任中阳
职称：讲师
性别：男
毕业院校：华南农业大学
学历：博士研究生
学位：博士
所在单位：食品与生物工程学院
入职时间：2020.05.29
学科：食品科学与工程
办公地点：灿英楼214室
通讯地址：福建省厦门市集美区印斗路43号集美大学食品与生物工程学院
E-mail:rzy0529@jmu.edu.cn
个人简介
工学博士，讲师。主要从事食品科学、蛋白质加工技术等领域的科研与教学工作。研究方向水产品精深加工，曾在新加坡国立大学化学系访学一年。目前主要研究兴趣：从事水产品精深加工出发，利用水产品及其副产物中的蛋白质构建稳定的皮克林乳液包埋递送体系，用于生物活性成分的递送缓释，提高其生物利用度；同时开展水产品副产物中未被利用成分的高值化利用开发。近年来，在国内外食品类高水平期刊发表学术论文9篇，其中以第一作者发表学术论文6篇，SCI收录4篇（均为JCR一区）。申请发明专利2项。
教育经历
[1]2015.09-2019.12华南农业大学|农产品加工及贮藏工程|工学博士
[2] 2011.09-2014.07上海海洋大学|食品工程|工程硕士
[3] 2007.09-2011.06河南科技大学|食品科学与工程|工学学士
工作经历
[1] 2020.05-至今 集美大学|食品与生物工程学院|讲师
[2] 2018.11-2019.11新加坡国立大学|食品科学与工程系|访问****
研究方向
1. 利用蛋白质乳液构建生物活性物质包埋递送体系
2.水产品加工副产物的高值化利用开发
代表性科研项目
1.集美大学科研启动基金：蛋白质颗粒稳定皮克林乳液的制备及表征，编号：ZQ**（主持）
2. 农业部茶叶产业体系专项：农副产物高值化利用（构建茶叶非水溶性蛋白皮克林乳液递送体系）编号：CARS-19（参与）
3. 国家自然科学基金：基于乳酸菌对腌制鱼类中亚硝基化合物的降解机理研究，编号：**（参与）
4. 中国水产科学研究院基本科研业务费专项：生物法改进传统腌干鱼类加工技术研究，编号：2013A1001（参与）
5. 广东省海洋渔业科技推广专项：传统腌干鱼类制品工艺改进与质量控制技术研究，编号：A201201I04（参与）
代表性科研论文


1. Zhongyang Ren; Zhongzheng Chen; Yuanyuan Zhang; Xiaorong Lin*; Bin Li*; Novel food-grade Pickering emulsions stabilized by tea water-insoluble protein nanoparticles from tea residues, Food Hydrocolloids, 2019, 96: 322-330.(JCR一区)
2. Zhongyang Ren;Zhongzheng Chen; Yuanyuan Zhang; Tong Zhao; Xiguang Ye; Xiong Gao; Xiaorong Lin*; Bin Li*; Functional properties and structural profiles of water-insoluble proteins from three types of tea residues, 2019, LWT-Food Science and Technology, 110: 324-331.(JCR一区)
3. Zhongyang Ren;Zhongzheng Chen; Yuanyuan Zhang; Xiaorong Lin; Bin Li*; Characteristics and rheological behavior of Pickering emulsions stabilized by tea water-insoluble protein nanoparticles via high-pressure homogenization; International Journal of Biological macromolecules, 2020, 151: 247-256.(JCR一区)
4. Zhongyang Ren; Zhanming Li; Zhongzheng Chen; Yuanyuan Zhang; Xiaorong Lin; Wuyin Weng; Hongshun Yang*; Bin Li*; Characteristics and application of fish oil-in-water Pickering emulsions structured with tea water-insoluble proteins/κ-carrageenan complexes, Food Hydrocolloids, 2021, 114: 106562.(JCR一区)
5. Zhongyang Ren;Yanyan Wu; Yanyan Wu; ZhenhuaDuan; Laihao Li; Xianqing Yang; Experimental study and modelling of moisture sorption isotherms of salted largehead hairtail (Trichiuruslepturus) at 25 and 35 °C, Advanced Materials Research, 2014, 681-689: 1033-1034. (EI)
6. Yanyan Wu*; Zhongyang Ren; Laihao Li; Xianqing Yang; Wanling Lin; Wanjun Zhou; Haixia Ma; Jianchao Deng; Mathematical modeling of drying kinetics of salted Otolithesruber at the different temperature, Advanced Materials Research, 2013, 781-784: 1347-1352.(EI)
7. Tong Zhao; Zhongzheng Chen;Xiaorong Lin;Zhongyang Ren;Bin Li*; Yuanyuan Zhang*; Preparation and characterization of microcrystalline cellulose (mcc) from tea waste.Carbohydrate Polymers,2018, 184, 164-170. (JCR一区)
8. 任中阳; 吴燕燕*; 李来好; 杨贤庆; 戚勃; 岑建伟; 腌干鱼制品热泵干燥工艺参数优化, 南方水产科学,2015,11(1):81-87.
9. 吴燕燕*; 任中阳; 杨贤庆; 戚勃; 周婉君; 王雅楠; 张婷; 水产品干燥动力学的研究进展, 食品工业科技, 2012, 33 (024): 430-433.


代表性专利
1. 发明专利：《一种茶叶中醇溶蛋白的提取方法》，发明人：李斌，任中阳，陈忠正，林晓蓉，张媛媛，赵彤，申请号：CN7.3。
2. 发明专利：《一种基于黑茶提取物稳定的Pickering乳液及其制备方法和应用》，发明人：林晓蓉，叶锡光，李斌，陈忠正，张媛媛，任中阳，申请号：CN6.2。

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