聂乾忠导师主页

---

基本信息

---

姓名: 聂乾忠
性别: 男
最高学历（学位）: 博士研究生
专业技术职务: 副教授
行政职务:
学科所在单位: 食品科学技术学院
电子邮箱: @qq.com
学术头衔:
学术兼职: 湖南省食品学会理事， 湖南省乳品工业协会理事
研究方向: 畜产品加工， 有机食品加工
学科信息

---

导师类别招生学院招生专业
校内学术学位硕士生导师 食品科学技术学院 食品科学与工程
校内专业学位硕士生导师 食品科学技术学院 食品工程

个人简介

---

姓名：聂乾忠，男，汉族。1962年10月出生。1983年7月毕业于华中农业大学水产系淡水渔业专业，获农学学士学位，1990-1992在联邦德国霍恩海姆大学（Hohenheim University）食品科技学院研修，主修乳品科学，肉品科学，具有在德国多家大型乳品加工企业实习一年的经历，熟悉现代乳品加工企业生产及质量管理体系；2009年12月博士毕业于湖南农业大学园艺产品采后科学与技术专业，获农学博士学位。副教授职称，现为湖南农业大学食品科技学院食品工程工艺教研室专职教师，为食品科学与工程方向硕士生导师。1984年8月晋升助教职称，1993年8月晋升讲师职称，1998年8月晋升副教授职称至今。主持的科研课题《肉制品反射红外线烘烤加工技术研究》获得2009年度省科技成果三等奖（排名第二）；主持的科研课题《即食型獭兔肉工业化生产关键技术开发与应用》获2011年度湖南省科技进步三等奖（排名第一）。近年内共先后有4项科研成果通过省科技厅组织的科技成果鉴定；获湖南农业大学教学成果奖1项。参与科技部2012年度星火计划项目重大项目《淡水鱼健康养殖及深加工技术开发与示范》”科技攻关，主持省教育厅课题1项，参与其它横向科研项目10余项。发表研究论文20余篇，其中以第一作者或通讯作者发表EI收录或中文核心的10余篇。主编普通高等教育国家“十三五”精品课程建设教材《食品添加剂》第三版；副主编普通高等教育国家“十三五”精品课程建设教材《食品学科本科专业英语》等。讲授课程：主讲食品科技学院硕士生各专业方向《高级食品化学与营养学》及《食品学科科技英语》，同时为我院本科生讲授《乳品科学与工程》（双语课程）、现代畜产品加工学及《食品科学与工程专业英语》。研究方向：乳品工艺与技术，肉品工艺与技术、水产品加工工艺与技术 社会兼职：湖南省食品学会理事， 湖南省乳品工业协会理事.手机：**；地址：湖南农业大学食品科技学院邮政编码：410128 ；电子邮箱：@qq.com