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仲恺农业工程学院轻工食品学院导师教师师资介绍简介-白卫东

本站小编 Free考研考试/2021-06-06


基本信息

姓 名
白卫东
出生年月
1967.12


性 别

硕/博导
博导

职 称
教授
研究方向
食品生物化学

所属学院
轻工食品学院
招生专业(领域)
食品科学与工程
食品加工与安全

联系方式

办公电话: 手机:** 电子邮箱:Whitebai2001@163.com

个人简介

填写范例:
■ 教育、进修经历
1985-1989 西北农林科技大学 农产品贮藏加工专业学士
1989-1992 西北农林科技大学 农产品贮藏加工专业硕士
2010-2017 华南农业大学 农产品加工与贮藏专业博士
■ 代表性科研项目
1.国家自然科学基金面上项目 动物蛋白水解肽美拉德反应降解机理及其对风味的影响 主持2014.1-2017.12
2.国家重点研发计划项目 子课题 水产品干腌制过程中风味形成的分子机制 主持 2018.12-2022.12
3.中国工程院咨询研究项目 子课题 传统主食制造产业现状调研 主持2019.3-2020.3.8
4.广东省自然科学基金项目 广东客家黄酒中氨基甲酸乙酯及其前体物质的代谢机制研究 主持 2015.1-2018.1
5.广州市科技项目 黑糯米加工关键技术研究及产业化 主持 2016.4-2019.3
6.广东省科技厅发展专项资金 岭南特色食品研究与开发科技创新团队 主持 2017-2019
7.广东省教育厅重点项目 广东客家黄酒安全生产关键技术研究 主持 2015-2017
8.广州市科技创新委员会 广式传统食品加工与安全控制实验室 主持 2015.1-2016.12
9.广东省科技厅发展专项资金 广东省岭南特色食品工程技术研究中心建 主持 2016-2018
■ 代表性论文、著作等
序号 论文名称 发表刊物、时间、起止页码 排 名
1.Determination of oligosaccharides and monosaccharides inHakka rice wine by precolumn derivation high-performance liquid chromatography.Journal of Food and Drug Analysis,2015 23(4),645-651.(IF:3.048)第一作者
2.Determination of Ethyl Carbamate (EC) by GC-MS and Characterization of AromaCompounds by HS-SPME-GC-MS During Wine Frying Status in Hakka Yellow Rice Wine.Food Analytical Methods,2017 10(6),2068-2077.(IF:2.038)第一作者
3 Antioxidant Activities of Chicken Peptide-Maillard ReactionProducts (CP-MRPS) Derived from Chicken Peptides and d-Glucose System.Journal of Food Processing and Preservation,2017 41(2), e13041-n/a.(IF:0.791)第一作者
4.Effectsof Composite Natural Antioxidants on the Fat Oxidation, Textural and SensoryProperties of Cantonese Sausages during Storage.Journal of Food Processing and Preservation,2017 41(2), e13010-n/a.(IF:0.791)通讯作者
5.Browning Intensity and Taste Change Analysis of Chicken Protein–Sugar MaillardReaction System with Antioxidants and Different Drying Processes.Journal of Food Processing and Preservation,2017 41(2), e13117-n/a.(IF:0.791)通讯作者
6 HighlySensitive Molecularly Imprinted Sensor Based on Platinum Thin-filmMicroelectrode for Detection of Chloramphenicol in Food Samples Electroanalysis 2017 29(8), 1918-1924(IF:2.851) 通讯作者
7 Simultaneous Determination of Bisphenol A, Bisphenol F,4-Nonylphenol,4-n-Nonylphenol, and Octylphenol in Grease-Rich Food by Carb/PSA Solid-PhaseExtraction Combined with High-Performance Liquid Chromatography Tandem Mass Spectrometry Food Analytical Methods 2018 258(2018)206-213(IF:2.038) 通讯作者
著作:
1.食品添加剂 中国林业出版社 2013.08 副主编
2.食品添加剂(第3版) 中国农业大学出版社 2016.7 主编
■ 教学科研获奖情况
序号 专利或成果名称 鉴定部门 专利或成果水平
获奖:
1.柑橘类香精油及香精生产关键技术研究与应用 广东省科学技术奖励 二等奖 2014.04第一完成人
2.广式传统肉制品加工关键技术研究与产业化 广东省科学技术奖励 二等奖 2017.02第一完成人
3.广式凉果安全生产及其提质增效关键技术与产业化 广东省科学技术奖励 二等奖2019.03第二完成人
4.岭南特色果酒生产关键技术研究及产业化 广东省科学技术奖励 三等奖 2016.02 第二完成人
5.广东贡柑保鲜贮运加工技术研究与应用 广东省科学技术奖励 三等奖 2014.04 第三完成人
成果:
1.广东黄酒安全生产关键技术研究及产业化(成果)广东省科学技术厅鉴定 2017.04
2.广式传统肉制品加工关键技术研究与示范(成果)广东省科学技术厅鉴定 2016.04
专利:
1.一种柑橘类果皮精油的提取方法(ZL2.9) 发明专利 2013.07 1/4
2.复合天然抗氧化剂及其制备方法与在广式腊肠中的应用(ZL3.9) 发明专利 2014.02 1/6
3.一种低聚异麦芽糖客家娘酒及其酿造工艺(ZL 8.1) 发明专利2014.07 1/4
4.一种低氨基甲酸乙酯客家娘酒及其生产方法(ZL 2.9) 发明专利2014.08 1/4
5.一种广式低脂腊肠及其制备方法(ZL 9.0) 发明专利 2015.06 1/6
6.一种低糖型红曲客家娘酒及其酿造方法(ZL0.2) 发明专利 2017.11 1/6
7.一种脱涩柿子酒的生产方法(ZL5.5) 发明专利2011.05 1/3
8. 一种天然猪肉味香精的制备方法(ZL 6.X) 发明专利 2012.05 1/4
9. 一种发酵型奶味香料及其制备方法(ZL 6.0) 发明专利 2012.12 1/5







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