基本信息

姓 名
于立梅
出生年月
1973-11-07
照 片

性 别
女
硕/博导
硕导

职 称
副教授
研究方向
功能食品化学/农产品贮藏与加工

所属学院
轻工食品学院
招生专业（领域）
食品科学/食品质量与安全

联系方式

办公电话： 手机： ** 电子邮箱： biyingwang2003@163.com

个人简介

填写范例：
■ 教育、进修经历
2000．9-2003.6期间就读吉林农业大学食品学院，获硕士研究生学位
2004．9-2007.6期间就读华南理工大学食品学院，获博士研究生学位
■ 代表性科研项目
[1] 国家自然科学基金项目“香蕉果实采后软化进程中阿拉伯半乳聚糖精确结构解析与降解机制”子课题，起止年月2017-2020，主持
[2] 广东省自然科学基金项目“山竹果采后果壳木质化机理与果肉品质变化相关性研究 ”（2015A ）起止年月 2015-2018，主持
[3] 广东省农业领域科技计划项目《岭南特色水果柚子全果深加工技术研究与开发2013B**》, 起止年月2014, 10-2016, 9，主持
[4] 广州市科技计划项目《冷鲜三黄胡须鸡产业化安全生产关键技术研究（2014Y2-00187）》子课题, 起止年月2013, 12-2016, 11，主持
[5] 广东省中烟科技计划项目“柚子皮多糖烟用保润剂开发及保润机理研究”（粤烟工05XM-QK【2011】028）起止年月2011, 12-2014, 12，主持
[6]广东省自然科学基金项目“山竹果皮多酚类生物活性成分在贮藏中的变化及其与褐变的关系”（005679），起止年月2010, 10-2013, 10，总经费3万；
■ 代表论文
[1] Phenolics from hull of Garcinia mangostana fruit and their antioxidant activities, Food Chemistry, 2007，104：176~181（排名第一）
[2] Immunomodulatory and anti-breast cancer activities of phenolic extract from pine (Pinus massoniana Lamb) bark. Innovative food science and emerging technology, 2008，9： 122~128（排名第一）
[3] Immunomodulatory and anticancer activities of phenolics from Garcinia mangostana fruit pericarp. Food Chemistry, 2009，116, 969~973（排名第一）
[4] Identification of a flavonoid C-glycoside as potent antioxidant，free radical bilolgy and medicine 2017，110 :92-101（参与）
[5] Effect of morin on the degradation of water-soluble polysaccharides in banana during softening FoodChemistry, 2019， 287（30）：346-353（参与）
[6] Immunomodulatory and anticancer activities of flavonoids extracted from litchi (Litchi chinensis Sonn.) pericarp, International Immunopharmacology,2007，,7：162~166（参与）
[7] 柚皮多糖在不同烟叶载体上保润特性的变化, 现代食品科技,2014,30(2): 84-88 通信作者(EI)
[8]催陈方式对山竹果酒理化特性和香气成分的影响,现代食品科技,2013,29（10）：2442-2446, 通信作者(EI)
[9] 山竹酒发酵过程中活性成分变化及成品香气分析，现代食品科技, 2014,30（5）：287-291通信作者(EI)
著作：
[1] 普通高等教育“十三五”规划教材中外合作办学应用通用教程《质量与安全专业外语》，化学工业出版社，ISBN59，2017年, 参编
[2] 普通高等教育农业部“十二五”规划教材《食品质量与安全管理》，中国农业出版社，2015年，参编
[3] 高等院校应用型本科实验课规划教材《发酵工程实验》，暨南大学出版社，2010年，参编
教学科研获奖情况
序号 专利或成果名称 鉴定部门 专利或成果水平
专利：
[1]授权专利：一种功能因子强化酥心糖及其加工方法（专利号：ZL3.X，排名1/7）；
[2] 授权专利：一种复合冷鲜肉保鲜剂及其制备方法（专利号：ZL7.8，排名1/8）；
[3] 授权专利：一种膜基复合山竹多酚冷鲜肉保鲜剂及其制备方法（专利号：ZL5.2，排名1/7）；
[4] 授权专利：一种机械辅助酶制剂常温去除脐橙白囊衣的方法（专利号：ZL20**，排名3/6）
[5] 申请专利：一种山竹果酒的制备方法（申请号：5.4，排名1/7）
[6] 申请专利：一种柚子酒的酿造方法（申请号：4.3，排名1/7）
获奖：
[1] 2016年“广式传统肉制品加工关键技术研究与产业化”获广东省科技技术二等奖，广东省人民政府，(证书号B03-2-04-R10）；
[2] 2013年获中国食品科学技术学会科技创新奖（证书号2013-L-3-02）；
[3] 2018年获仲恺农业工程学院“优秀研究生导师“荣誉称号