张铃玉
职称：讲师
性别：女
毕业院校：中国海洋大学食品科学与工程学院
学历：研究生
学位：博士
所在单位：集美大学食品与生物工程
入职时间：2020.07
学科：食品科学与工程
办公地点：灿英楼314
通讯地址：厦门集美区印斗路43号
E-mail：zhanglingyu@jmu.edu.cn
个人简介
工学博士，讲师。主要从事食品营养成分构效关系等方面的研究。参与《食品分子营养学》研究生课程。累计发表SCI论文二十余篇，其中以第一作者和通讯作者发表论文5篇。
教育经历
1. 2014/09—2020/07，中国海洋大学，食品科学与工程学院，博士，导师：王玉明
2. 2010/09—2014/06，中国海洋大学，生命科学学院，学士
工作经历
2020/7-至今，集美大学，食品与生物工程学院，讲师
研究方向
食品营养成分构效关系研究
代表性科研项目
1. 棘胸蛙皮多糖的抗骨质疏松活性研究，福建省中青年教师教育科研项目，项目代码JAT200287，主持
2. 水产品脂质的构效关系与营养作用机制，国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项课题，项目代码2018YFD**，参与
代表性科研论文
1. ZHANG L, DING L, SHI H, et al. Eicosapentaenoic acid-enriched phospholipids from sea cucumber Cucumaria frondosa suppressed lipid accumulation by specific inhibition of lipid droplets-associated protein FSP27 in mice [J]. Journal of the Science of Food and Agriculture,2020.
2. ZHANG L, DING L, SHI H, et al. Eicosapentaenoic acid in the form of phospholipids exerts superior anti-atherosclerosis effects to its triglyceride form in ApoE-/- mice [J]. Food & function, 2019.
3. ZHANG L, ZHANG T, DING L, et al. The protective activities of dietary sea cucumber cerebrosides against atherosclerosis through regulating inflammation and cholesterol metabolism in male mice [J]. Molecular Nutrition & Food Research, 2018, 62(16): **.
4. ZHANG L, WANG D, WEN M, et al. Rapid modulation of lipid metabolism in C57BL/6J mice induced by eicosapentaenoic acid-enriched phospholipid from Cucumaria frondosa [J]. Journal of Functional Foods, 2017(28):28-35.
5. SONG S, ZHANG L, CAO J, et al. Characterization of Metabolic Pathways and Absorption of Sea Cucumber Saponins, Holothurin A and Echinoside A, in Vitro and in Vivo [J] Journal of food science, 2017,8:1961-1967.



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