效及其利用研究进展[J]. 中国酿造， 2015年7期4、赖灯妮，彭佩，李涛，覃思，赵玲艳，邓放明. 烹饪方式对马铃薯营养成分和生物活性物质影响的研究进展[J].食品科学，2017，http://www.cnki.net/kcms/detail/11.2206.TS.**.1011.018.html5、王兰，赵玲艳，陈思思，王雪艳，游静， 邓放明. 发酵辣椒中产亚硝酸盐还原酶短乳杆菌L5的选育及特性研究[J]. 中 国 酿 造，2014，33（11）:25-296、刘文倩，廖泉， 赵玲艳， 邓放明. 卵磷脂提取与纯化技术研究进展[J].食品与机械.2014，30（1）：267-2717、王兰，邓放明，陈思思，王雪艳，赵玲艳. 植物乳杆菌 L5 降解亚硝酸盐机理的初步研究[J].食品与发酵工业，2014，40（12）:120-1248、赵玲艳，邓放明，杨抚林等.自然发酵辣椒中乳酸菌的分离及其发酵性能研究[J].食品科学，2005， 26（10）：82-869、赵玲艳，邓放明，杨抚林.自然发酵辣椒中优良乳酸菌的分离与鉴定[J]. 食品研究与开发,2004,25(3):105-10810、赵玲艳，邓放明，杨抚林.乳酸菌Lact.1、Lact.2和Lact.3在发酵碎鲜辣椒中的应用研究[J].食品科学,2008,29(2):257-26011、赵玲艳,李罗明,蒋立文,邓放明.自然发酵辣椒与接种发酵辣椒感官品质和风味物质含量比较[J] .农产品加工•学刊（下）,2013,6:16-2312、赵玲艳,邓放明，杨抚林.乳酸菌的生理功能及其在发酵果蔬中的应用 [J]. 中国食品添加剂，2004，5：77-8013、赵玲艳，邓放明，杨细平，杨抚林. 生物防腐剂——乳酸菌素[J]. 中国食物与营养[J]. 2005,2:27-2914、赵玲艳， 邓放明，杨细平，杨抚林.广谱、高效抑菌作用乳酸菌的选育[J]. 中国食品添加剂，2005，2：48-5215、邓放明，李罗明，尹华，赵玲艳等.碎鲜辣椒发酵制品发酵用乳酸菌的选育与接种发酵试验 [J].食品科学，2005，26（3）：106-10916、邓放明，李罗明，刘素纯，赵玲艳等.碎鲜辣椒发酵制品系列产品生产技术[J].食品与机械，2004，2：51-5218、田艳，廖泉，赵玲艳，邓放明(通讯).超声波和微波辅助溶剂提取辣椒色素的工艺研究[J].食品科学2013，34（16）19、田艳，赵玲艳， 邓放明.辣椒色素单体分离纯化技术研究进展[J].食品与机械2013，29(1)：250-254 授权发明专利：1、赵玲艳，邓放明.风味发酵茄子的制作方法，中国，ZL8.3，2012.5.30，2、赵玲艳，邓放明.一种增强牛肉干保藏性和嫩度的方法，中国，ZL 6.3，2014.07.193、赵玲艳，邓放明.一种发酵卜藕尖的加工方法，中国， ZL8.3，2016.01.204、赵玲艳，邓放明.一种发酵卜辣椒的加工方法，中国， ZL9.9，2016.03.165、赵玲艳，邓放明.一种发酵脆四宝的加工方法，中国， ZL1.1，2016.02.206、赵玲艳，邓放明.一种风味发酵杏鲍菇的加工方法，中国， ZL3.6，2016.05.047、赵玲艳，邓放明.一种南荻嫩茎罐头食品制作方法，中国， ZL2.4，2017.06.168、邓放明，赵玲艳.克氏原螯虾副产物综合利用方法，中国， ZL9.3，2014.08.139、邓放明，赵玲艳.一种利用植物乳杆菌发酵液点浆制豆腐的方法，中国，ZL9.x，2015.10.2810、邓放明，赵玲艳.一种三重酱制尚酱鸭脖的制作方法，中国，ZL2.1，2014.06.1111、赵玲艳，邓放明.一种米乳饮料及其制备方法，中国， ZL8.8 ，2017.11.13受理发明专利：1、赵玲艳，邓放明.一种金桔柠檬枸杞果酱及其加工方法， 6.9，2016.072、赵玲艳，邓放明.一种香辣脆的加工方法及由此方法制备的香辣脆， 4.8，2016.073、赵玲艳，邓放明.一种黑老虎果酱的加工方法及由此方法制备的黑老虎果酱，4.3，2017.014、赵玲艳，邓放明.一种黑老虎活性乳酸菌饮料的加工方法及其制备的黑老虎活性乳酸菌饮料，1.3，2017.015、邓放明，赵玲艳.一种苦瓜颗粒茶制备方法及其制成的苦瓜颗粒茶， 9.x，2016.076、邓放明，赵玲艳.一种利用乳酸菌发酵和茶油保藏辣椒酱的方法，6.6，2015.017、邓放明，赵玲艳.一种利用克氏原螯虾头和虾壳为原料制备果酸钙的方法， 1.5，2013.088、邓放明，赵玲艳.一种变温压差膨化紫色马铃薯脆片及其制备方法， 7.2，2015.05农业科技产品（如新品种、新兽药等）研发情况及对产业支撑简介1、2014年1月至2014年12月，借调至湖南华容国良农业科技食品股份有限公司工作一年，一是从事生产设备的选型、安装、调试、实验室建设等企业的前期建设工作。二是产品的研发与品控工作：主要包括藕带的采收、预处理、储藏及系列产品的开发；辣椒、豆角、扁豆、芥菜、瓠瓜等半成品加工与保藏，系列产品开发等研究工作；一共制定了6个蔬菜品种的原料预处理、半成品贮藏方案，开发了14个新蔬菜产品，并制定了标准化的加工工艺流程、参数和产品的质量标准。2、2005.7参加工作至今，与湖南熙可股份有限公司、湖南浏阳河食品股份有限公司、湖南国泰食品有限公司、湖南浩博农场、湖南口口香食品有限公司、湖南人人家食品有限公司、湖南坛坛乡食品有限公司、湖南康乐食品有限公司、湖南国良农业科技食品股份有限公司、湖南辣妹子食品有限公司等企业开展产学研合作及技术攻关，在鲜切蔬菜、发酵芥菜、发酵辣椒、水生蔬菜、休闲蔬菜食品、脱水蔬菜等方面展开了大量的研究工作。3、作为首席专家助手依托湖南农业大学国家新农村发展研究院建设《沅江芦笋特色产业基地》，将南荻笋转化为健康食品资源，扶植沅江市建立了年销售收入近10亿元的特色产业，并建立了《芒属植物生态应用技术湖南省工程实验室》。4、参与国泰食品有限公司《酸菜包标准化生产技术规程与示范》中国食品科学技术学会的鉴定工作，集成了酸菜包自动生产线，促进华容县酸菜产业化发展，年销售收入超过30亿元。本人对产业和岗位工作的理解作为蔬菜产业技术创新团队：产后处理与加工岗位专家应按照省现代农业产业技术体系提出的“一个产业，一个重点 ，一个试验站，一个基地”的总要求，围绕省蔬菜产业技术体系制订的“节本省工，提质增效”的工作总目标，就湖南蔬菜加工中存在的蔬菜产后处理与加工比例低，蔬菜产后损耗严重，缺乏蔬菜加工专用品种，加工原料基地建设重视不够，蔬菜加工品种单一，加工产业发展不平衡，企业规模小，缺乏具有代表性的龙头企业，抗风险能力差，技术装备落后，工业化程度较低，生产效率低下，产品质量不稳定，普遍存在食用安全问题，副产物利用水平低，环境污染严重，高附加值产品少，行业效益不高，蔬菜产后处理与加工技术和产品研发投入不足，行业标准不健全等问题，开展湖南蔬菜储藏加工基础研究、储藏保鲜技术研究、新技术新装备的应用、资源高效利用、质量标准体系的建立、应急服务和技术培训指导等一系列工作，建立农科教、产学研、政事企合作机制，推动湖南省蔬菜产业朝资源节约型、高附加值型、质量安全型、环境友好型方向发展。确保市场蔬菜的有效供应，确保菜农的稳定增收，确保湖南蔬菜加工产业可持续、稳定、健康发展。团队成员1邓放明，男，1962年11月出生，博士，二级教授，博士生导师。1984年7月毕业于湖南农业大学果树学专业，获得学士学位。1985年9月至1987年1月在无锡轻工业学院（现江南大学）“食品科学”助教进修班学习，获硕士课程进修班结业证书。2007年12月于湖南农业大学茶学专业获得农学博士学位。2006年7月赴巴西、阿根廷、墨西哥等国进行学术交流。2010年1月赴菲律宾进行学术交流。2012年赴加拿大、美国进行学术交流。2015年赴日本进行学术交流。1984.7参加工作至今，一直在湖南农业大学从事食品科学类专业的教学、科研、管理与科技服务工作。1997年7月晋升副教授职称，2002年7月晋升教授职称，同年评为硕士生导师，2009年5月聘为博士生导师。为湖南省青年骨干教师，湖南省新世纪121人才工程人选。现任教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员、湖南省现代农业产业技术体系蔬菜产业产后处理与加工岗位专家、中国民主同盟湖南省委委员、国家自然科学基金项目评审专家、教育部、内蒙古自治区、江苏省、江西省及湖南省科技成果评审专家、农业部农产品质量安全与标准专业高级专家、中国食品科学技术学会休闲食品分会常务理事、中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事、省食品科技学会副理事长、省食品行业联合会副会长、省药膳食疗研究会副会长、省质量监督咨询专家、省农业标准化技术委员会委员、省食品安全委员会专家、省农业机械与工程学会常务理事、省烘焙协会副会长、省调味品协会副理事长、中国餐饮文化大师和湖南省餐饮文化大师，食品科学杂志、食品安全质量检测学报、粮食科技与经济等杂志编委会委员。湖南农业大学食品科学技术学院院长，湖南农业大学学术委员会和学位审定委员会委员，园艺产品采后科学与技术博士授权点领衔人，国家级特色专业（食品科学与工程专业）建设点负责人，学校《食品工艺学》优秀教学团队负责人。团队成员2蒋立文，男，1968年11月出生，博士，教授，博士生导师。1991年毕业于天津商业大学发酵工程专业获得学士学位，2001年、2007年分别获得湖南农业大学食品科学与工程专业硕士学位、茶学专业的博士学位。1991—1995年山东济南发酵食品厂担任车间主任，1995年—至今湖南农业大学食品科技学院任教，食品质量与安全专业负责人、食品科学与生物技术湖南省重点实验室主任，教育部高等学校食品与营养教学指导委员会食品质量与安全专业分会委员、国家自然科学基金项目同行评审专家，中国食品科学技术协会乳酸菌分会专家，中国酿造杂志社编委。主持国家自然科学基金面上项目2个（**，**），参与863项目、国家支撑项目、湖南省重大科技专项等省部级项目10余项，主编教材1本，副主编教材2本，获得国家发明专利10多项，获得湖南省科技进步奖二等奖1项、湖南省科技进步奖和技术发明三等奖各1项，制定地方标准2项，发表文章50余篇，为湖南省、长沙市科技特派员。主要研究方向为：食品生物技术领域，主要是发酵大豆制品和发酵蔬菜制品的基础研究和应用研究。团队成员3周辉，男，1980年9月出生，副教授，2010年6月毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，获工学博士学位。同年7月进入湖南农业大学食品科技学院任教。2013年入选湖南农业大学首批“1515”人才培养计划，国家自然科学基金通讯评审专家、教育部科技项目评审专家，《食品工业科技》、《食品与机械》、《食品安全质量检测学报》等学术期刊审稿人。先后主持国家自然科学基金项目2项，国家重点研发计划项目子课题1项，湖南省教育厅科研项目2项及其他校级科研课题。发表学术论文30余篇，其中SCI、EI收录论文10余篇，主编参编专著或教材5部，申请国家发明专利10项，授权1项。获得中国商业联合会科技进步奖1项。主要研究方向：食品微生物学。团队成员4覃思，男，1981年10月生，博士，副教授。湖南省青年骨干教师和湖南农业大学首批1515创新人才。2010/4-2013/3于鹿儿岛大学学习获得博士学位，1999/9-2006/6于湖南农业大学学习分别获得硕士、学士学位，并先后在日本和美国进行博士后研究。研究方向及业绩简述如下：（1）食品中的营养和功能因子生物功能的相关研究；揭示了杨梅酮对肝细胞的化学保护作用的分子机制，主持完成了中国国家自然科学基金和湖南省优秀青年等项目，获得了2013年（日本）鹿儿岛大学优异博士奖和2011年（台湾）国际食品因子大会海报奖。（2）营养代谢相关慢性疾病的发生、发展机制及食品活性成分对其进行营养干预的分子机制相关研究；阐述了杨梅酮靶向Nrf2/Keap1信号通道对癌症、糖尿病进行营养干预的分子机制，筛选出了莲皮中的具抗氧化活性的原花青素物质并对其分子机理和活体效果进行了相关研究。获得了2013年（阿根廷）第六届多酚与健康国际会议（6ICPH）旅行奖（Travel Award）和2015年（韩国）国际食品因子大会（ICoFF2015）青年研究者奖。发表SCI论文8篇，EI论文2篇，总被引次数近百次。1.国家自然科学基金项目，**，基于组学技术和化学计量学的传统发酵辣椒微生物多样性及功能解析，2015/01-2017/12，已结题，主持2.湖南省科技计划项目，2015NK3011，传统发酵辣椒不同发酵阶段微生物和香气物质指纹图谱的建立，2015/01-2017/12，已结题，主持3.湖南省教育厅科学研究项目,14C0571,传统发酵辣椒微生态及微生态与品质的关系，2015/01-2017/12，14C0571,主持4.农业部公益性行业（农业）科研专项项目,,蔬菜副产物综合利用技术研究与示范，2013/01-2017/12，参与5.湖南省现代农业产业技术体系蔬菜产业产后处理与加工岗位专家,2012/01-2019/12,参与6.湖南省科技计划项目,2016NK2110,湖南特色蔬菜高质化利用关键技术研究与示范，2016/01-2019/12，参与 7.湖南省科技厅项目,2012NK3092，传统发酵蔬菜食品产业化制造关键技术研究与示范，2012/01-2013/12，参与8.科技部农业成果转化资金项目,2011D**,特色调味发酵辣椒制品工业化生产技术中试与示范2011/01-2014/12，参与7.农业部948项目,《出口创汇型发酵保健辣椒制品加工技术研究》，2003/01-2006/12，参与8.湖南省教育厅重点项目,04A023,无黄曲霉毒素、低盐永丰辣酱工业化生产技术研究，2004/01-2010/12，参与9.科技部农业成果转化资金项目，04EFN**，发酵碎辣椒制品工业化生产技术中试，2004/01-2006/12，参与