陈福泉
职称：副教授
性别：男
毕业院校：华南理工大学
学历：研究生
学位：博士
所在单位：集美大学食品与生物工程
入职时间：2016.11
职务：硕士研究生导师
学科：食品科学与工程
办公地点：灿英楼103
通讯地址：厦门集美区印斗路43号
E-mail：fqchenhy0109@jmu.edu.cn
个人简介
陈福泉，男，工学博士，副教授，硕导，博士后。承担的本科课程主要包括食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护及其课程设计、制冷技术、食品综合大实验，硕士研究生课程主要包括现代农业创新与乡村振兴战略、工程伦理学及功能性食品。主要从事农产品加工与贮藏、碳水化合物（淀粉、膳食纤维、功能多糖）功能化加工等领域科研与教学工作，目前主要研究领域和研究兴趣为：食品碳水化合物功能化加工及改性、农产品加工与贮藏保鲜、农副产品综合利用及其技术、食品开发等。已主持国家自然基金、中国博士后基金委特别资助和面上资助，福建省自然科学面上项目等纵向课题，在国内外期刊杂志上发表论文40余篇。
教育经历
1.2010/09—2013/12，华南理工大学，机械与汽车工程学院，材料加工工程，工学博士，导师：瞿金平院士
2.2007/09—2010/07，华南理工大学，轻工与食品学院，轻工技术与工程，工学硕士，导师：张本山副教授
3.2003/10—2007/07，南昌大学，生命科学学院，食品科学与工程，工学学士
工作经历
1.2018/09-至今，集美大学，食品与生物工程学院，副教授
2.2016/11-2018/09，集美大学，食品与生物工程学院，讲师
4.2014/02-2016/11，华南理工大学，食品科学与工程学院，博士后，助理研究员
社会兼职
中华全国供销合作总社专家委员会委员；厦门市食品安全库专家；参与Polymer Composites、食品工业科技、塑料科技等国内外学术期刊的论文评审。
研究方向
1.海藻胶绿色提取及功能化应用；
2.农副产品的精深加工与高值利用；
3.碳水化合物衍生化及功能分析；
4.农产品贮藏保鲜。
代表性科研项目
1. NO调控冷藏枇杷果实木质化劣变机理的研究，福建省自然科学基金面上项目，2019.04-2022.04，项目负责人。
2. 甜菜粕膳食纤维中水溶性半纤维素分子链构象模型及聚集行为，国家自然科学青年基金，2016.01-2018.12，项目负责人。
3. 甜菜粕膳食纤维中半纤维素链形态控制及降血脂分子机制，中国博士后基金委特别资助项目，2016.06-2018.06，项目负责人。
4. 基于甜菜粕膳食纤维中半纤维素聚集态结构及溶液行为，中国博士后基金委面上一等资助项目，2014.09-2016.09，项目负责人。
5. 海藻多糖分离纯化及其超分子结构的研究，福建省海洋功能食品工程技术研究中心开放基金，2016.07-2017.12，项目负责人。
6. κ-卡拉胶疏水改性构效关系，福建省食品微生物与酶工程重点实验开放基金，2020.5-2021.12，项目负责人。
7. 高透明度琼脂生产及其产品应用，校企合作项目，2020.6立项，项目负责人。
8. 卡拉胶提取废液利用技术开发，校企合作项目，2020.10立项，项目负责人。
9. 甜菜果胶醇析行为的静电调控机理研究，国家自然科学青年基金，2017.01-2019.12，项目参与人（第三）。
10. 稳定同位素标记辅助的代谢组学技术研究双酚S暴露的促肥胖风险机制，国家自然科学青年基金，2018.01-2020.12，项目参与人（第三）。
11. 黄秋葵酒发酵酒渣综合利用技术研究，厦门市科技计划产学研协同创新及科技合作项目，2016.12-2020.03，项目参与人（第二）。
代表性科研论文
1. Chen H , Chen F（共一）, Xiao Q , et al. Structure and physicochemical properties of amphiphilic agar modified with octenyl succinic anhydride[J]. Carbohydrate Polymers, 2020.（SCI）.
2. Chen F Q, Liu H Y，Zhao Y Q, et al. Caulis spatholobi residue fiber reinforced biodegradable poly (propylene carbonate) composites: The Effect of Fiber Content on Mechanical and Morphological Properties. Polymer Composites, 2014.（SCI）.
3. Chen F Q, Guo, R B，Feng, Y H, et al.Effect of Vane Extruder on Processability and Mechanical Properties of PBS/Lignin Biocomposites，Acta Polymerica Sinica，2014.（SCI）.
4. Zeng F, Chen F Q, Kong F S, et al. Structure and digestibility of debranched and repeatedly crystallized waxy rice starch. Food chemistry, 2015.（SCI）
5. Liu H Y, Chen F Q, Guo R B, et al. Effect of compatibilizer on the properties of PBS/lignin composites prepared via a vane extruder. Journal of Polymer Engineering, 2015. （SCI）
6. Li W, Chen F Q, Yin X C, et al. Thermal and Flexural Properties and Water Absorption of Caulis Spatholobi Residue Fiber Reinforced Biodegradable Poly (propylene carbonate) Composites. International Polymer Processing, 2015. （SCI）
7. Zhao Y Q，Chen F Q，Wu Zheng-huan，Feng Yan-hong，Qu Jin-ping，Morphology, Mechanical, and Rheological Properties of Poly( lactic acid)/Ethylene Acrylic Acid Copolymer Blends Processing via Vane Extruder，Journal of Applied Polymer Science，2014. （SCI）
8. Zeng F, Zhu S.M, Chen F.Q, et al. Effect of different drying methods on the structure and digestibility of short chain amylose crystals. Food Hydrocolloids, 2016. （SCI）
9. Chen M.S, Zhao Y, Chen F.Q, et al. An HPLC-DPPH method for antioxidant activity from sugarcane molasses. SUGARINDUSTRY ZUCKERINDUSTRIE, 2015.（SCI）
10. Y.Q. Zhao, F.Q. Chen, Z.H. Wu, Z.G. Zhang, J.P. Qu. Effect of epoxidized soybean oil on mechanical properties of polylactic acid blends. Annual Technical Conference-ANTEC, Conference Proceedings, 2012.（EI）
11. 陈福泉,陈思,洪清林,郭东旭,肖琼,翁惠芬,肖安风.戊二酸酐酯化κ-卡拉胶的制备及理化性质[J/OL].食品工业科技:2020.10-08.
12. 陈福泉,陈思,洪清林,郭东旭,肖琼,翁惠芬,肖安风.取代度对戊二酸酯化卡拉胶的凝胶性能的影响[J].食品科技,2020,45(12):238-244.
13. 陈福泉, 赵永青, 冯彦洪, 瞿金平. 木质素/热塑性塑料复合材料界面增容的研究进展.化工学报, 2014.（EI）
14. 陈福泉, 刘环裕, 张本山, 赵永青, 郑艳娜, 余欢. 醇水相湿热处理对玉米淀粉颗粒性质的影响. 现代食品科技, 2013.（EI）
15. 赵永青,陈福泉,张本山. 酶解-热醇协同处理制备淀粉基吸附材料. 华南理工大学学报(自然科学版), 2010.（EI）
16. 张本山,陈福泉,赵永青, 高凌云, 陈翠兰, 卢海凤, 韩忠. 聚焦光束反射分析仪测定淀粉颗粒粒径分布. 华南理工大学学报(自然科学版), 2010.（EI）
17. 张本山，高凌云，陈福泉，冷冻干燥处理后糊化玉米淀粉的性质，华南理工大学学报(自然科学版)，2010.（EI）
18. 张本山，李芬芬，陈福泉，脉冲电场对西米淀粉物化性质的影响，华南理工大学学报(自然科学版)，2011.（EI）
19. 陈福泉，张本山，卢海凤，赵永青，张向阳，X射线衍射在淀粉颗粒结晶度研究中的应用，食品科学，2010.
20. 陈福泉，张本山，李芬芬，周雪，高凌云，陈翠兰，半干法制备非晶颗粒态玉米淀粉，食品与发酵工业，2010.
21. 陈福泉, 卢海凤, 袁立军, 等. FBRM 测定淀粉颗粒粒径大小的研究初探. 食品工业科技, 2010.
22. 陈福泉，张本山，王斌，不同干燥工艺对非晶颗粒态玉米淀粉颗粒形貌的影响，食品与生物技术学报，2010.
23. 李芬芬, 陈福泉, 张本山. 半干法制备的非晶颗粒态玉米淀粉的物化性质[J]. 食品与发酵工业, 2010.
24. 周雪，陈福泉，张本山，氧化蜡质玉米淀粉的糊流变特性研究，粮食与饲料工业，2010.
25. 陈翠兰，张本山，陈福泉，淀粉结晶度计算的新方法，食品科学，2011.
26. 陈福泉, 钟碧疆, 张本山. 非晶颗粒态玉米淀粉老化特性. 粮食与饲料工业, 2009.
27. 陈福泉, 钟碧疆, 吴正双等. 西米淀粉颗粒性质的研究. 食品科技, 2009.
28. 陈福泉, 张本山. 菠萝蜜种子淀粉颗粒的物化特性研究. 食品工业科技, 2009.
29. 陈福泉, 张本山. 喷雾干燥法制备非晶颗粒态玉米淀粉. 食品与发酵工业, 2009.
30. 陈福泉, 张本山, 卢海凤. 菠萝蜜种子淀粉消化特性与糊性质的研究. 食品与发酵工业, 2009.
代表性专利
1.一种柠檬酸酯淀粉及其制备方法，申请发明专利，CN8.8
2.一种超低温粉碎装置，申请发明专利，CN 92
3.一种制备琼脂糖的方法, 申请发明专利，CN 03
4.一种干拌面碗，实用新型专利，CNU
5.全自动真空封罐机操作虚拟仿真软件V1.0.0，软件著作权，登记号 2019SR**
6.高压均质机操作虚拟仿真软件V1.0.0，软件著作权，登记号 2019SR**
7. 鱼肉采取机操作虚拟仿真软件V1.0.0，软件著作权，登记号 2019SR**

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