陈东晓
讲师
曾获荣誉：厦门市科技进步二等奖


性别：女
毕业院校：中国农业大学

学历：博士研究生
学位：博士

所在单位：食品与生物工程学院
入职时间：2003-10-20

学科：食品科学与工程

办公地点：灿英楼201
Email：dxchen2000@jmu.edu.cn

个人简介
陈东晓，女，讲师。主要从事农产品贮藏与加工方向的研究。
联系电话：**；Email:dxchen2000@jmu.edu.cn
教育经历
1993年9月—1997年7月 福建农业大学，园艺系，本科
1997年9月—2000年7月 福建农业大学，生命科学学院，硕士
2004年9月—2009年7月 中国农业大学，食品科学与营养工程学院，博士
2000年9月—2003年10月 福建农林大学，生命科学学院，教师
2003年10月- 至今 集美大学食品与生物工程学院
工作经历
1. 蜜柚脱苦酶的发酵生产及在蜜柚加工中的应用研究，厦门市科技局项目 3502Z **，2006-2008年
2. 超声波对腐竹形成和品质影响机制的研究，李尚大基金项目ZC**，2013-2015年
研究方向
[1] 农产品贮藏与加工
代表性科研项目
1. 蜜柚脱苦酶的发酵生产及在蜜柚加工中的应用研究，厦门市科技局项目 3502Z **，2006-2008年
2. 超声波对腐竹形成和品质影响机制的研究，李尚大基金项目ZC**，2013-2015年
代表性科研论文
1. Dong-xiao Chen, Tian-gui Niu, Hui-nong Cai。Optimizing culture medium for debittering constitutive enzyme naringinase production by Aspergillus oryzaeJMU316. African Journal of Biotechnology, 2010, 9(31): 4970-4978.
代表性获奖成果
1.倪辉，肖安风，蔡惠农，苏文金，陈东晓，黄高凌，蜜柚脱苦酶的发酵生产及其在蜜柚加工中的应用研究，厦门市科技进步奖，二等奖，2012
承担本科生教学情况
担任《食品原料学》、《食品加工高新技术》、《微机在食品工业中的应用》、《果蔬加工工艺学》、《食品生物技术》等课程的教学工作。

最后更新时间：2020.2.28