导师姓名

余有贵

导师性别

男

职务职称

生化系党总支书记 / 教授

所在单位

邵阳学院生物与化学工程系

所属领域

食品工程

领域方向

生态酿酒

电子邮箱

yufly225@163.com

个人简介：

余有贵（1964-），男，湖南湘阴人，中共党员，工学博士。

现任生物与化学工程系党总支书记，中南林业科技大学硕士生导师，湖南省食品科学技术协会的常务理事，湖南省高等学校教师高级职务任职资格评审委员，邵阳学院食品工程领域专业硕士点和生物化工重点学科的主创始人之一，湖南省生物工程重点专业负责人。

近5年，发表专业学术论文20多篇，合作主编了普通高等教育“十二五”规划教材《中国酒概述》，参编了国家级规划教材《食品毒理学》。主持的科研课题取得市级科技进步奖2项，教学改革项目获省级教学成果奖2项。

研究方向：

（1）生态酿酒；（2）食品发酵技术

科研项目：

★ 主持湖南省科技厅一般项目：“湘糯梁1号”酿酒效果的研究（2009NK312）；

★ 主持湖南省教育厅一般项目：NSP复合酶在啤酒生产中的应用技术研究（04C586）；

★ 主持市科技局一般项目4项：米皮糠乳酸发酵饮料开发；传统风味豆干安全技术；豆渣-蕨渣开发膳食纤维产品的研究以及机压丢糟强化包包曲生产关键技术的研究；

★ 主持企业委托课题3项，主要参与省部级课题6项。

代表性论文：

◆ 丢糟添加量对机压包包曲品质的动态影响. 食品科学, 2011(21): 20-23.

◆ 机压丢糟包包曲酿酒效果. 食品科学, 2010(23): 210-213.

◆ 窖泥微生态的主要特征研究. 食品科学, 2009(21): 258-261.

◆ 灵芝发酵蕨渣基质生产菌质多糖的工艺研究. 中国食品学报, 2010(05): 47-53.

◆ 响应面设计法优化蕨渣基质的灵芝培养条件. 中国生物工程杂志, 2009(12)：37-42.