基本信息

姓 名
王琴
出生年月
1973.12


性 别
女
硕/博导
硕导

职 称
教授
研究方向
果蔬贮藏与加工、天然产物提取与应用、农副产品高值化深加工

所属学院
轻工食品学院
招生专业（领域）
农产品加工及贮藏工程，食品科学，粮食、油脂及植物蛋白工程，食品加工与安全

联系方式

办公电话： 手机：** 电子邮箱：@qq.com

个人简介

■ 教育、进修经历
时间段，地点，获学位名称
2003.09-2007.06 华南理工大学 粮油加工博士
1995.09-1998.03 华南理工大学 食品科学与工程硕士
1991.09-1995.06 南昌大学 食品科学与工程学士
■ 代表性科研项目
1.粤财农[2016]108号，广东省农业厅对外合作项目，2016年广东省省级农业发展和农村工作专项《优稀水果深加工关键技术及安全标准的研究与示范》，主持，2016.01-2016.12
2.粤科规财字〔2016〕48号,广东省科技计划项目，2016年广东省科技厅项目《广东省落叶果树产业链协同创新服务平台建设》，主持，2016.1-2017.12
3.连平县农业局，低频核磁共振技术检测鹰嘴桃贮藏试验项目，2016
4.粤科规财字〔2016〕47号，广东省科技计划项目，2016年广东省科技计划项目《广东鹰嘴蜜桃安全丰产关键技术创新研究与集成示范》，主持，2016.1-2018.12
5.粤科规财字〔2015〕151号，广东省科技计划项目，《广东省落叶果树工程技术研究中心建设》，主持，2014.8-2015.12
6.广东省科技厅,利用酵母-微藻共培养系统处理水禽养殖废水及资源化利用示范,广州市科技计划项目对外交流合作重点项目,主持，2017.05--2019.11
7.广东省新型职业农民培育项目,《组织开展广东省新型职业农民培育项目》，主持，2017.05--2019.11
8.广东省科技计划项目，异养型微藻的筛选及其处理废酒糟业的应用研究，主持，2013B,2014.11--2016.12
9.广东省科技计划--省级农业科技特派员项目，果蔬深加工技术示范与应用，主持，2018.06-2020.05
■ 代表性论文、著作等
论文
1.Weidong Bai，Qin Wang*，Xiaofang Zeng，Jiayin Fu，Yaoru Liu ， Hao Dong.Antioxidant Activities of Chicken Peptide-maillard Reaction Products （CP-MRPS）Derived from Chicken Peptides and D-glucose System.Journal of Food Processing and Preservation.2017.41(2):1-9.SCI Q3(IF0.791)
2.Hui Liu, Qin Wang , Yanfu Sun, Kangqun Zhou, Wen Liu, Qian Lu , Caibing Ming, Xidan Feng ,Jianjun Du , Xiaoshan Jia, Jun Li Isolation of a non-fermentative bacterium, Pseudomonas aeruginosa, using intracellular carbon for denitrification and phosphorusaccumu-
lation and relevant metabolic mechanisms Bioresource Technology.2016.211：6-15.SCI
IF (4.6)
3. Wenguang Zhou, Min Min, Bing Hu, Xiaochen Ma, Yuhuan Liu, Qin Wang, Jian Shi, Paul Chen, Roger Ruan * Filamentous fungi assisted bioflocculation: A novel alternative technique for harvesting heterotrophic and autotrophic microalgal cells.Separation and Purification Technology.2013.107：158-165
4.Hui Liu, Qian Lu, Qin Wang , Wen Liu, Qian Wei, Hongyan Ren , Caibing Ming , Min Min ,Paul Chen , Roger Ruan.Isolation of a bacterial strain, Acinetobacter sp. from centrate wastewater and study of its cooperation with algae in nutrients removal.Bioresource Technology.2017.235：59-69
5.Qian Lu, Hui Liu,* Qin Wang ，Jianliang Liu.Sensory and physical quality characteristics of bread fortified with apple pomace using fuzzy mathematical model.Institute of Food Science and Technology.2017
6.Wenguang Zhou, Min Min, Bing Hu, Xiaochen Ma, Yuhuan Liu, Qin Wang, Jian Shi, Paul Chen, Roger Ruan *. Filamentous fungi assisted bioflocculation: A novel alternative technique for harvesting heterotrophic and autotrophic microalgal cells.Separation and Purification Technology.2013.107：158-165
7.汤梅，罗洁莹，高杨文，柳建良，王琴*. 利用 LF-NMR 技术分析油桃干燥过程内部水分变化，现代食品科技，2017：33（11）:1-7 （中文核心）
8.汤梅，罗洁莹，张浣悠，陈紫筱，高杨文，柳建良，王琴*. 不同保鲜处理对鹰嘴蜜桃贮藏品质的研究，现代食品科技，2018， 网络优先出版（中文核心）
著 作
1.赖健、王琴主编《食品加工与保藏实验技术》,主编,北京,中国轻工业出版社,2010年，书号：978-7-5019-7450-4
2. 阮征主编《乳制品安全生产与品质控制》，参编，北京，化学工业出版社,2004年，书号：7-5025-6385-7
■ 教学科研获奖情况

1. 速溶甘薯全质微粒及其制备方法和应用 国家知识产权局 发明专利
2. 禽产品深加工技术 广东省人民政府 科技进步奖三等奖
3.《食品加工工艺课程群》网络课程 教育部 全国多媒体教育软件高等教育组二等奖
4.《5种香辛料浸提液挥发性成分的SPME/GC-MS分析》 河源市科技局 自然科学优秀学术论文二等奖