导师姓名

熊翔

导师性别

男

职务职称

高级工程师

所在单位

湖南湘窖酒业有限公司

所属领域

食品工程领域

领域方向

生态酿酒

电子邮箱

xx588@vats.com.cn

个人简介（300字以内）：

熊翔，男，1970年出生，1993年毕业于湖南省轻工业专科学校，2002年自考获“生物技术”专业本科文凭，湖南省酒业协会首届专家技术委员会委员、中国酿酒大师、湘窖酒业副总经理。发表论文8篇，1项发明专利的发明人，一直活跃于酿酒科研生产的第一线，制曲、酿酒生产经验丰富，造诣极深，先后主持了湘窖酒业一期工程及二期工程建设。

研究方向：

（1）生态酿酒

科研项目：

1、湖南省科技厅项目“湘糯1号高粱生产优质浓香型大曲酒的工艺优化”2009年，总负责人

2、湖南省经信委项目“新型大曲清香酒生产工艺与自动化机械生产线的研究”2010年，总负责人

3、湖南省经信委项目“浓香曲酒生产半机械化操作对酒质的动态影响”2011年，总负责人

代表性论文：

1、新建窖池方法的研究与应用；酿酒科技,2010（3）：63－64

2、丢糟在中高温大曲生产中的应用研究；酿酒科技，2010（11）：87-89

3、湘窖大曲机械化压曲生产工艺研究；中国白酒，2009（6）：56-57